Це дасть вам відчуття ситості та багато енергії. Найкраще їсти пластівці вранці.
Можливо, ви не хочете їсти вівсяну кашу за відносно високий вміст кілоджоулів. Однак не дотримуйтесь цього критерію. "Мало продуктів мають такий сприятливий склад, як вівсянка. Вони служать якісним джерелом рослинної клітковини, яка належить до вуглеводів ", - говорить д-р Пітер Мінарік з Асоціації здоров'я та харчування, автор книги" Vademecum of Healthy Nutrition ".
Він відрізняється від звичайних вуглеводів, таких як глюкоза або фруктоза, тим, що наш травний тракт не може його розщепити, перетравити або засвоїти.
На перший погляд може здатися, що клітковина зайва в нашому організмі, і немає сенсу споживати її. "Вірно все навпаки, однак, його регулярне споживання має далекосяжні позитивні наслідки для людського організму", - говорить експерт.
Що таке клітковина
Вас цікавить "клітковина" при вивченні упаковки товару? Якщо ви не знаєте, що уявити під цим терміном, уявіть целюлозу. Це типове нерозчинне волокно. Волокно можна розділити на таке, що розчиняється у воді, і таке, що не розчиняється.
"Целюлоза, наприклад, утворює опору для рослин, особливо коренеплодів та листових овочів. Це видно після соку моркви або селери. Целюлоза не здатна утримувати воду, і тому вона ніколи не набрякає ", - говорить Мінарік.
Розчинна клітковина здатна утримувати воду, набрякати і разом з водою утворювати різні щільні розчини. Відомою розчинною клітковиною є пектин, який містить, наприклад, фрукти або інулін.
Ми знаходимо його в корені цикорію. Пластівці, злаки та бобові також містять розчинні волокна. "Набухаючи клітковину в шлунку і утворюючи з водою гелеподібну масу, це уповільнює спорожнення шлунка і викликає тривале відчуття ситості.
Це означає, що ми менше їмо, а менше отримуємо », - пояснює лікар. Для ілюстрації в 7 грамах вівсяних пластівців міститься 7,2 грама клітковини. Цільнозерновий житній хліб важить у такій же кількості 8 грам. І, наприклад, проста нарізана кришка з білого борошна всього 4,5 грама.
Вуглеводи та жир
Овес - наймолодший із злаків, відкритий у ранньому середньовіччі. Німецькі племена годували його, а древні римляни звикли замочувати овес у вині. Нібито солдати випивали це перед боєм і віддавали овес коням. Шотландці готували віскі з вівса і випікали з нього хліб.
Що може зробити пластівці ще більш особливими для наших предків? Нерозчинні полісахариди вівса та вівсяних пластівців обмежують всмоктування жирів та холестерину та уповільнюють засвоєння вуглеводів. Тому пластівці корисні для людей, які страждають від високого рівня холестерину, діабету або ожиріння. Вони також багаті мінералами, особливо кальцієм, магнієм та калієм.
Вони містять вітаміни групи В, а також значну кількість вітамінів К і Е. З вуглеводів вони також містять рослинний крохмаль, який розщеплюється повільніше. Це підвищує рівень цукру в крові повільніше, ніж рафінований цукор або білий хліб. Тому пластівці є чудовим джерелом енергії.
Рослинний жир вівсянки діє проти атеросклерозу. Пластівці містять значну кількість вітаміну Е. Мінеральне співвідношення є оптимальним для остеопорозу, розладів подразнення нервів або анемії.
Багато людей страждають запорами, які зазвичай викликані поганим питним режимом, низьким споживанням рослинної клітковини та малорухливим способом життя.
Якщо ви регулярно вживаєте достатню кількість рослинної клітковини, ви значно підтримаєте своє травлення та спорожнення.
Почніть день з них
Якщо ви вирішили харчуватися здоровіше, вівсянка - прекрасний вибір для сніданку. Глюкоза повільніше вивільняється із цільнозернових продуктів. Оскільки він також міститься у пластівцях, він забезпечить вам відчуття ситості та достатньо енергії на весь робочий день вранці.
"Додайте до пластівців білок у вигляді молока або йогурту. Це значно посилить відчуття ситості і одночасно забезпечить організм кальцієм, необхідним для побудови кісток і зубів ", - радить лікар.
Також можна додати кукурудзяні злаки, свіжі або сухофрукти, горіхи та насіння. Пробачте підсолоджування цукром або підсолоджування медом або шоколадом. Для підсолоджування вівсянки достатньо трохи меду або кленового сиропу.
Замість білого борошна ми також можемо загустити супи або соуси пластівцями. Мелені пластівці можна використовувати як цільнозернову вівсянку, яка замінить класичний білий.
Мелені пластівці також можна використовувати замість панірувальних сухарів. Люди, які не переносять коров'яче молоко, можуть побалувати себе вівсяним "молоком". Ви можете легко зробити це вдома, поклавши дві склянки пластівців у скляну ємність і заливши їх літром води. Час від часу перемішуйте, на наступний день перемішайте і процідіть через пелюшку. Ви отримаєте близько 700 мілілітрів вівсяного молока.
Пластівці мають цікавий смак, і якщо вони вам подобаються, ви не захочете їх швидко. Германські воїни називали вівсянку їжею богів і застерігали її від бойових походів. Порцію вівсяних пластівців також з’їдали шотландці щоранку, щоб благословенна їжа могла розноситися по всьому тілу.
Каша
Покладіть приблизно чотири жмені пластівців в миску і залийте їх молоком. Це може бути більш-менш залежно від того, чи подобається вам каша густішою або рідшою. Ви дізнаєтесь це після декількох приготування каші на сніданок. Потім покладіть наповнені молоком пластівці в невелику каструлю і дайте їм ненадовго прогрітися. Ви побачите, як молоко закипить. Перемішуйте кашку під час нагрівання, щоб запобігти її прилипанню до дна. Покладіть тертий кокос на ложку на дно миски і додайте розігріті молочні пластівці. Підсолодити чайною ложкою меду або кленового сиропу і перемішати. Додайте половину подрібненого банана, яблука або половину мандарина і посипте корицею. Можна також додати сушений родзинки. Каша на смак дуже гарна, поки ще тепла.