Чому ви жадаєте нездорової їжі?
У кожного з нас іноді є тяга до чогось нездорового. Але той належний смак. Іноді вам може здаватися, що ви не можете допомогти собі. Чому це так, показала ідеальна стаття на exam.com
Що таке апетити, а як щодо дофаміну та мозку
Почнемо з основ - що таке "смаки“На їжу? (тяга до їжі - я розкажу їм їх апетити). Це стан підвищеної мотивації до їжі, на який зосереджено увагу зокрема їжі. Але не будь голодним. Голод це мотивація з’їсти щось, що містить енергію, калорії. Смаки та голод походять з інших частин мозку, це не одне і те ж.
То яка мотивація апетитів? Щоб зрозуміти це, нам потрібно повернутися на кілька років назад. Людський мозок давно "витягнули" два мотиватори - виживання та розмноження. Це речі, такі як секс, вода, соціальна підтримка, фізичне самопочуття і, звичайно, - їжі. Протягом життя ми дізнаємось, як досягти цих цілей максимально комфортно (адже людина - істота лінива). І одним із найбільших гравців у цьому процесі є дофамін.
Коли деякі ваші дії змушують вас досягти мети, мозок (зокрема частина Ядра, що відіграє важливу роль у механізмах винагороди, задоволення, сміху, звикання, агресії, страху, а також ефекту плацебо) звільняється дофамін. Це зробить вас з більшою ймовірністю поводитись так само наступного разу, коли ви опинитеся в подібній ситуації.
На рисунку описана ця ситуація з піца.
"Посилення поведінки"
Кажуть, що поведінка посилилася. Ви відчуваєте, що чуттєві сприйняття ситуації - її зовнішній вигляд, звук, запах, смак і місце розташування - стають мотиваційними пусковими механізмами, що стимулюють бажання повторити попередню поведінку. Чим більше збільшення дофаміну, тим більше ви цього хочете пізніше, при подібні ситуація. Це добре демонструють наркотики, що викликають сильну залежність, такі як кокаїн та метамфетамін, які спричиняють величезні викиди дофаміну, які мотивують вживання наркотиків настільки сильно, що вони можуть замінити розумну та природну поведінку, таку як їжа, сон, робота чи підтримка особистих стосунків.
То як це працює з їжею
Пан А. Склафані з Бруклінського коледжу вивчав це питання. З 1988 року він та його команда виявили, що рецептори у роті та тонкому кишечнику розпізнають глюкозу, фруктозу, жирні кислоти та амінокислоти з крохмалю, цукру, жиру та білка. Потім це посилає сигнал мозку, який виділяє дофамін. І чим більше поживних речовин є в певній їжі концентрований, чим більша потреба в дофаміні, і організм хоче на це піти.
Це означає, що мозок реагує не тільки загалом на їжу як таку, але і на їжу специфічні властивості їжі. Чим більше він «заряджений» поживними речовинами та енергією, тим більше він цього хоче.
Якщо ми повернемося до наших предків, то це було приємно. Вони їм зрештою були потрібні вижити, отримати багато енергії в собі. Вони шукали таку енергетично багату їжу, яку важко було знайти. Але це все сьогодні не застосовується. Тоді Теско не був за рогом. Наші інстинкти але ми залишаємося з. Сьогодні набагато, набагато легше дістатися до багатої калоріями їжі.
Давайте використаємо його ще раз як приклад піца. Пам’ятаєте, коли ви його вперше їли? Можливо, ні. Але це було, мабуть, так, що коли ви відкрили теплу коробку, відчули запах і вкусили її, вона припала вам до смаку. Мозку було надіслано сигнал, що він смачний і є хорошим джерелом жиру, вуглеводів, а також білка. Концентрована енергія. Вивільнили дофамін, і ви почали накопичувати позитивні асоціації з цими трикутними шматочками. Щоразу, коли ви ставите його знову, така поведінка відбувається посилився і просто думаючи про ароматну піцу з хрусткими краями, вони збираються для вас слизький. (Фу, я щойно витер свою ...)
Тому всі «калорійні» продукти, такі як морозиво, печиво, піца, тістечка, шоколад, картопля фрі ... ці смаки викликають у вас. У кожного своє. Причина, чому вони ти хочеш інстинктивний і походить з мозку - вони містять концентрований крохмаль, цукор, жир, сіль і білок.