Багато людей думають, що здорове харчування та худорлявість є синонімом життя без солодкого. Це справді так? Насправді немає жодного замінника цукру, який був би навіть здоровим?

Той, хто прагне жити і харчуватися свідомо, але в той же час любить солодкі смаки, легко стикається з питанням: бо я повинен підсолоджувати чай і їжу?

Цукор - це, в основному, не найздоровіша «їжа», оскільки це високооброблений, висококонцентрований і, отже, калорійний, але нульовий поживний продукт. У ньому немає ні вітамінів, ні мінералів, але більше калорій.

Більше того, навіть у наші дні навіть цукор «виливається» з готової продукції (безалкогольних напоїв, печива та всіх видів підсолоджених продуктів), замість цього використовується набагато дешевший глюкозо-фруктозний сироп, який у свою чергу виготовляється з кукурудзи, яка відома бути однією з найбільш ГМО культур у всьому світі. (В принципі, у нашій країні немає ГМО, але на практиці досить зайти в магазин кормів, не потрібно довго шукати, щоб знайти корм ГМО, на ньому так написано, секрету немає в цьому.)

Багато хто давно вважає, що штучні підсолоджувачі є підходящою альтернативою, оскільки вони не містять калорій. Це справді відмінна альтернатива з точки зору ваги тіла, смак вже залишає бажати кращого, не кажучи вже про те, що це штучний продукт. Через усе це його не рекомендують нікому з добрим серцем, оскільки це не зовсім корисна добавка до цукру. Його теж не для цього придумали, а як замінник цукру для діабетиків.

Однак сахарин, аспартам, сукралоза та інші штучні підсолоджувачі насправді навіть корисніші за цукор, і багато наукові дослідження виявили, що це допомагає при ризику захворювань нирок, метаболічних розладів, діабету та ожиріння. Крім того, штучні підсолоджувачі також викликають надмірну тягу до солодкого смаку. Надуйте його!

На щастя, природа поспішає допомогти нам із рішенням.

Ксиліт - це цукровий спирт, отриманий із кристалічного цукру, що міститься в корі берези. Його солодкість приблизно така ж, як і цукру, але калорійність становить лише 40% цукру. Ксиліт має природне походження і зустрічається у фруктах, таких як малина, та овочах, таких як зародки кукурудзи, і навіть виробляється нашими організмами в невеликих кількостях.

Він засвоюється у вісім разів повільніше цукру і метаболізується незалежно від інсуліну, що робить його набагато безпечнішим підсолоджувачем для діабетиків, ніж цукор, що представляє для них особливо високий ризик.

Ксиліт пригнічує ріст бактерій, які викликають карієс і створюють правильне середовище для росту Candida. Ксиліт не бродить і не підкислює організм, як цукор. Він також ефективний проти Streptococcus mutans, різко зменшуючи кількість інфекцій вух та горла.

Дослідження показують, що споживання його збільшує щільність і міцність кісток.

Побічні ефекти ксиліту

Це може викликати діарею і здуття живота у тих, хто чутливий до неї, тому доцільно вводити його поступово в раціон. Токсичний для собак.

еритритол або еритритол замінник цукру, також відомий як ксиліт, - це цукровий спирт із подібним ефектом. Він міститься в невеликій кількості в грибах, деяких фруктах, вині, сирах, соєвому соусі. Він дуже низькокалорійний. Чутливі до ксиліту можуть викликати його еритритом. Його підсолоджуюча здатність становить 60-80% від цукру. Він має такий самий ефект, як ксиліт, у запобіганні карієсу та кандидозу.

Він солодший за цукор у триста разів і практично не містить калорій, але має гіркий присмак у більших кількостях. Стевія (пакет з жасмином) протягом століть використовувалася для підсолоджування в Америці.

Стевія знижує рівень цукру в крові, знижує артеріальний тиск, бореться з інфекціями та зменшує ризик розвитку діабету.

Стевія випускається у формі листя з рослини, але також у різних формах, що нагадують цукровий пісок.

Суміш еритритолу та стевії оманливо перетворюється на цукроподібний, але безкалорійний підсолоджувач, якому потрібно лише дуже мала кількість.

Досконалість меду, можливо, навіть не потрібно буде чистити дуже сильно. Немає сумнівів, що він відносно калорійний, але натомість це не мертва речовина, а жива їжа, яка також містить ферменти, пребіотики, вітаміни, мінерали та мікроелементи.

Звичайно, все це справедливо лише для сирого меду, оскільки пастеризований мед, нагрітий вище 50 градусів, втрачає більшість цінних діючих речовин та властивостей.

Це, безумовно, чудовий замінник цукру в невеликих кількостях. Рекомендується для їжі та напоїв, що мають не тільки підсолоджуючий ефект, але і приємний смак. Ідеально підходить для ароматизації чаю, якщо чай не гарячий. При випіканні на коржі він втрачає більшість своїх позитивних властивостей.

Побічним продуктом виробництва столового цукру є густий цукровий сироп коричневого кольору.

Він дуже корисний для здоров’я, містить багато мінеральних речовин, таких як залізо, магній, калій, марганець, мідь, а також вітаміни групи В. Однак він не дуже солодкий, оскільки його виробляють в кінці виробництва цукру.

Згідно з давнім забобоном, еліксир з патоки та молока служить для підтримки нескінченної краси та молодості. Навіть якщо це дещо перебільшення, його високий вміст антиоксидантів є незаперечним, що може забезпечити деяку основу для цього висновку.

Завдяки своїм мінералам він може зіграти роль у підтримці здорових кісток і крові. Це може бути ліками для людей, хворих на остеопороз. Це також може допомогти зменшити ожиріння. Підсолоджувач, багатий на поживні речовини під час вагітності та лактації.

Все це доводить, що ми не повинні нехтувати насолодою солодких смаків навіть при дієті без цукру.