В Іспанії ожиріння зросло з 7,4% до 17,0% за останні 25 років. У дітей та підлітків відсоток становитиме 25% (надмірна вага) та 15% (ожиріння). Іншими словами, "з кожних 10 дітей та підлітків від 2 до 17 років двоє мають надлишкову вагу, а 1 страждає ожирінням". Крім того, близько 40% дорослих в Іспанії мають надлишкову вагу (Харчове дослідження іспанського населення, 2015)
За винятком тих випадків, коли ця надмірна вага має фізіологічне походження або через хворобу, або через генетичне навантаження, успадковане від батьків, наші харчові звички дедалі більше обумовлюють наше здоров'я. Ми їмо більше шкідливої їжі, а менше зелені, овочів та бобових.
Але чому нам такий тип «їжі» більше подобається, якщо можна сказати їжа, ніж інші види здорових продуктів? Основна причина такої переваги знаходиться в процесі мозку, зокрема, в схемі винагороди мозку, чиїм флагманським і основним елементом у цьому процесі є настільки відомий дофамін. Цей нейромедіатор пов’язаний з мотивацією, підкріпленням та пошуком стимулів, які приносять задоволення людині. Підводячи підсумок, коли ця система активується, область мозку, яка називається вентральною тегментальною областю, вивільняє дофамін в іншу структуру мозку, яка називається nucleus accumbens, направляючи та мотивуючи поведінку людини у пошуках цього підсилюючого стимулу, а отже, виробляючи те «приємне ”Почуття (Саламоне та Корреа, 2012)
Таким чином, існують продукти, які відомі як «смачні», оскільки самі по собі вони змушують наш мозок виділяти більше дофаміну в обговорених вище регіонах, створюючи це «приємне» або підсилююче відчуття. Ці продукти характеризуються дуже високим відсотком жирів та цукру (гамбургери, картопля фрі, пончики, піца, морозиво, шоколад тощо). З іншого боку, існують інші продукти харчування, такі як бобові та овочі, які, оскільки вони не мають такої здатності змушувати організм виділяти цей нейромедіатор, не активують систему винагороди, і з цієї причини ми, як правило, сприймаємо їх як менше апетитний.
Але одного лише нейрохімічного пояснення недостатньо, щоб зрозуміти, чому нам більше подобається шкідлива їжа, ніж інші здоровіші, оскільки є ще дві загальні характеристики, які збільшують цю перевагу до них. Перший - це смак. Як правило, шкідлива їжа завдяки високому вмісту жирів, добавок або цукру робить її смак набагато інтенсивнішим та потужнішим, ніж інші продукти більш природного та здорового походження. А друге полягає в тому, що крім смаку, легке придбання цих продуктів означає, що ми багато разів з міркувань комфорту постійно до них вдаємося або тому, що нам простіше їх готувати, або через велику різноманітність та доступність що є на полицях супермаркетів.
Приділіть час вибору продуктів, які ви збираєтесь їсти, встановіть режим їжі та пам’ятайте, що хороші харчові звички дуже важливі для нашого психічного здоров’я, оскільки серед багатьох інших причин, якщо ми будемо харчуватися краще, ми матимемо кращу самооцінку. сприйняття нашого особистого іміджу, оскільки нашому зовнішньому вигляду буде корисно відсутність цих продуктів, таких жирних або цукристих. Таким чином, ми не будемо набирати вагу, і ми будемо сприяти задоволенню своїм особистим іміджем, тим самим підвищуючи свою самооцінку.
Пере Гримальт Рібес
CV12295 Психолог загального здоров’я та фахівець з наркології
- Втрата ваги Дослідження визначає, скільки картопляних чіпсів можна з’їсти на день, не набираючи ваги
- Машини для картоплі фрі - Trainomaq
- Фісташка та її властивості порівняно з низькокалорійними картопляними чіпсами
- Ми можемо їсти картопляний омлет Джулії Веласко
- ФРАНЦУЗЬКА ХРОБКА ФРІ АБО КАРТОФЕЛЬ Домашні та прості рецепти приготування