Стародавні фрукти і, мабуть, найпопулярніші у багатьох частинах світу, манго належать до того ж сімейства рослин, що і фісташки та кешью, які також є тропічними фруктовими деревами, висота яких може досягати 100 футів. Овальної форми і довжиною близько п’яти дюймів, манго важкі завдяки одному, великому насінню або кісточці посередині, що робить їх мавпою.
Манго мають дозрілий жовто-золотистий тон, іноді із зеленими плямами. Плоди, що оточують насіння, соковиті, солодкі, свіжі та соковиті, з лише натяком терпкості. Їхні природні заспокійливі властивості роблять манго чудовим інгредієнтом для маринаду для всіх видів м’яса.
Вперше манго культивували в Індії кілька століть тому. Більшість манго, що споживається в США, виробляється в Мексиці, Еквадорі, Перу, Бразилії, Гватемалі та Гаїті.
Найкращий спосіб вибрати манго в магазині - це не стільки колір, скільки його сила. Акуратно натискайте на шкіру великим пальцем. Якщо він "млинний", він занадто стиглий; занадто важко і ще не зроблено. Він ідеально підходить, коли дає такий легкий незначний тиск, а також може мати фруктовий аромат на кінці стебла. Якщо воно незріле, ви хочете зберігати його при кімнатній температурі, а не в холодильнику, щоб воно могло стати не тільки м’якшим, але й солодшим. Щоб прискорити процес дозрівання, покладіть його на кілька днів у коричневий паперовий пакет і перевіряйте через рівні проміжки часу.
Охолоджуйте манго, коли вони перебувають на оптимальній стадії "готовості". Нерозрізані, вони можуть тримати близько п’яти днів. Очищені та подрібнені в морозильній камері в герметичній тарі близько півроку.
Користь для здоров’я манго
Одна чашка манго містить 100 калорій. Ця ж кількість забезпечує 100% щоденних рекомендацій щодо вітаміну С для підтримки здорової імунної функції та вироблення колагену, а також 35% вітаміну А, важливого для зору, росту кісток та підтримки здорових слизових оболонок та шкіри - плюс, клінічні дослідження показують, що це допомогти захистити своє тіло перед раком легенів і рота.
Окрім того, що манго містить понад 20 різних вітамінів та мінералів, манго містить такі флавоноїди, як бета-каротин, альфа-каротин та бета-криптоксантин, які допомагають вітаміну А забезпечувати антиоксидантну силу та захисні властивості зору, підтримуючи здорові слизові оболонки та шкіру.
Відомо, що споживання натуральних фруктів, багатих на каротин, таких як манго, допомагає захистити організм від раку легенів та порожнини рота. Калій у манго є важливим компонентом клітин та рідин організму, які допомагають контролювати частоту серцевих скорочень та артеріальний тиск. Вітамін В6 (піридоксин) необхідний для виробництва гормонів ГАМК (гальмівний нейромедіатор) у вашому мозку. Він також контролює рівень гомоцистеїну в крові, який може бути шкідливим для судин і спричинити інсульт. Мідь, яка необхідна для виробництва еритроцитів, є кофактором багатьох життєво важливих ферментів, включаючи оксидазу цитохрому с та супероксиддисмутазу.
Одна чашка манго забезпечує 12% щоденної клітковини, що не тільки допомагає забезпечити безперебійну роботу системи, але й скорочує час, який витрачають відходи в товстій кишці, зменшуючи ризик раку товстої кишки. Насправді клінічні дослідження показали, що манго захищає від раку товстої кишки, молочної залози та передміхурової залози, а також від лейкемії. Кілька досліджень свідчать, що відомо, що поліфенольні антиоксидантні сполуки в манго забезпечують захист від раку молочної залози та товстої кишки.