Чорний шоколад та його користь для серця


Чи правда, що шоколад корисний для здоров’я? Це залежить від того, який саме. Дослідження продовжують підтверджувати, що вживання невеликої кількості темного шоколаду може принести користь, особливо для вашого серця. Однак переїдання може сприяти надмірній вазі і тим самим звести нанівець весь його позитивний потенціал.

чорний

За тим смачним шматочком шоколаду, який ви збираєтеся покласти в рот, є захоплююча історія. Його отримують із зерен какао, яке, згідно з легендою, було найкрасивішим деревом у раю ацтеків, якому вони приписували безліч чеснот, таких як втамування голоду та спраги, надання загальної мудрості та лікування різних захворювань . Для майя, з іншого боку, какао символізував фізичну бадьорість і довголіття, вони вважали його розслаблюючим, стимулюючим та відновлюючим. Також вони використовували масло какао для загоєння ран.

Тривалий час шоколад вживали гірким і навіть з перцем чилі, але з роками його виробництво та приготування змінювалися: до них додавали цукор, ваніль та молоко, наприклад, до досягнення різноманітності смаків, які ми знаємо сьогодні. Недоліком є ​​те, що ці нові інгредієнти та ароматизатори також додають жири та цукор, які роблять його їжею, яка може підірвати будь-яку дієту. Тому сьогодні для багатьох шоколад є чимось на зразок забороненого фрукта.

Користь чорного шоколаду для серця

Однак какао зберігає корисні властивості, і його не слід забороняти. Насправді кілька короткотермінових досліджень показують, що шоколад корисний, наприклад, для серця, високого кров'яного тиску та депресії. Існують різні типи шоколаду, а найздоровіший - за даними досліджень - це темний, який містить більше какао і не включає додані жирні продукти, такі як молоко або частково гідрована рослинна олія.

Це тому, що какао містить антиоксидантні флавоноїди, подібні, наприклад, тим, які містяться у зеленому чаї, червоному винограді, полуниці та вині, які захищають клітини. Пам’ятайте, що антиоксиданти - це природні сполуки, що містяться в овочах, фруктах, горіхах і зернах, які необхідні для захисту організму від старіння, спричиненого вільними радикалами.

Що стосується жирів, то шоколад містить третину олеїнової кислоти, третину стеаринової кислоти та третину пальмітинової кислоти. Олеїнова кислота - це здоровий мононасичений жир, який також міститься в оливковій олії та кокосовій олії, стеаринова кислота - це насичений жир, який має нейтралізуючий ефект на холестерин, а пальмітинова кислота є найменш корисною з усіх трьох, оскільки це насичений жир, як відомо підвищувати рівень холестерину низької щільності, відомий як ЛПНЩ через свою абревіатуру англійською мовою (що є "поганим" холестерином).

З цієї причини найкращими альтернативами для отримання високого вмісту флавоноїдів є шоколадні цукерки з найбільшим вмістом какао або найтемніші. Пам'ятайте, що вміст флавоноїдів відображає рівень нежирного какао, присутнього в шоколаді.

Наприклад, молочний шоколад, незважаючи на свою кремову консистенцію та м’який смак, не пропонує багато флавоноїдів, оскільки він містить лише 6 відсотків нежирного какао. Чорний шоколад, навпаки, містить 23 відсотки нежирного какао. Однак те, що перемагає всіх, - це несолодке какао, яке містить 82 відсотки.

Коротше кажучи, якщо ви хочете насолодитися смачним шоколадом, піклуватися про своє здоров’я та уникати зайвої ваги, головне - контролювати кількість споживаної вами їжі та вчитися читати етикетки: завжди вибирайте шоколадні цукерки з більшим вмістом какао та меншою кількістю жиру та доданих інгредієнти. Тепер давайте насолоджуватись цим насиченим шоколадом і пригощати себе ласощами, поки ви продовжуєте піклуватися про своє здоров’я!

Остання редакція: 2017 рік