Вам стало погано після з’їдання скибки хліба? Чи багато лікарів, які вас оглядали, наполягали на тому, що у вас немає целіакії? Ти не один. Багато людей, які пройшли тестування та виявили негативний результат на целіакію, відчувають подібні симптоми як у людей, які це роблять. Якщо ваші симптоми покращуються після того, як ви вилучили хліб зі свого раціону, ви насправді можете мати чутливість до целіакії або мати алергію на дріжджі.

глютену

Дотримання безглютенової дієти означає уникання глютенових білків, які можна знайти в пшениці, ячмені та житі.

Чутливість до глютену та алергія на дріжджі

Чутливість до глютену та алергію на дріжджі можна сплутати між собою, оскільки вони мають дуже схожі симптоми, і обидва вони містяться в подібних продуктах харчування. Однак, хоча алергія на всередину дріжджів є відносно рідкою, чутливість до целіакії до глютену, здається, впливає на все більше людей через збільшення споживання продуктів, що містять її (продукти з пшениці та оброблені продукти). Це також підвищило обізнаність, виявлення та дослідження щодо непереносимості глютену (ГІ), яка в даний час зачіпає 18 мільйонів людей.

Швидше за все, у вас чутливість до целіакії, якщо діагноз захворювання неможливо встановити, але ваші симптоми покращуються завдяки безглютеновій дієті. Симптоми включають симптоми, пов’язані з непереносимістю глютену, болями в суглобах, онімінням ніг, рук або пальців та головними болями. Також можуть статися мінімальні пошкодження кишечника, але все це вирішується, коли ви виключаєте глютен зі свого щоденного раціону.

Безглютенова дієта

Дотримання дієти без глютену означає уникання білка, який міститься в пшениці, ячмені та житі. Слід уникати багатьох борошняних страв, таких як хліб, макарони та хлібобулочні вироби. Крім того, слід виключити інші продукти, вміст глютену яких не настільки очевидний, як попередні, серед них ми знаходимо картоплю фрі, соєвий соус та бульйон. Якщо ви бачите, що на етикетці певної їжі написано солод, продукт містить ячмінь, і тому його слід уникати.

Будьте обережні з безглютеновим вівсом, оскільки його безпека дуже суперечлива. Важливо зосередитись на здоровому харчуванні зі свіжих фруктів, овочів, риби, м’яса, горіхів, насіння та молочних продуктів. Отримуйте клітковину та вітаміни групи В з цільних зерен без глютену, таких як коричневий рис та лобода.

Симптоми та лікування алергії на дріжджі

З іншого боку, алергія на дріжджі - це гіперчутливість до білка, який міститься в дріжджах. Ваша імунна система виробляє антитіла проти того, що, на її думку, може бути небезпечною речовиною і викликає симптоми алергії. Найпоширеніші включають втому, біль у суглобах, перепади настрою, хрипи та проблеми з травленням з блювотою або діареєю. Якщо ви підозрюєте, що у вас алергія, відвідайте свого лікаря для дослідження шкіри або крові.

Ви можете спокійно їсти більшість свіжих продуктів, якщо у вас діагностували цю алергію. Якщо вони не псуються або не гниють, м’ясо, риба та овочі не містять дріжджів. Гриби зазвичай вважаються овочами, але вони насправді є грибами, і їх слід уникати.

Завдяки високому вмісту цукру, фрукти більш сприйнятливі до розвитку дріжджів. Очевидно, що хліб, булочки та булочки містять його, але також слід бути обережним біля сидру, пива, шкірок фруктів, виноградного соку, соєвого соусу та напоїв, що містять солод.

Багато універмагів та спеціалізованих магазинів забезпечені різноманітними варіантами здорової їжі для людей із чутливістю до глютену та дріжджовою алергією. Крім того, лише майбутнє принесе більше можливостей без глютену.

Про автора

Боян Хаджиєв, доктор медичних наук, працює практикуючим клініцистом вже п’ять років. Він має подвійну сертифікацію з внутрішніх хвороб (2003), алергії та імунології (2005).

Доктор Хаджиєв закінчив Мічиганський університет, отримавши ступінь бакалавра біології та доктора медичних наук у Клівлендській клінічній школі західного заповідника «Клінік Кейс».