Цікаво, чому, крім різноманітного використання, гречка є ідеальною альтернативою пластівцям? Про це зараз свідчить стаття дієтолога судді Андреа!

Шахрайське "зерно"

насіння
Багато хто не знає, але гречка насправді не є зерном. Правда, у повсякденному житті його відносять до цієї категорії, оскільки його насіння використовують подібним чином, але насправді це гірка трава, яка також використовується як трава. Також виникає запитання, який тоді сенс споживати зерно? Ну, відповідь проста: гречка багата на амінокислоти, яких не вистачає в зернах, тому споживання її може дуже добре доповнити вміст їх білка. Прикладом такої амінокислоти є лізин, який має імунізуючу дію, тому гречка може бути хорошим вибором для південного гарніру в холодну погоду.

Що ще?
У нашій попередній статті ми вже резюмували, які вітаміни він містить, але що в ньому ще є? Наприклад, вміст жиру в ньому трохи вищий (1,9 грам/100 грамів), ніж у пшениці, проте склад жирних кислот тим більш сприятливий, оскільки багатий ненасиченими жирними кислотами. За вмістом мінералів вміст кальцію та магнію вище, ніж у зернових.

Відмінне джерело клітковини
Очищена гречка також дуже цінна завдяки вмісту харчових волокон, 100 грам очищеної гречки

Він містить 10 грамів харчових волокон, що значною мірою сприяє щоденному споживанню клітковини! Регулярний прийом клітковини має ряд корисних наслідків для здоров’я, таких як збільшення перистальтики кишечника, скорочення часу проходження відходів в кишечнику, тим самим допомагаючи запобігти запорам та розвитку деяких видів раку (рак товстої кишки та прямої кишки). Оскільки клітковина зв’язує холестерин, вона зменшує його всмоктування, відіграючи, таким чином, значну роль у захисті серцево-судинної системи.

Це також альтернатива для діабетиків та тих, хто дієт!
Гречка має середній глікемічний індекс (55-59%), і завдяки високому вмісту харчових волокон вуглеводи всмоктуються повільніше, тим самим повільніше підвищуючи рівень цукру в крові, ніж продукти з пшениці або пшеничного борошна. Цей ефект може бути корисним насамперед для діабетиків, але ті, хто хоче схуднути, також можуть отримати від нього користь.