Сьогодні для вас майже природно тягнутися до коричневого кольорового хліба в магазині, адже це те, що вам пропонують журнали та реклами для здоров’я: вибирайте здорові, житні, цільнозернові, з низьким вмістом вуглеводів та без глютену!

коли

Який зараз? Давайте подивимось по черзі, який хліб для вас корисний!

Який хліб вибрати?

Напівкоричневий

Напівкоричневий хліб виготовляється з пшеничного борошна, його коричневий колір надає 15% житнього борошна. Скибочка має глікемічний індекс близько 55 і вміст вуглеводів 12 грам і 75 калорій. У цьому відношенні це вигідніший вибір, ніж білий хліб, який має набагато вищий глікемічний індекс, але ви також можете знайти більш дієтичний.

Жито та жито

Багато разів вони також змішують ці два у пекарні, лише їх колір та додана борошняна суміш можуть визначити, який є який. Житній хліб містить мінімум 15% житнього борошна, тоді як житній хліб - мінімум 40. Якщо можете, вибирайте житній хліб, скибочка якого має середній глікемічний індекс близько 50 і сприятливий вміст вуглеводів 14 грам. Це забезпечує ваше тіло необхідними клітковинами і дає вам багато енергії.

6 метаболізму у вашому раціоні, що змусить вас набрати вагу

Грем

Він також може містити пшеничне, житнє або кукурудзяне борошно, його особливість полягає у виробництві: зерна подрібнюються, ядра та зародки потрапляють у хліб, тому він містить багато поживних речовин. Він має низький глікемічний індекс - близько 50 - і вміст вуглеводів близько 10 грамів на скибочку. Його можна включати в не дуже сувору дієту, оскільки він добре насичує і підтримує рівень цукру в крові на низькому рівні протягом декількох годин, не підвищує його швидко.

Кукурудза

Хліб з кукурудзяної муки також можна вживати людям, чутливим до глютену, і це має ряд позитивних фізіологічних ефектів: регулярне вживання запобігає руйнуванню зубів, запобігає запорам та інфаркту, а кукурудзяний хліб містить багато вітаміну Е. З іншого боку, його глікемічний індекс вищий: у діапазоні 56-69. Вміст вуглеводів у нього низький, близько 10 грамів на скибочку. Якщо ви сидите на дієті, це не ідеальний хліб для вас, оскільки після цього ви можете швидко зголодніти.

Цільне зерно

У нашому відео нижче ми запитали дієтолога, чому хліб з непросіяного борошна краще традиційного хліба.

Знижений вміст вуглеводів

Ви можете зустріти різні назви для кожної пекарні, але найпопулярнішими є Update, ProBody та Fitt & Trend. Вони складаються із сумішей насіння та борошна, які мають переважно низький глікемічний індекс і містять 6 грамів вуглеводів. Ви можете знайти насіння льону, соєвого борошна, насіння соняшнику, цільнозернового борошна з спельти, насіння кунжуту, яблучного волокна, висівок столової пшениці, дріжджів, цільнозернового квашеного спельти, йодованої кухонної солі, ячмінного солоду та спецій. Їх смак і консистенція далекі від типового білого хліба, але вони особливо приємні. Прочитайте етикетку перед тим, як купувати цей продукт, оскільки не все, що має низький вміст вуглеводів, здорове!

Не містить глютену

Хліб, що не містить глютену, оманливий тим, що ви вважаєте, що в ньому немає пшениці, він низькокалорійний, і ви можете з’їсти його будь-яку кількість. На жаль, цей хліб має більш високу калорійність, ніж пшеничний аналог, багато насіння та безглютенову борошняну суміш - гречане борошно, рисове борошно, пшоняне борошно, лляне борошно, вівсянка, роздутий амарант - через те, що насправді їхній глікемічний індекс може бути вищим. Якщо можете, не базуйте свій раціон на хлібі без глютену!