МАДРІД, 18 липня (ШАНС) -

пізній

Марта Гаролет, дієтолог-дієтолог, автор книг, таких як «Схуднути без втрати голови» або «Метод Гараулета» для дітей.

З 2008 року щороку він їде до Бостона, до Гарвардського університету, де досліджує час їжі та ожиріння та розробляє цікаве дослідження, яке розповідає про наслідки такої звички, як іспанська, як пізня вечеря.

ШАНС: Марта, з чого приблизно складається ваше дослідження?

Марта Гаролет: Це співпраця з доктором Франком Шеером, директором департаменту хронобіології та сну в Гарварді. Ми досліджуємо взаємозв'язок між часом обіду, коли він запізнюється та як він впливає на вуглеводний обмін та здоров'я в цілому. Ми хочемо показати, що час останнього прийому їжі важливий для втрати ваги, ожиріння та толерантності до глюкози.

CH: Що вважається пізньою вечерею? Оскільки в Іспанії у нас набагато більше нічних годин, ніж у решті Європи.

М.Г .: Ми вважаємо пізньою вечерею ту, яка відбувається протягом двох годин перед сном. В Іспанії дуже типово вечеряти після 9:30 вночі, насправді за результатами аналізу, проведеного у понад 3000 пацієнтів, які їдуть худнути в різні центри харчування Garaulet в Іспанії, спостерігається, що 1260 випробовуваних (42% населення) - пізня альтанка.

- З: Які наслідки ця модель поведінки має для здоров’я?

- В: Наші результати показують, що чутливість до інсуліну в жировій тканині людини (в жировій тканині) змінюється протягом дня і вночі до 4 разів нижча, ніж вранці. Тому пізня вечеря, коли наш організм не готовий переносити глюкозу, може вплинути на наш метаболізм, ступінь ожиріння, а в довгостроковій перспективі збільшить ризик діабету.

- З: Тому ви рекомендуєте змінити модель поведінки? Чи можна повечеряти раніше за такої ірраціональності графіків?

- В: Іспанія представляє дуже особливий розподіл їжі, включаючи легкий сніданок, рясний обід в обідню пору (близько трьох після обіду) та пізню легку вечерю. Деякі з цих схем є доцільними, наприклад, вживання більшості калорій дня опівдні (в Іспанії майже половина енергії, яку ми «з’їдаємо», проводиться опівдні), або легка вечеря. Однак інші звички може бути краще змінити, наприклад, сніданок, який повинен бути міцнішим, і час обіду та вечері, який в обох випадках повинен бути вищим, завжди їсти до 3 години дня, і завжди вечеряти не менше 2 і за півгодини до сну.