Ізраїльська харчова компанія провела низку тестів. Ці тести показали, що, хоча Хайнц може похвалитися 60% інгредієнтами помідорів, насправді кожна пляшка містила лише 21% томатного концентрату.
Місцева харчова промисловість дозволяє продукт з такою низькою концентрацією помідорів продавати лише як «томатний інгредієнт», а не «кетчуп».
Материнська компанія Heinz намагалася аргументувати, що пропорція їх томатного концентрату відповідала американським та європейським стандартам кетчупу.
У той час, однак, Міністерство охорони здоров'я Ізраїлю взяло участь у суперечці.
Це наполягало на тому, що Хайнц повинен був змінити свою назву з "кетчупу" на "інгредієнт помідорів", якщо вони хочуть продовжувати продавати свій популярний продукт у країні.
Низький вміст помідорів
Зараз, лише хвилина!
Хайнц лише зізнався, що стандарт того, що в США називають кетчупом, містить лише 21% помідорів. І це томатний концентрат, а не свіжі помідори.
Томатне пюре (без додавання солі) містить значно більшу кількість цукру, натрію та вуглеводів в одній порції, ніж сирі помідори.
На веб-сайті компанії опублікована харчова інформація та інгредієнти для всіх її продуктів. "Оригінальний" тип кетчупу, що продається в США, становить 4 г цукру на 17 г кетчупу.
Отже, з чого зроблена решта кетчупу?
З оцту, 2 різних видів кукурудзяного сиропу (фруктози), солі та інших неопублікованих спецій.
Високий вміст цукру
При більшому споживанні цукру ризики для здоров’я стають більшими. Високий вміст фруктози в кукурудзяному сиропі, як і інші форми цукру у вашій їжі, може спричинити:
- нездоровий набір ваги
- діабет 2 типу
- гіпертонія
- жир на животі
- хвороба серця
Звичайно, споживання розумної кількості природного цукру, що міститься в необроблених продуктах харчування, навряд чи збільшить ризик серцевих захворювань. Але легко втратити відстеження кількості цукру, доданого у ваш раціон.
Американська кардіологічна асоціація рекомендує обмежити кількість доданого цукру лише 100 калорій на день для жінок та 150 калорій на день для чоловіків для зміцнення здоров'я серця.
Зробіть власний кетчуп!
На щастя, зробити власний (справжній) кетчуп простіше, ніж думають багато людей.
Цей рецепт пропускає томатне пюре, а замість нього використовують свіжі подрібнені помідори, що дозволить знизити рівень цукру в крові.
Цей рецепт також включає яблучний оцет та кокосовий цукор, які забезпечують великі переваги, яких бренд Heinz не може забезпечити.
Кокосовий цукор зберігає багато рослинних поживних речовин, таких як залізо, кальцій, цинк, калій та антиоксиданти.
Яблучний оцет Він має відмінні антибактеріальні властивості і допоможе вам почуватися ситішими після їжі.
Існує кілька причин включити ці два інгредієнти у свою кухню:
- лікує застуду та грип
- заспокоює роздратований шлунок
- допомагає схуднути
- бореться з вільними радикалами
- підтримує здоровий стан шкіри, волосся та нігтів
- допомагає виправити анемію
- зміцнює здоров’я кісток
- знижує ризик інсульту
- допомагає у лікуванні високого кров’яного тиску
Справжній домашній кетчуп
Ми рекомендуємо використовувати повільну плиту для найпростішого та найбезпечнішого приготування.
Тримайте свій справжній домашній кетчуп у холодильнику та використовуйте його для барбекю, картоплі фрі та як корисну частину своїх улюблених страв.
Що тобі потрібно
- 4 склянки очищених, подрібнених помідорів
- 1/2 склянки води
- 2/3 склянки кокосового цукру
- 3/4 склянки яблучного оцту
- 1 чайна ложка цибульного порошку
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1 і 3/4 чайної ложки солі
- 1/8 чайної ложки солі селери
- 1/8 чайної ложки гірчичного порошку
- 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю
- 1 зубчик часнику
Спосіб приготування
1) Змішайте всі інгредієнти у великій повільній плиті.
2) Готувати при високій температурі без кришки, поки суміш не загусне, періодично помішуючи (близько 1 години).
3) Змішайте ручним міксером до однорідності (близько 30 секунд).
4) Просуньте кетчуп через дрібне сито в закривається ємність, щоб видалити насіння.
5) Після повного охолодження можна додати більше спецій за смаком.