чутливий
Нещодавно ми чули дивовижну фігуру. Незважаючи на той факт, що офіційні джерела оцінюють частку людей з чутливістю до лактози в країнах-членах ЄС в середньому на 10-15%, в Угорщині деякі експерти ставлять кількість людей, які постраждали від цього, на рівні вище, ніж 20 -30%, тобто 2-3 млн. Уражених дефіцитною хворобою. Це пов’язано з тим, що поки жителі західноєвропейських країн усвідомлюють свою участь, більшість угорського населення, яке страждає на чутливість до лактози, навіть не знає, що страждає від цієї дедалі частішої проблеми. Якщо ви хочете перевірити, чи належать вони до цієї групи, ви можете протестувати їх за посиланням нижче. Давайте подивимося, що таке 5 найбільш часто задаваних питань щодо чутливості до лактози. Ну і звісно відповіді теж.

Що таке чутливість до лактози?

У людей з непереносимістю лактози бракує ферменту лактази, який розщеплює лактозу, або виникають порушення у її виробленні, внаслідок чого молочний цукор, що вживається в молоці, не засвоюється в їх організмі. У деяких етнічних групах фермент лактази з часом втрачає свою активність, і при споживанні молока молочний цукор залишається в кишковому тракті. Оскільки він має сильну осмотичну (притягуючу воду) властивість, вміст кишечника розбавляється рідиною, що висмоктується з крові, і раптово розвивається водяниста діарея з сильними спазмами в животі та вітрами. Кінцевий результат полягає в тому, що ці пацієнти мають важливе значення для збалансованого та здорового харчування - високий та оптимальний рівень кальцію, білка, фосфору та вітамінів A, D, E, B1, B6, B9, B12 та C. Вони змушені уникати будь-яких форм молоко та молочні продукти.

Як я знаю, що я чутливий до лактози?

Людям із чутливістю до лактози бракує ферменту лактази, який розщеплює лактозу або порушує її виробництво, внаслідок чого молочний цукор у споживаному молоці залишається в кишковому тракті і не засвоюється ними. У людей, чутливих до лактози, гучні випорожнення кишечника, здуття живота, спазми вітру, нудота, спазми в животі та діарея можуть спричинити дискомфорт через 1-2 години після вживання молочного продукту.

Це захворювання може розвинутися за ніч?

Розвиток чутливості до лактози - це більш повільний процес, на який можуть впливати кілька факторів. Неправильне харчування може призвести до вторинної чутливості до лактози, але неправильне харчування, напр. неправильне поводження з розладом шлунка також може спричинити неприємності. Іноді для попередньої чутливості, наприклад ця проблема також пов'язана з чутливістю до борошна. Крім того, активність ферменту лактази з часом зменшується, що робить більш вірогідним розвиток непереносимості лактози в літньому віці.

Якщо постраждалим від хвороби доведеться відмовитися від молока та молочних продуктів?

Ні! За відсутності адекватної інформації пацієнти часто уникають усіх видів молочних продуктів, хоча зараз існують молоко та молочні продукти, які можна включати в раціон тих, хто чутливий до молочного цукру. Крім того, угорська компанія Naszálytej Zrt. Розробила в Угорщині сімейство продуктів без лактози, що складається з 8 осіб, які можуть споживати люди, які страждають на цю хворобу, без будь-яких проблем. Пропозиція дуже широка, лінійка продуктів Magic Milk включає свіже консервоване молоко, UHT молоко, сир, сметану, сирний десерт, йогурт, збиті вершки, масляний крем, крижану каву, пташине молоко та масло, які готуються із спеціальним переробляти так, щоб їх могли вживати чутливі до лактози люди.

Що викликає невизнану або неліковану непереносимість лактози?

У випадку занедбаних форм раннього дитинства недостатнє засвоєння може також спричинити фізичну та розумову відсталість, труднощі в навчанні та поведінкові розлади. У знехтуваного пацієнта може залишитися хвороба множинної недостатності, підвищена схильність до інфекційних захворювань, погана фізична та розумова працездатність.

Отже, як ми пишемо, вам не доведеться нікому відмовлятися від молока та молочних продуктів, і все ж ви можете уникнути багатьох незручностей, нам просто потрібно знати, що купувати, якщо ми відчуваємо, що постраждали. До речі, зараз ми можемо перевірити це на веб-сайті www.laktozbarát.hu, де на основі деяких питань система може зробити висновок, чи потрібні нам подальші тести до певного рівня. Той, хто не хоче звертатися до лікаря, оскільки ще не відчуває себе настільки серйозним щодо своєї проблеми, просто почніть замінювати споживані ними молочні продукти безлактозними продуктами, і якщо вам стає краще, ваші симптоми покращуються, тоді очевидно, це була проблема.

Вперше в Угорщині компанія, що на 100% належить Угорщині, Naszálytej Zrt., Виробляла для своїх споживачів безлактозне молоко, кількість молочного цукру в якому менше 0,1 грам на 100 грамів. Цей розвиток стало можливим завдяки угорському патенту, виданому всередині компанії, і компанія працює вже 15 років, щоб задовольнити якнайширший спектр потреб споживачів людей, чутливих до лактози. Завдяки цьому та подальшим постійним розробкам, ті, хто страждає від непереносимості лактози, тепер мають можливість вибирати з безліку безлактозного молока та молочних продуктів, виготовлених з нього.

При виробництві безлактозних молочних продуктів лактоза в молоці розщеплюється додаванням ферменту лактази перед споживанням продукту за допомогою спеціального процесу. Це робить молочний продукт засвоюваним і для чутливого до лактози споживача. Під час цього процесу - ферментативного гідролізу - виділений з мікроорганізмів фермент β-галактозидаза при додаванні в молоко розщеплює лактозу до глюкози та галактози, що полегшує переробку людського організму.

З першої угорської лінійки продуктів Magic Milk для чутливих до лактози людей, 2,8% свіжого консервованого молока без лактози, останнього молока без лактози, упакованого в асептичну коробку Tetra Gemina, сметани без лактози, сиру та котеджу без лактози сирний десерт 1 вересня 2011 р. Magyar йому було присуджено Гран-прі за продукт. На додаток до відзначених нагородами делікатесів, компанія також виготовляє збиті вершки без лактози, йогурти та 1,5% свіже консервоване молоко в упаковці Tetra Gemina Aseptic для тих, хто чутливий до лактози. Завдяки цьому Naszálytej Zrt. Забезпечує найширший асортимент безлактозних продуктів в Угорщині.

З безлактозними молочними продуктами 2-3 мільйони людей з непереносимістю можуть отримати доступ до молока, одного з основних продуктів харчування людства. Вживання молока також визначається дієтологами як частина здорового харчування, оскільки людський організм найлегше отримує кальцій з коров’ячого молока, оскільки білки, кальцій, вітамін D, фосфор, молочний жир містяться лише в молоці разом, у правильних пропорціях. Тим не менше, згідно з опитуванням, проведеним Tetra Pak Hungária Kft. У 2011 році населення Угорщини все ще споживає лише 1,8 дл молока на день порівняно з півлітрами на день, рекомендованими експертами, що багато в чому можна пояснити високою поширеністю чутливість до лактози. Однією з найбільших переваг безлактозного молока та молочних продуктів є те, що кожен може їх споживати, тому немає необхідності в окремому випіканні та варінні, навіть якщо лише одна людина в сім’ї страждає непереносимістю лактози.