Важливо знати, як заморозити (і розморозити) їжу, щоб вона не втратила властивостей і не змінила смак

камера

Легко виправдовуватися за погане харчування: брак часу на покупки, брак часу на приготування їжі або навіть самоописана «погана рука» на кухні. З цієї причини багато разів ми отримуємо легкі, готові страви, меню, в якому ми майже завжди їмо однаково, і вибір їжі, який не такий здоровий, як повинен бути.

Але, хоча набагато привабливіше з’їсти готову піцу після стомлюючого дня, є варіанти, які настільки ж прості та нескінченно корисніші для нашого раціону. Однією з найбільших "прогалин" у нашому щоденному раціоні є дефіцит овочів. Так, непросто ходити щодня купувати свіжі овочі, але є

простий, здоровий і доступний варіант практично для всіх: заморожений.

Подібно до того, як ми купуємо зайві бобові, щоб їх зберігати, ми також можемо зробити «комору» в морозильній камері. Через ситуацію, яку ми зазнали з початку пандемії, спричиненої Covid-19, звички споживання почали змінюватися, і все більше і більше людей завдяки меншій кількості відвідувань супермаркету (за даними Aecoc ShopperView, починаючи з 71% споживачів надають перевагу спробам зробити покупку швидше), вибирають заморожені продукти.

Крім того, зважаючи на те, що спосіб, яким ми купували, дещо змінився, в меню потрібно більше планування, тому загальним варіантом є вибір заморожених продуктів або продуктів, які ми згодом заморозимо вдома.

Кроки для безпечного розморожування

З Замороженої платформи вони йдуть поради щодо отримання максимальної користі від заморожених продуктів, захист холодного ланцюга з метою збереження всіх його властивостей. В першу чергу вони пояснюють, що для того, щоб їжа зберігала свої властивості, не розривайте ланцюг холоду, тому для їх транспортування з магазину додому слід використовувати ізотермічні мішки. Вони також наголошують на важливості, коли після розморожування продукти не заморожуються повторно, а також беручи до уваги, що, хоча вони і заморожені, термін придатності цих продуктів має дотримуватися.

Розморожувати їх так само важливо, як і заморожувати. Тому, хоча основною рекомендацією є «слідувати інструкціям кожного виробника», вони залишають три основні поради:

1. М'ясо та рибу слід розморожувати повільно, тому це потрібно робити від морозильної камери до холодильника, а не при кімнатній температурі.

2. Морепродукти, овочі та овочі можна відварювати, не розморожуючи попередньо.

3. Готові продукти можна використовувати відразу.

Як правильно заморозити їжу

З іншого боку, ми можемо не купувати вже заморожені продукти, але купуємо їх свіжими, а потім заморожуємо, або після приготування робимо додаткові порції і хочемо їх зберегти. Залежно від продукту, який ми збираємося заморозити, ми повинні дотримуватися деяких вказівок або інших.

У випадку з фруктами та овочами ми говоримо про продукти, багаті водою у своєму складі, тому, щоб уникнути створення «кристалів» під час заморожування, може бути хитрість у випадку з овочами, провести попереднє бланшування протягом двох хвилин, а потім наріжте і заморозьте. У випадку з плодами важливо їх добре вимити, висушити, очистити від шкірки, видалити сердечка та насіння, порізати на шматочки та використовувати контейнери або пакети з герметичною герметичністю.

Дуже елементарний трюк для заморозки як м’яса, так і риби робити його окремими порціями, Щоб уникнути змушення розморожувати все і отримувати більше від покупки. Ми також можемо заморозити хліб (як нарізані, так і цілі батончики), яйця (завжди збиті, а ще краще відокремлюючи жовток і білок), або навіть масло або сушений імбир. Для останнього найкраще видалити шкіру, обернути її плівкою і заморозити. Пізніше ми можемо подряпати його замороженим, щоб додати до страв та настоїв .

Однією з найбільших проблем заморожених продуктів є те, що навколо них багато дезінформації. З ASEVEC (Іспанської асоціації виробників заморожених овочів) вони складають список істин, які іноді ставлять під сумнів ці продукти:

- Заморожені овочі зберігають ті ж (або більше) харчові властивості, що і свіжі овочі, як і вони без консервантів та добавок.

- Не потрібно споживати все після відкриття пакета з продуктом: Ви можете спожити частину, а решту зберегти в морозильну камеру, щоб взяти це інший раз.

- Хоча вони і заморожені, овочі зберігають свій смак і текстуру при варінні. Якщо вони не розморожувались раніше, доцільніше готувати їх на пару або варити. Їх також можна обсмажити з невеликою кількістю олії.

- Важливо знати, що термін придатності Він повинен бути включений в упаковку, і його середній час зберігання становить 24 місяці.