Провідний експерт Гарвардської медичної школи вигадує правила схуднення, дієти та здоров’я

Пов’язані новини

Описано як «Активіст проти ожиріння» Для журналу TIME доктор Девід С. Людвіг зосередив своє дослідження на тому, як їжа впливає на гормони, обмін речовин, масу тіла та самопочуття. За його словами, ми повинні забути все, чому вони нас навчили про дієти. "Вони не працюють", - прямо каже він. Натомість він представляє у своїй книзі "Чому я завжди голодний" причини того, чому традиційні дієти не працюють, і представляє радикально новий план схуднення, не голодуючи, покращуючи своє здоров'я та відчуваючи себе краще.

чому

Коротше кажучи, ваші дослідження привели вас до висновку, що "Переїдання не робить вас товстим, але саме процес набору ваги змушує вас переїдати". Це трапляється, за його словами, тому що “жирові клітини відіграють ключову роль у визначенні того, скільки ваги ви набираєте або втрачаєте. Дієти з низьким вмістом жиру працюють проти вас, оскільки вони змушують жирові клітини забезпечувати себе більшою кількістю калорій, залишаючи дуже мало для решти тіла ", - говорить він.

Це "Голодний жир" активує небезпечну ланцюгову реакцію, яка "завжди залишає у вас почуття голоду під час обміну речовин сповільнюється, і в підсумку ви в кінцевому підсумку набираєте вагу, навіть якщо ви їсте менше». Програма для схуднення, запропонована його роботою, складається з трьох фаз, на яких калорії ігноруються і зосереджуються безпосередньо на жирових клітинах, і не обіцяють негайної втрати ваги, а "прогресивної та здорової". Звичайно, автор обіцяє "повільно скидати 1,5 кілограма на місяць, 12 місяців поспіль, їсти, коли зголоднієш, і почуватись чудово".

Наука про схуднення без голоду. Моє 1-годинне інтерв’ю з @PeoplesPharmacy, безкоштовно протягом 2 тижнів (або завантажте MP3) https://t.co/Ht0qrujXDr

- Доктор Девід Людвіг (@davidludwigmd) 17 квітня 2017 р

ЕТАП 1: подолання тяги

Фаза 1 в основному протилежна стандартній дієті з низьким вмістом жиру. Під час фази 1 ви будете їсти велику частку жиру (50% від загальної кількості споживаних калорій), меншу кількість загальних вуглеводів (25% відсотків) і трохи більше білка, ніж ви звикли. (25%) . Протягом цих двох тижнів ви усунете всі продукти, отримані із круп, картоплі та доданого цукру.

Хороша частина полягає в тому, що ви можете продовжувати насолоджуватися цілими горіхами, молочними продуктами. та інші продукти з високим вмістом жиру, які ви навіть не могли відчути запах під час дієти з обмеженим вмістом калорій. Як і на всіх етапах програми, високоякісні білки відіграють важливу роль.

Ця фаза є найбільш обмежувальною у програмі, але, за словами її творця, "вона не є такою суворою, як дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів та кетогенної речовини, які мають на меті майже повністю вивести цю основну поживну речовину". "Ви можете насолоджуватися природними цільнозерновими джерелами вуглеводів, такими як фрукти, бобові та широкий вибір некрохмальних овочів", - говорить Людвіг.

Цей етап, який триває лише два тижні, покликаний дати стимул для схуднення, а не як постійну дієту для будь-кого, він також застерігає. "Вже на наступних етапах буде більше гнучкості, різноманітності та пристосованості до особистих уподобань".

ЕТАП 2: Перепрограмувати жирові клітини

На цьому етапі ви трохи зменшите кількість жиру (до 40% від загальної кількості калорій) і збільшите споживання вуглеводів (до 35 відсотків), додавши трохи мінімально оброблених цільних зерен (наприклад, коричневий рис, овес, ячмінь та лобода ) та крохмалисті овочі, крім картоплі. Джерела та пропорції білка залишаться незмінними (25 відсотків).

Фаза 2 розроблена, пояснює цей ендокринолог, "для перекваліфікації ваших жирових клітин, щоб ваша вага поступово зменшувалась, поки не стабілізується в новій нижній оптимальній точці". За його словами, цей процес "може зайняти кілька тижнів або місяців у випадку з деякими людьми, можливо, багато місяців для тих, хто починає процес із великою вагою".

Ця фаза становить основну дієту, до якої ви можете повернутися, коли вам потрібно.

ЕТАП 3: Схуднути назавжди

Співвідношення вуглеводів-білків-жирів фази 3 нагадує спосіб харчування багатьох американців у 1950-х та 1960-х роках до того, як почалася дієта та епідемія ожиріння. Ви з’їдаєте 115 і 170 грамів білка за один прийом їжі, намагаєтеся наповнити половину тарілки натуральними продуктами (некрохмалисті овочі та фрукти) і включаєте include склянки круп або крохмалистих овочів до трьох разів на день.

На відміну від фази 2, ви можете включати картоплю, білий рис, вівсянку та хліб. Але потрібно спробувати, щоб більшість з'їдених злаків були подрібненими цільнозерновими (перетвореними в борошно, але які зберігають клітковину і зародки або, ще краще, не подрібненими, з цільним зерном.

Завданням цього етапу є, підсумовує д-р Людвіг, “те, що ви відкриваєте унікальні потреби свого тіла і що ви розробляєте індивідуальний план для дотриманняа не покладатися на довільні харчові рекомендації».

Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту

Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще