Це може виглядати приємно, але щіпка цієї їжі буде вам дорого коштувати. 100 грам рожевої гімалайської солі можуть коштувати від 5 до 8 доларів, що в 20 разів перевищує класичну кухонну сіль. Це велика різниця. Але чому це так дорого?
По-перше, нам потрібно розглянути різні типи солі в галузі.
Кухонну сіль часто виробляють бурінням у підземні морські дна, перекачуванням солоної води та переробкою її на очисних спорудах. При цьому утворюється чистий хлорид натрію, який виводить інші природні мінерали, такі як магній або калій.
Морська сіль виробляється випаровуванням морської води за допомогою сонця або внутрішніх обігрівачів. Це не така обробка, як кухонна сіль, але, як правило, ніяких інших хімічних речовин не додають, і її природні мінерали залишаються такими цілими.
Кам’яна сіль буває різною. У певних частинах світу є сотні тонн підземних підпільників, що залишилися від випарених морів. Цей мінерал - галіт - отримують свердлінням у кам’яну стіну, подрібненням солі та розколюванням її на шматки.
Тож рожева сіль внутрішньо корисна для здоров’я, і тому вона повинна коштувати дорожче?
Незважаючи на те, що, за оцінками, він містить близько 84 різних мінералів, лише 2% солі утворюється з цих мінералів (що надає їй рожевий колір). Це означає, що рожева гімалайська сіль за своїм харчуванням схожа на звичайну сіль.
Однак є також аргумент, що він багатіший мінералами. Чи це має якийсь ефект? Гімалайська сіль містить майже 80 мінералів, включаючи фосфор, бром, бор і цинк.
Ця сіль важлива для ринку здорового харчування, оскільки вона містить менше натрію, що робить її цінним елементом.
Однак ринок кухонної солі процвітає. За прогнозами, глобальне споживання солі досягне 14,1 млрд доларів до 2020 року. Для споживача рожева гімалайська сіль продається як більш розкішна і смачна. Але існує реальна потреба у вищій ціні?
Отже, що робить цю сіль дорожчою, це процес видобутку та розподілу?
Більшість шахт рожевої солі у світі знаходяться в районі Пенджабу в Пакистані, де мінерал надходить із 200 мільйонів щорічних морських соляних шарів.
Тут вартість видобутку порівняно низька, а сировини достатньо. Соляна шахта Хера є найбільшою з них, і лише вона виробляє 350 000 тонн на рік.
Хоча пропозиція велика, кваліфіковані працівники використовують тут традиційні методи збору солі.
Сіль такого кольору можна знайти лише в кількох місцях, наприклад, в річці Мюррей в Австралії та в Марасі в Перу.
Для ринку здорового харчування ця рідкісна сіль також має цілющі ефекти. Виробники дорогих соляних ламп стверджують, що гімалайська сіль допомагає видалити слиз і алергени з повітря. А соляні камери у лазнях обіцяють детоксикацію.
Але скільки це примха, а скільки насправді? Можливо, маркетинг пов’язаний із цим.
(Якщо хтось із задоволенням перекладе подібні "фінансові статті" для спільнотного проекту, дайте нам почути нас у Facebook)