Для багатьох у сендвіча немає науки. Це дрібна їжа, швидше, перекус, задоволення і щось у шлунку. Про це в словнику сказано: Маленький шматочок шинки або інший наріз, між двома шматками хліба. Якби це звучало так просто, лише словами, його мало б з'їсти, але саме завдяки герцогу Сендвічу Джону Монтагу цей англійський гастрономічний винахід популяризував світ.

також

СЕНДВІЧ, ЗДОРОВ'Я, A, LA, СТОЛ, РЕЦЕПТИ

Як розповідає історія, Монтагу, граючи в карти, готував швидку їжу з овочами та трохи м’яса посеред двох хлібців, що дозволяло йому не витрачати час і продовжувати займатися своїми хобі. Чи буде Монтагу стресом? Ну, в наш час, при щоденній агітації, багато хто з нас повинен обідати в бігу. Це послужило претензії на сендвіч і стало меню номер один у різних місцях харчування у світі та, звичайно, у Колумбії. Ось чому є кубинська, французька, іспанська (популярні бутерброди) та епізодична креольська різновид, наприклад, фарширована арепа, яка є двоюрідним братом англійського винаходу.

Однак з бутербродом також народилася віра, що це не повноцінна їжа. Що є частиною нездорової їжі, яка заполонила гастрономічний ринок.

У цьому є трохи правди та брехні. Для багатьох дієтологів бутерброди замінюють лише хорошу їжу, вони наповнюються на мить і не більше. Для інших добре обладнаний бутерброд - найкраща заміна обіду, особливо коли час забирає можливість сісти за скатертини.

Для дієтолога Кароліни Касерес головне в інгредієнтах: шинка, сир, овочі, тунець і курка збагачують і необхідні їжі для організму. Вони повинні стати ключем до хорошого бутерброда, каже він. Але не рекомендується щодня їсти бутерброди: меню має бути різноманітним і збалансованим, але людина живе не лише на бутербродах, додає він.

Так воно і є, найкраще поговорити про те, як зробити хороший бутерброд. Почнемо з хліба: найкращий хліб - той, який доводиться ретельно пережовувати. Так, наприклад, пліснявий хліб, у якому багато крихт, ледь пережовується і, зрештою, менш ситий. Арабський хліб дещо важкий, коли йдеться про травлення, але час від часу у вас не виникає проблем. Селянський хліб з твердою скоринкою є гарною заміною французькій.

Однак найкращий хліб - це багет, особливо рекомендований, оскільки він не пошкоджує ясна, він хрусткий і полегшує його перетравлення, оскільки шар борошна дуже малий.

Що стосується начинки, то у бутерброди не тільки м’ясні нарізки та м’ясо, як вважає більшість людей.

Якби кожен день начинка бутерброда була шинкою, велика частина наших харчових потреб була б незадоволена: організм втрачав би вітаміни та мінеральні солі, які нам забезпечують овочі та овочі.

За словами дієтолога Фернандо Моліна, доведено, що споживання м’яса без будь-якого овочевого супроводу розв’язує процеси старіння, оскільки відсутність каротину, присутнього у більшій частині овочів, прискорює наслідки, які час залишає на наших шкіри, і взагалі, у всіх наших органах.

Більше того, в крайніх випадках ви можете страждати анемією через відсутність фолієвої кислоти, основним джерелом якої є зелені листові овочі та бобові, такі як салат або перець, пояснює Моліна.

Різновид - це смак Отже, запорукою здорового харчування з бутербродами є різноманітність. Насправді для дієтолога Терези Лопес сентенція полягає в тому, що немає заборонених продуктів. Навіть хліб? фанатики на дієтах здивуються. Так, хліб має переваги. Загалом, пояснює Лопес, якщо хтось хоче сісти на дієту, перше, що вони роблять - це вирізати хліб та макарони. Помилка Ці продукти є основною складовою дієти. Вони схожі на підлогу нашої конституції. Добре керована борошно та крохмаль дають нам енергію і є основою хорошого травлення, додає вона.

Отже, які начинки найбільш доцільні для хорошого бутерброда? У м’ясі бажано використовувати курку або індичку. Свинина жирна, баранина теж. Але це не означає, що вони виключають себе. Їх слід вживати в невеликих кількостях і супроводжувати різноманітними овочами.

Риба, мабуть, найбільш рекомендована їжа за своїми харчовими цінностями для приготування повноцінного бутерброда. Виберіть тунець, сардини або лосось.

Якщо ви хочете м’ясні нарізки, є шинка (будь-який сорт) і корейка. З сирами вибирайте, щоб уникати тих, які дуже витримані або жирні. Наприклад, голландський - чудовий компаньйон, не кажучи вже про селянський сир. Сир Сабанеро, тобто прибережний сир, дуже солоний для бутерброда і повністю пошкоджує смак овочів та самого м’яса.

Нарешті, найбільш доцільними овочами для бутербродів є помідор, огірок, салат, перець та цибуля. Рекомендується варена, мангольд та шпинат. Морква з нежирним м’ясом смачна, як і гриби.

Курячі та бобові рецепти бутербродів Останнє в бутербродах - соуси, м’ясо та випадкові фрукти. Як би цього було недостатньо, це все ще легке, травне та низькокалорійне блюдо, ідеально підходить для дієт.

Це одна з тисяч комбінацій, які можна зробити із величезною різноманітністю бобових, м’ясних та соусних продуктів, які існують.

Інгредієнти: 1 куряча грудка підрум’янена і нарізана кубиками 1/2 склянки очищеного качана 1/2 склянки нарізаних грибів 1/2 авокадо, нарізаного шматочками 1/2 салату Для соусу: 2 столові ложки жирних вершків 1 столова ложка олії 1 столова ложка оцту 1 столова ложка гірчиці 1/2 столові ложки вина 1/2 чайної ложки паприки 1/2 чайної ложки карі Сіль і перець за смаком.

У неметалевій мисці змішайте інгредієнти для бутербродів. Те ж саме зробіть із соусом. Подавайте їх окремо і використовуйте французький хліб. Ця страва містить близько 200 калорій на бутерброд.

Щоб не жирнути Копчений сандвіч Копчений лосось, салат і хліб, змащені маслом.

Білок: 5,8 грам Жир: 6,5 грам Калорії: 184 Сендвіч з індичкою Турецька грудка, салат, майонез, паприка та хліб.

Білок: 10, 8 грам Жир: 9, 3 грами Калорії: 275 змішаний бутерброд Йоркська шинка, сир і коржі Білки: 8, 4 грами Жир: 18, 50 грам Калорії: 213 Шинка бутерброд 100 грам шинки, хліб і помідори.

Білок: 19 грамів Жир: 2,2 грама Калорії: 392.

Овочі в бутербродах китайські коріння: Вони забезпечують вітаміни, клітковину та рослинний білок. Вони є сечогінними засобами та борються із запорами. Вони містять ізофлавони (речовина, яку вони виділяють), що допомагає запобігти раку передміхурової залози та молочної залози. Люцерна зменшує шкідливий холестерин і містить вітаміни С і К, що полегшують згортання.

Цибуля великої голови: запах викликаний речовиною, яку він виганяє, аліцином, що також робить його сечогінним, протидіабетичним засобом та врівноважує рівень холестерину. Запобігає простудним захворюванням, багатим фловоноїдами, що є протипухлинною речовиною.

Паприка: Він має три рази більше вітаміну С, ніж апельсин. У ньому є речовина під назвою лікопен, яка запобігає раку сечового міхура та підшлункової залози. У невеликих кількостях паприка нейтралізує печію.

Селера: сечогінний засіб. Корисно для нирок, жовчного міхура та печінки. У ньому багато целюлози (її стебло порожнисте і волокнисте) і воно проносне.

Помідор: Це проносне засіб і джерело вітамінів і мінералів. Це стимулює апетит і корисно для всього, починаючи від грипу і закінчуючи раком. Підходить людям із порушеннями функції печінки. Ті, хто не дозрів, уникають їх, оскільки вони містять речовину соланін, типову для помідорів, які ще не дозріли і яка є токсичною речовиною, яка може спричинити головний біль та дискомфорт у шлунку.

Морква: з провітаміном А він має такі переваги, як фарбування шкіри, поліпшення зору та запобігання раку. Це сечогінний засіб і сприяє зниженню рівня холестерину. Регулює роботу кишечника.

Салат: Він містить 95 відсотків води і має низьку калорійність, що робить його ідеальним для схуднення. Він є сечогінним засобом і містить лакурерин - речовину, яка надає той гіркий принцип, який надає йому смаку, таким чином стимулюючи апетит, борючись із неприємним запахом з рота і сприяючи травленню. Чумацька рідина з її стебла має седативний ефект, що сприяє сну.

Секрети Щоб овочі в бутерброді були хорошими, слід врахувати дві деталі: їх правильний вибір та належний порядок їх обробки.

* Вибираючи, не захоплюйтеся, бо на перший погляд у вас яскравий, великий і кольоровий виріб. Роблячи це, враховуйте справжній аромат і те, що він твердий або еластичний на дотик.

* Враховуйте час виробництва овочів і максимально використовуйте їх.

* Найкраще, що потрібно зробити для приготування бутербродів - це використовувати овочі відразу після їх придбання. Не тримайте його довго в холодильнику, оскільки з часом він втрачає свої властивості і погіршується зовні.

* Перше, що потрібно зробити, коли ви збираєтеся працювати на кухні з овочами, - це мити їх, видаляючи пісок з коренів, пошкоджені деталі та ті, які не використовуються.

* Рекомендується швидко пробігати через струмінь гарячої води. Не залишайте овочі у воді після приготування, оскільки зроблений розріз сприяє втраті дуже цінних речовин.

* Для тих, хто не любить його сирим, але приготовленим, це слід врахувати: щоб його приготували в найкоротші терміни при відповідній температурі, щоб він не втратив хрустку консистенцію, навіть якщо його приготували.

* Добре, що третина сирих овочів змішується з вареним, або дуже дрібними порізами, або зішкребаним.

* Відповідно до керівництва кулінарії, можна навіть придушити деякі соуси і замість цього заправити вином або зеленню, що дає чудові результати.