Науковий експеримент показав, що поїдання цих видів комах корисно для здоров’я кишечника
2018 рік відкрився багатьма новими функціями, такими як дозвіл Європейського Союзу (ЄС) на комерціалізацію нових продуктів харчування. З цієї причини протягом кількох місяців можна було знайти готові продукти, наприклад, на основі цвіркуни. Ці комахи поширені в таких культурах, як азіатські, але західне суспільство все ще трохи не бажає включати їх у раціон. Хоча, можливо, і слід, оскільки, згідно з дослідженням, споживання цвіркуна може мати користь для здоров’я.
Інститут екологічних досліджень Університету Вісконсін-Медісон (США) показав, що вживання цвіркунів може сприяти зростанню корисні кишкові бактерії і зменшити запалення в організмі.
Порошок борошна для цвіркуна
Валері зупинився, одна з дослідниць пояснює, що її перший досвід поїдання комах був, коли їй було 12 років: "Я їздив з батьками по Центральній Америці, і вони служили нам смажені мурахи. Я пам’ятаю, що спочатку мені було огидно, але коли я поклав мурашку в рот, це мене справді здивувало, бо на смак він був як їжа, і це було добре ».
Приклад продуктів, що продаються на сьогоднішній день з цвіркунами/CARREFOUR
Її інтерес до цього виду їжі змусив її зробити експеримент яка була опублікована в журналі Scientific Reports. Протягом двох тижнів двадцять здорових чоловіків та жінок у віці від 18 до 48 років їли на сніданок булочки та смузі порошок з цвіркунового борошна, підтримання нормальної дієти в решту дня.
Стале джерело білка
Зразки стільця, крові та сечі, відібрані у випробовуваних, відображали збільшення певного рівня білка та кишкових бактерій. «Зараз великий інтерес до їстівних комах. Це практика, яка набуває популярності в Європі та США стійке та екологічно чисте джерело білка порівняно з традиційною худобою ", - пояснює Стулл, який докладно розповідає, що цвіркуни, як і інші комахи, містять волокна, такі як хітин, які відрізняються від харчових волокон, що містяться в інших продуктах харчування, таких як фрукти та овочі.
“Це невелике дослідження показує, що це варто перевірити в майбутньому, коли комах пропагують як джерело стійке харчування ", висновки відповідають за дослідження.