суворий огляд досліджень

Жир так чи ні? Наука відповідає раз і назавжди на вічну дискусію, і вони запевняють, що її вирішення - єдине, що гарантує, що ми не повернемо втрачену вагу

Почніть до бути втомлюючим слухайте різні теорії гуру про їжу та харчування про те, що ми повинні чи не повинні їсти, щоб схуднути. Що робити, якщо 55-річній людині на вигляд менше 40 років, бо вона пропускає снідати, Менганіто за рік схудла на 100 кілограмів, щодня гуляючи в парку та з’їдаючи піцу, або зутаніта, яка зняла в середньому 17 кілограмів на місяць здуттям їжі від McDonalds. І вище, їхні історії правдиві.

харчування

Ми чуємо і читаємо історії, які вони виглядають приголомшливо але певні персонажі того вартували. Так, але чому б не ти? Немає сумнівів, що генетика, спосіб життя та певні екологічні причини відверто впливають на процеси схуднення, так що все ніколи не залишається в руках поточної дієти, якої ви вирішили дотримуватися.

Не вперше втручається наука, щоб мінімально з’ясувати речі і дати логічні та перевірені пояснення щодо корисності або повної хибності режимів примхи. У цьому випадку вчені з престижного Гарвардського університету висловились і стверджують, що знайшли найбільш ефективний спосіб схуднення не відновлюючи його, одна з великих проблем переважної більшості людей, які сідають на дієту. Ось як це досягається.

Жир так чи ні?

Більшість дієт розміщуються в одному з двох таборів: або вам потрібно їсти жир, щоб схуднути, або повністю виключати його зі свого раціону. Феномен, тоді що ми робимо?

Дослідження, проведене Гарвардськими вченими, нещодавно опубліковане в журналі "The Lancet: Diabetes & Endocrinology", проаналізувало 53 клінічні дослідження, проведені на сьогодні, зауваживши, що дієти з низьким вмістом жиру допомагають схуднути, але втрата ваги майже не підтримується протягом більше ніж рік. Не так у тих, хто захищає прийом жирної їжі у відносно великих кількостях.

Звичайно, висновки не були вражаючими для групи дослідників, запевняє він у "Yahoo" Дейдре Тобiтуз, Епідеміолог Гарвардської медичної школи та провідний автор дослідження. “Протягом десятиліть більшість людей дотримуються дієти з низьким вмістом жиру, і ми все ще стикаємось із глобальною епідемією ожиріння. Ми це знали щось було не так у повідомленні, яке просувалося серед споживачів », - говорить Тобіас.

Миттєва втрата ваги

Найбільше, що привернуло увагу вчених, - це факт втрати ваги встигайте набагато більше при дотриманні дієти з високим вмістом жиру та вуглеводів, ніж при решті. "Дивно, але дієти з низьким вмістом жиру були неефективними в довгостроковій перспективі", - пояснює автор.

Десятиліттями люди дотримуються дієти з низьким вмістом жиру, і ми все ще стикаємось із глобальною епідемією ожиріння

Дослідники виявили, що учасники досліджень з дієтою з низьким вмістом жиру втратили вагу, але лише через рік зуміли зберегти приблизно два кілограми менше, тоді як ті, хто також їв вуглеводи з високим вмістом жиру, продовжували важити майже 4 кіло через 12 місяців і далі.

Отже, як їсти жир?

Тоді як деякі вчені і "експерти" У питанні вони стверджують, що не повинно бути обмежень на споживання жирів у нашому раціоні, дослідження, опубліковане в "Журналі Американської медичної асоціації", гарантує, що не всі вони однакові або впливають на наш метаболізм однаково.

Слідство вказало на це не вартий будь-який тип жирної їжі. "Ті, що містять так звані здорові жири, допомагають захистити нас від таких захворювань, як серцево-судинні захворювання, тоді як багато інших з низьким вмістом жиру або без них можуть бути набагато гіршим варіантом для нашого здоров'я", - пояснили автори дослідження.

Тобіас, який з цим погоджується не всі жири однакові, рекомендує обмежити кількість споживаних насичених і трансжирів: " погані "жири все ще шкідливі".

Чому всі дієти не працюють однаково?

Окрім включення або відсутності жирної їжі в нашому раціоні, фактом, який передбачали навіть вчені Гарварду, є відсутність сили волі: «Дотримання дієти, незалежно від того, з високим або низьким вмістом жиру, в довгостроковій перспективі представляється найскладнішим питанням більшості людей робити ", - заявив Тобіас.

Епідеміолог також запевняє, що існує потенційна проблема тим, що люди зазвичай їдять, замінюючи їжу з високим вмістом жиру. “Люди торгували здоровими джерелами жиру, такими як оливкова олія або горіхи, для отримання рафінованого цукру та вуглеводів. Навіть якщо вони здатні тривалий час дотримуватися таких типів дієт, зміна певних продуктів на інші не веде до немає позитивного результату, ні для ваги, ні для здоров’я », - каже експерт.

Дивно, але дієти з низьким вмістом жиру були неефективними в довгостроковій перспективі

Справа в тому, що їжа з високим вмістом жиру перетравлюється довше, тому вона допомагає нам довше залишатися ситими, ergo, ми їмо менше. Вони не тільки задовольняють нас більше, але й багатші. Як пояснює дієтолог Карен Ансель, співавтор книги "Календарна дієта" ("Виляючи хвостом"), "Жир надає смаку їжі, і це робить дієту менш схильною до нудьги і доцільнішою для дотримання".

Джонатан Сакнер-Бернштейн, кардіолог і колишній чиновник FDA, провів а мета-аналіз про ефективність дієт з низьким вмістом жиру та вуглеводів. Його дослідження, опубліковане в журналі "PLOS One" у жовтні минулого року, намагалося виявити справжні переваги усунення жиру з нашого раціону.

Проаналізувавши рандомізований контроль майже 1800 учасників із ожирінням та надмірною вагою, дослідники виявили, що дієти з низьким вмістом вуглеводів перевершували дієти з низьким вмістом жиру як з точки зору втрати ваги, так і ризику розвитку серцевих захворювань серед учасників. «Ми докладали всіх зусиль, щоб знайти докази, що підтверджують рекомендації щодо дієти з низьким вмістом жиру, але немає переконливих або послідовних даних для цього. Дієта з низьким вмістом жирної їжі ніколи не повинен бути варіантом ", - говорить доктор Бернштейн.