Гігантські креветки
З нього роблять салати, варені соуси з макаронних виробів, змішують із стравами з рису або навіть самостійно, часто в томатному або вершковому соусі. Їх часто смажать на грилі, пропонуючи білий хліб та фруктовий чатні.

чудові

Раки
У нього немає ножиць, найдовша частина - живіт. На відміну від інших крабів, він не червоніє під час варіння. Італійці кладуть своє м’ясо в овочевий салат і подають його з тостами з часником, іспанці роблять його більш особливим, додаючи трохи шоколаду та мигдалю.

Краб
Сорт великого тіла доступний у живій формі з доспехами, приготований (з бронею або без), а його м’ясо - справжній делікатес для гурманів. Він чудово підходить для смаження, приготування на пару і навіть заповнення овочів у його обладунках. Його яйце також має чудовий смак.

Гребінець
Свою назву він отримав завдяки своїй формі. Це поважне місце в середземноморській кухні: його вживають на пару, смажать, смажать на грилі. Французи найчастіше пропонують його у власній скоринці, залитої вершковим соусом після варіння.

Чорна мідія
Їх готують у воді, приправленій вином, зеленими спеціями, часником, і подають із пряним маслом або томатним соусом. Якщо ви робите його самостійно, купуйте тільки черепашки із закритою оболонкою, добре очищайте їх від піску та вусів. Будь-яка оболонка, яка не відкривається під час варіння, викидається.

Устриця
Плоска, майже круглошкіра, м’якого тіла. Здебільшого його вживають у сирому вигляді, закидаючи лимонним соком, але також подають гарячим: готують короткий час або заливають та смажать разом із вершковими овочами. Його також можна смажити на грилі в шкаралупі, а для ароматизації часто додають хріновий соус або вершки каррі.

Восьминіг
М’ясо восьминога повинно бути м’яко погладжене, інакше воно залишатиметься жувальним, а потім вариться тривалий час, на відміну від інших головоногих молюсків. М’ясо восьминога можна смажити і смажити на грилі, але в деяких районах воно також використовується для приготування рагу. Більші використовуються без голови, менші - цілі.

Кальмари
По-італійськи: кальмари. Всі деталі, крім голови, їстівні. Його тіло, схоже на сумку, найчастіше доступне у шкірних покривах. Фаршировані, смажені, приготовані на пару або нарізані скибочками. Ця популярна страва - кільце кальмарів, яке ми помилково називаємо кільцями кальмарів. Їх запікають або витягують, зануривши в борошно.

Тинтахал
Кальмарів або сепію не слід плутати з кальмарами, які частіше вживаються. Його тіло менше і товщі, ніж у кальмарів. Два з десяти його щупалець особливо довгі. Чорний різотто та італійська паста чорного кольору також виготовляються з чорним барвником кальмарів.