За поживною цінністю ця рослинна культура з Південної Америки випереджає традиційні зернові аналоги. Ось ваш шанс дізнатися про це трохи більше!

лобода

Минулого тижня я написав кілька слів про гречку, давайте познайомимося з її "братом", лободою (вимовляється кіноа). Він є в магазинах здорової їжі та вдома, і хоча, на жаль, ціна висока, іноді варто спробувати.

Що стосується харчової цінності, його енергетичний вміст схожий на вміст злаків (368 ккал/100 г), але його особливістю є те, що, хоча вміст вуглеводів нижчий, цінний білок і жир вище, ніж у зернових аналогах ( вміст білка приблизно вдвічі перевищує рис). Тому він добре підходить для конкретних вуглеводних дієт. Це клейковинний інгредієнт на рослинній основі, тому він також може допомогти урізноманітнити раціон целіакії. Високий вміст клітковини в їжі також позитивно впливає на функціонування нашого організму, типовими мікроелементами є фосфор, магній, кальцій та залізо.

Як і рис, його можна готувати/готувати на пару в 1,5-2 рази води, його можна вживати як гарнір, в салати, фаршировані, шаруваті овочі. Зараз я зібрав для вас 10 рецептів лободи, отримайте з них уявлення!