Ми говоримо не лише про кухонне начиння, а про проведення часу на кухні, вибір продуктів, похід на ринок. повільна тенденція життя тут залишається.
Одним із ключів до щастя є їжа. Встигати. У багатьох містах, які виступають за щастя як спосіб життя, починаючи від так званих Блакитних зон і закінчуючи містами, купаними Середземним морем, гастрономія і те, як це робиться, значною мірою винні у соціальному стані населення.
Життєвий тренд які міста північних країн здійснили і де повільне життя, повільна їжа, це більше, ніж тенденція. Встигає піти на ринок за свіжими продуктами, вибрати їх, приготувати, насолодитись. не поспішай. Без розморожування в мікрохвильовці та їжі перед комп’ютером. Новий спосіб, який нагадує нам про життя раніше, і який нам дуже підходить.
Чому повільна кулінарія така модна
І в цій тенденції нам можуть допомогти технології, особливо кухонні прилади та посуд, що сприяють повільному приготуванню. Навчитися смакувати інакше і не поспішати з їжею - це терпіння розвиватися. Але наше здоров’я буде вдячне нам.
Просимо експерта Марта Міранда, хто керує Крокпотінг з 2013 року і має декілька кулінарних книг про повільну плиту.
Які переваги повільного приготування?
Аромати посилюються, оскільки їх готують у власних соках. Бобові культури цілі, ніжні та здобні всередині. М'ясо другого сорту, яке має тканини і жир і вважається жорстким, залишається ніжним і м'яким при варінні протягом багатьох годин при м'якій температурі, перетворюючи ці тканини в колаген. Крім того, ви можете готувати, не звертаючи уваги на кухню, навіть у вашу відсутність; це велика практична перевага.
Чому це так модно?
Це спосіб приготування їжі, який пробивається на іспанські побутові кухні в ці роки: він працює на вуста багатьох людей, які в захваті від цього виду приготування їжі, і це найкраща гарантія того, що варто готувати з повільною плитою.
Що таке глиняний горщик або мультиварка
Повільне приготування їжі впроваджується роками в таких країнах, як США, де в кожному будинку є повільна плита. Це нічого нового, не недавня техніка, ми просто забули про неї. Наші бабусі готували їжу на повільному вогні і навіть користувались теплом від духовок, щоб продовжувати готувати. Великою новинкою, яку приносить повільний кухар, є електрика і той факт, що момент початку готування можна запрограмувати.
- Повільний кухар - це корпус, який підключений до електричного струму і нагрівається внутрішніми опорами.
- Тепло передається у знімний посуд, який лежить всередині, дозволяючи готувати через температуру, яка повільно та поступово підвищується, досягаючи, після тривалого періоду роботи, максимуму між 95º або 100º.