Більшість з нас знає легкий кунжут, і мало хто знає, що у них також є "брат", який менш знайомий з чорним кунжутом. Однак це не змінює того факту, що цей вид кунжуту є одним із найдавніших використовуваних олійних культур. Цілющі здібності йому приписували протягом декількох століть. У порівнянні з класичним білим кунжутом він характеризується більш вираженим та ароматичним смаком. Його застосовували в азіатській та арабській кухні, а також у традиційній китайській медицині.
Традиційна китайська медицина відводить їй важливе місце головним чином через позитивні наслідки для здоров’я, оскільки вона впливає на нормальну роботу печінки, легенів, селезінки та нирок. Але це ще не все. Що робить його більш конкретним і винятковим? Особливо завдяки багатому вмісту вітамінів та мінералів, а також широкому використанню.
Олійні культури містять такі мінерали, як кальцій, фосфор, магній, залізо, цинк і калій. У ньому ховаються вітаміни A, E та B комплекс, лецитин та ніацин та, нарешті, але не менш важливе значення - незамінні амінокислоти, клітковина та ферменти. Ці скарби, заховані в маленькому насінні, забезпечують ряд позитивних ефектів на наше тіло, зокрема кунжут:
- впливає на щільність кісткового мозку через високий вміст кальцію,
- підтримує ріст волосся і позитивно впливає на якість волосся,
- підтримує регулярний стілець, лікує запори,
- допомагає при проблемах з диханням,
- знижує рівень холестерину,
- зміцнює кишкову систему та нирки,
- позитивно впливає на здоров’я кісток та м’язів,
- знімає артрит,
- це ліки для волосся, шкіри та нігтів,
- покращує стан крові, нервової системи та судин,
- корисний при лікуванні переломів,
- допомагає при проблемах з анемією та остеопорозом,
- покращує обмін речовин і підвищує імунітет,
- підходить людям з високим кров'яним тиском та серцево-судинними захворюваннями.
Окремо слід сказати про його велику допомогу з такими проблемами, як втрата волосся. Згідно з традиційною китайською медициною, випадання волосся безпосередньо пов’язане з енергією нирок і печінки. Ця проблема, яка турбує багатьох, спричинена недостатньою циркуляцією крові у волосяному фолікулі, і тому все волосся з часом випадає. А оскільки чорний кунжут зміцнює нирки та покращує рівень крові, він є чудовим помічником у вирішенні проблеми випадіння волосся.
На додаток до ряду позитивних ефектів, на кухні можна використовувати маленьке диво природи. Вживання чорного кунжуту дійсно універсальний. Він чудово підходить для випічки або хліба, різних каш, йогуртів або м’ясних маринадів. Його можна додавати в супи, соуси або різні намазки. Смажений мелений кунжут становить основу тахінової пасти, яку ми знаємо особливо зі східної кухні. У меленому вигляді ми отримуємо порошок із горіховим смаком, який підходить для печива та для прикраси випічки як мелених горіхів. Однак його також можна вживати в сирому вигляді.
У нашому магазині ви знайдете продукти з чорного кунжуту, які варто спробувати, якщо ви цього ще не зробили:
Чорне кунжутне масло є чудовим помічником, який ми можемо використовувати всередину - вранці натщесерце та ввечері перед сном по одній чайній ложці. Він зміцнює нирки, печінку та селезінку, які відіграють важливу роль у нашому імунітеті.
БІО насіння чорного кунжуту його потрібно подрібнити і прожарити, і від вас залежить, до яких продуктів ви його додасте.
Чорний тахіні він відомий особливо в балканській кухні, де використовується як для солодкого, так і для солоного. Це відмінна заміна масла та маргаринів.
Маленький скарб із величезними подарунками в ньому, саме так можна по праву описати чорний кунжут. Це має бути частиною нашого життя, адже це чудовий помічник, який може полегшити або вирішити згадані проблеми зі здоров’ям. Ми повинні включати його в свій раціон не тільки тоді, коли у нас вже є труднощі, але і споживати його профілактично, щоб ми були здоровими і красивими.:)