Chunchullo - це продукт, якого не можна пропустити на колумбійському шашлику! Це захоплення, хоча деяким людям це не подобається, бо це тонкий кишечник великої рогатої худоби, вони насправді не знають, чого їм не вистачає! У вуличних продажах порція чунчоло продається у супроводі арепи - ефектного поєднання!
Це добре відомо і цінується в багатьох країнах, наприклад, у Мексиці готують традиційні тако трипа, їх готують у скороварці, смажать з цибулею та часником і подають у свіжих коржиках з гострим соусом. Чунчулло, залежно від місця, відомий під різними іменами. В Аргентині, Парагваї та Уругваї його називають чунчулінами, в Чилі - чунчулами, в Перу - чончолі, в Колумбії - чунчулло, чунчуррією або чунчуррією, остання відома також у Венесуелі.
Приготування також варіюється: їх готують на грилі або над деревними вуглинками, готують на пару або готують, а потім смажать на грилі або на грилі. Деякі плетуть це, не в Колумбії. Вживається в даний момент, добре смажене або смажене з гарним золотистим кольором і гаряче, його ніколи не подають холодним.
Чунчулло www.antojandoando.com
У Колумбії чунчулло набагато товщі, тому готується довше, а іноді і в скороварці, тут він значно тонший. Я ставлю його варити у воді з сіллю, зеленню (лавровий лист, чебрець або орегано), цибулею та часником, щоб надати йому трохи смаку і, до речі, щоб вода розтопила жир. Тут чунчуло вже продається чистим, майже без жиру, і досить тонкий, тому я даю йому лише 25 хвилин варіння. Я проціджую це і викладаю на решітку, даю підсмажити на смак, хоча я віддаю перевагу добре підсмаженим. Я ріжу його ножицями, додаю за смаком сіль і подаю свіжим на грилі з лимонними клинками або скибочками.
Дуже простий і швидкий рецепт, але він все-таки вдався! Якщо ви збираєтеся зробити мангал і у вас є шанс його отримати, не соромтеся готувати його! Всі будуть задоволені його смаком і текстурою, вони дуже хрусткі, смачні! Він подається невеликими окремими порціями або на підносі, щоб кожен міг перекусити (перекусити). Я повинен сказати вам з досвіду, що він закінчується дуже швидко, тому вам доведеться придбати хорошу кількість, щоб усі могли насолодитися.
Можливо, вас також зацікавлять салати Papas, Ají Homemade