Огірок виділяється високим вмістом води та низьким вмістом вуглеводів, що дає йому властивість бути дуже низькокалорійним овочем. З решти компонентів він виділяється своїм внеском у клітковину, мінерали, такі як калій, а також фосфор і магній, а також деякі вітаміни, такі як вітамін Е, вітамін С та вітамін А.

огірок

Користь і харчова цінність огірка:

Розчинна та нерозчинна клітковина:

Шкірка огірка має високий вміст нерозчинної клітковини, що додає об’єм стільця і ​​допомагає їжі швидше проходити через травний тракт. Навпаки, у його білій частині всередині є розчинна клітковина, яка захоплює воду, утворюючи об’ємну гелеподібну речовину, яка допомагає травленню, пом’якшує та допомагає виводити стілець.

Калій

Цей мінерал, типовий для овочів, є важливим мінералом для передачі та генерації нервового імпульсу, він бере участь у скороченні м’язів, а також у водному балансі всередині і поза клітини. Одним із наслідків втрати електроліту через зневоднення може бути страждання від спазмів, тому здорове харчування, багате на овочі та фрукти, бобові та горіхи, допоможе отримати достатньо калію для запобігання спазмів.

Матч

Основною функцією фосфору є формування кісток і зубів, а також він бере участь в метаболізмі вуглеводів і ліпідів, а також у виробництві білків для росту, відновлення клітин і тканин. Крім того, це допомагає виробляти АТФ, молекулу, яку організм використовує для накопичення енергії.

Магній

Магній відповідає, серед інших функцій, за підтримання нормальної роботи кишечника, м'язів та нервів, він також бере участь у регуляції серцевого скорочення, покращує імунну систему, а також є частиною кісток і зубів. Слід зазначити, що він бере участь у понад 300 біохімічних реакціях в організмі.

Вітамін С

Вітамін С - це антиоксидант, який допомагає боротися з вільними радикалами, які виробляються в організмі з різних причин і є шкідливими. Крім того, він необхідний для росту та відновлення тканин, утворюючи білки, з яких складається шкіра, сухожилля, зв’язки ... Він допомагає у загоєнні ран і бере участь у всмоктуванні заліза.

Чи є у вас протипоказання?

Незважаючи на те, що вона є легкозасвоюваною їжею, якщо її їсти без шкіри, у деяких людей вона повторюється навіть протягом декількох годин. Гіркі речовини, що містяться в огірку, можуть викликати подразнення шлунка у чутливих людей. Додавання солі та оцту до приправ може спричинити більші проблеми з травленням, чого часом не трапляється, якщо його приймати лише з олією.

Також їм слід уникати солінь в оцті всім, хто страждає на гіпертонію, затримку рідини тощо. завдяки високому вмісту солі.

Поради щодо покупки та зберігання огірка:

Щоб правильно його вибрати, ви повинні звернути увагу на шкіру, яка повинна бути темно-зеленою, без плям і нерівностей. Вони не повинні бути дуже великими, оскільки їх смак зазвичай гірчіший, у них більше твердих насіння і текстура м’якша.

Купуючи його, ви повинні натиснути на кінці огірка: якщо він м’який, це означає, що його збирають протягом тривалого часу. На дотик вона повинна бути гладкою.

Огірки легко тримати в холодильнику від 3 до 5 днів. Після відкриття їх слід зберігати в герметичній скляній ланч-упаковці або обернути поліетиленовою плівкою, оскільки вони легко вловлюють запахи інших продуктів. Це овочі, які погано переносять екстремальні температури, тому, якщо вони заморожені, вони втрачають структуру, а м’якоть розм’якшується, бажано уникати їх.

Що ви повинні знати ...

Низьке споживання калорій завдяки високому відсотку води та низькому вмісту вуглеводів робить його ідеальною їжею при дієтах для схуднення.

Маючи низький вміст натрію та багатий калієм, він має сечогінну дію, яка допомагає виводити рідини, тому рекомендується при гіпертонії, гіперурикемії або затримці рідини.

Ідеально вживати в свіжому вигляді, як частина незліченної кількості салатів, або як один із зіркових інгредієнтів андалузького гаспачо.