Нейротоксикологи виділяють чотири продукти рослинного походження, які викликають найбільші неврологічні проблеми у світі.

західна дієта, переважаючий у розвинених країнах, він багатий на жир, Сіль, цукру Y ультра-оброблена їжа, на додаток до залишення екологічний слід величезний. Комісія EAT-Lancet нещодавно виступав за "рослинна дієта'як стійкий та здоровий ресурс: міжнародні експерти запросили ознайомитися з доіндустріальними культурами, які отримують безліч поживних речовин з овочів, фруктів та круп, з мінімальними витратами на тваринний білок.

слід

Пов’язані новини

Однак нова робота від нейротоксикологи від Орегонського університету охорони здоров'я та науки (США) представляє просте, але потужне повідомлення: "Не всі рослини корисні для вас"Вони застерігають від міфіфікації традиційної їжі: ці суспільства часто залежать від одна рослина що може бути не повноцінною з поживної точки зору і дефіцит яких, особливо внаслідок надзвичайних наслідків, спричинених зміною клімату, є причиною голод.

Голод змушує людей шукати інші товари із сільської місцевості, якими можна наповнити животи, і впасти в інший ризик: традиційних продуктів харчування рослинного походження з нейротоксичним потенціалом, які також стали за столами іспанців. "Ідея в тому рослини та гриби тут не для того, щоб ми їх їли. Вони повинні захищатися", Поясніть Пітер Спенсер, Професор неврології в медичній школі OHSU. "Їх хімічні захисні системи намалювали б обличчя Пентагону".

У своїй роботі, опублікованій в журналі Environmental Neurology, дослідники виділяють чотири рослинні продукти, які завдають найбільшої шкоди людині. Перший - це трава о альморта (Lathyrus sativus), відомий як "каша бідних"у повоєнній іспанській мові. Її споживання, у борошні або смажених зернах ("титос'), може призвести до побиття, параліч м’язів. Режим Франко заборонив його продаж в 1967 році, і сьогодні він пробирається на прилавки для продуктів після того, як був перекваліфікований як інгредієнт корму для тварин.

Яка небезпека споживання продуктів на основі альмортасу? Іспанське агентство споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (AECOSAN) провів огляд досліджень у 2018 році і дійшов висновку, що ризик побиття від споживання каші з альморти серед загальної популяції буде "незначно" так довго, як не перевищувати 25 г. цього борошна на порцію. Однак є люди, яким важче ускладнювати метаболізм нейротоксична амінокислота бета-ODAP, тому вони могли б піддавати себе більшому ризику, не знаючи про це.

Борошно Almortas для продажу в Інтернеті.

Далі у списку йде маніока (Manihot esculenta), більш відома серед носіїв іспанської мови як Юкка або маніока. Маніока є основною їжею для мільйонів людей, які змушені обробляти посушливі ґрунти, але в умовах посуха, підвищується концентрація хімічного захисту рослин зменшуючи при цьому воду, доступну для змивання токсичних компонентів і отримання борошна. Накопичуючись, ці сполуки також викликають м’язовий параліч.

"Навіть якщо це низька доза токсичного продукту, кумулятивний вплив має довгострокові наслідки", - пояснює інший з дослідників, Дезіре Тшала-Катумбай. Вона виросла в Демократична Республіка Конго Як і решта дітей його покоління, які їдять корінь маніоки, і останні два десятиліття він присвятив спробам обмежити вплив токсичних сполук у раціоні своєї країни походження. Приготування їжі може зменшити концентрацію, але не усунути абсолютний ризик.

Третім і четвертим у списку є фрукти: дерево Акі (Blighia sapida), національне дерево Ямайки; і один з улюблених десертів китайських ресторанів, лічі (Litchi chinensis). До 2017 року не було можливості простежити зв’язок між цим м’якотним плодом та неврологічне захворювання, яке спричинило хаос серед дітей із бідних штатів Індії, зі смертністю 40%. Обидва плоди викликають гіпоглікемія при вживанні у великих кількостях натщесерце, як це було у випадку з малими, в результаті чого енцефаліт.

"Несприятливі неврологічні наслідки харчова залежність рослинних компонентів с токсичний потенціал Це становить значною глобальною проблемою охорони здоров’я", пояснюють автори. У даному випадку це поєднання факторів, які включають кількість спожитої рослини, погане базове здоров'я людей, які її їдять, і відносну доступність рослини в умовах бідності, голоду та зміна клімату.

Реальність така, що, коли тиск на населення зростає, а клімат стає екстремальним, "нам доведеться все більше покладайтеся на ці культури"Вони попереджають. Тому можливість переробляти ці продукти таким чином, щоб не наносити кумулятивної шкоди людині, повинна бути пріоритетом для досліджень", - підсумовують вони. "Основна мета запобігання пошкодженню мозку - знайти та зрозуміти хімічні причини хвороби та мінімізувати вплив ".