Це одна з найцікавіших, універсальних та поживних спецій, які існують.

Крім передбачуваних ефектів афродизіаку або схуднення, про які так багато говорили без особливих наукових доказів, користь споживання кориці для нашого здоров’я були оцінені багатьма медичними дослідженнями та працями фахівців-дієтологів.

чому

Горщик порошку кориці це одна з основ, якої зазвичай не вистачає на іспанських кухнях. Завжди було під рукою додати його до наших десертів та тортів. Багато з нас пов’язують його смак з рисовим пудингом, торріями чи заварним кремом, принаймні тим з нас, кому пощастило рости в будинках, де їжу закривали домашнім десертом. Однак кориця є однією з найбільш універсальних спецій його використання поширюється як на солодкі, так і на солоні рецепти.

Ми можемо додавати його в наші м’ясні рагу, салати, смузі, каву, робити з нього настої або просто посипати фруктами або молоком крупи. Можливості на кухні безмежні, адже коли спеція з такою кількістю харчових властивостей настільки хороша, це нею скористатися.

Користь кориці для вашого здоров’я

  • За даними Іспанського фонду харчування (FEN), він є джерелом підсвічування поживних речовин його вміст заліза та кальцію, а потім цинку, калію, селену, вітаміну В6 та С. Хоча вони також зазначають, що середня порція споживання кориці становить 0,25 грам, що є малою мірою для оцінки позитивних наслідків її харчового внеску.
  • Він має велику антиоксидантну силу завдяки високій концентрації фенольних сполук та флавоноїдів, а отже, і ми допомагає боротися з ефектом окислення вільних радикалів у нашому організмі.
  • Це також допомагає нам у процесах травлення, оскільки сприяє утворенню шлункового соку та зменшенню газів за власні властивості, які він має.
  • Сама кориця не робить вас худими, про що ми вже неодноразово читали у вражаючих заголовках. Але це правда ми можемо використовувати його як природний підсолоджувач для заміни цукру-рафінаду нашого раціону, і тим самим зменшити калорії. На додаток до смаку та аромату, які він надає, це продукт, який у нашій гастрономії асоціюється перш за все із солодкими рецептами, що допомагає вашому мозку завжди асоціювати його з десертами та солодкими смаками.

Знайте, яку корицю купити

У нашому кошику для покупок ми ніколи не були дуже прискіпливими до спецій. Багато разів ми купуємо перше, що бачимо в супермаркеті за ціною чи зручністю. Однак різниця в якості між корицею типу Касія з Китаю та іншим цейлонським типом страшна, і цілком виправдовує ці два євро більше, ніж це може нам коштувати.

Цейлонська кориця походить зі Шрі-Ланки і є корисною. Набагато плавніше, солодше та ароматніше, ніж те, що зазвичай можна знайти у своєму супермаркеті. Крім того, якщо ми споживаємо його щодня, експерти рекомендують завжди це споживати, оскільки інші види кориці, такі як Касія, містять велику частку кумарин, токсичний компонент, який у великих кількостях може бути шкідливим для печінки. Тепер у вас не виникне проблем, адже вже дуже легко знайти якісну паличку кориці або порошок у будь-якому травнику або в багатьох магазинах, що продають вагові продукти. Тільки пам’ятайте, що вказано, що це цейлонська кориця, і ви побачите різницю.