Нещодавнє дослідження Гарвардського університету дослідило, який справжній вплив картоплі фрі на наше здоров’я.
Коли в ресторані вони запитують вас якщо хочете салат чи чіпси Цілком ймовірно, ви все ще думаєте, що, врешті-решт, картопля рослинного походження і що якою б смаженою вона не була, олія (якщо вона хороша) - не зовсім отрута. Однак щось всередині нас попереджає, що правильним рішенням є вибір салату, якщо у нас немає проблем накопичення жиру та набору ваги.
Нещодавнє дослідження Гарвардського університету досліджувало який реальний вплив картопляних чіпсів на наше здоров'я, і який максимальний поріг для порції чіпсів, який ми не повинні перевищувати, щоб зберегти наше самопочуття та безпечну лінію від непотрібного споживання.
Правда полягає в тому, що результат цього дослідження Еріка Римма, дієтолога Гарвардської школи охорони здоров’я, не дуже добре залишає картопляні чіпси, оскільки було доведено, що те, що вважається частиною цієї закуски, може накопичуватися до 500 калорій, оскільки в них знаходиться висока концентрація крохмалю.
Поживні речовини в картоплі (коли ви їх смажите)
Хоча картопля є дуже універсальна і корисна їжа, Це не овоч, надмірно вподобаний поживними речовинами, а скоріше стриманий. 80% її вмісту становить вода, яка втрачається при смаженні, а в решті 20% ми виявляємо, що це переважно крохмаль (80% сухої речовини).
Картопля забезпечує білки, дуже схожі на білки злаків, і в цьому сенсі він є чемпіоном, оскільки він вищої якості, ніж білки інших бульб. Однак при смаженні більша частина цієї поживної речовини втрачається.
Хоча ми схильні думати про це вітамін С його, безперечно, можна знайти в апельсині, правда, картопля відстає. На кожні 100 грам апельсина, який ми з’їдаємо, ми отримуємо 50 мг вітаміну С. При тій же пропорції картопля забезпечує близько 30 мг цього вітаміну, тому це не є незначною кількістю, враховуючи, що ми повинні споживати на день близько 60 мг у випадку дорослих та 40 мг у дітей.
Однак ці поживні речовини та інші (наприклад, залізо, калій або клітковина) втрачаються при смаженні картоплі, або їх видаляють раніше шляхом лущення та різання. Багато з цих корисних поживних речовин є у вашій шкірі, а інші видаляються або псуються в процесі смаження.
Якщо ви любите картоплю, подбайте про це
Майте на увазі, що якщо смак картоплі вам приємний, немає причин відмовлятися від нього. Насправді це їжа з дуже малою кількістю жиру, вона ситна, і рівень поживних речовин відповідає вашому харчуванню. Однак єдина помилка, яку ви можете зробити, - це їсти їх смаженими.
смажена картопля вони підтримують всі свої поживні речовини, і якщо ви зробите це, не очищаючи їх, ви отримаєте максимум від них.
Вживання картопляних чіпсів не тільки небезпечно для вашої лінії
Якщо взяти до уваги, що жир у картоплі відгодовується і що він майже не забезпечує поживними речовинами, ми стикаємося з харчовою недостатністю. Однак причин є більше слід добре подумати, чи їсти картоплю фрі чи ні.
Ще одне розслідування тієї ж групи експертів Гарварду минулого року дійшло до висновку, що картопля фрі пов’язана з діабетом через високий рівень глікемії. Це дослідження встановило, що люди, які регулярно включають у свій раціон картоплю фрі, від двох до трьох разів на тиждень, збільшують ризик смертності. Ці дані були зібрані в дослідження 4500 людей і що він оцінив причини смерті, які вони підтримували, та їх дієту.
Як результат - ті, хто їв смажена або варена картопля показав нижчий рівень смертності. Це питання не лише картоплі, але й інших подібних харчових звичок, оскільки той, хто споживає картоплю фрі, також частіше приймає інші види смажених препаратів, які вони не приймають. хто звик до варених або смажених страв.