Якщо ви пам’ятаєте, як глютен атакує нас, ви пам’ятаєте, що існує 3 різні типи реакцій на глютен:

  • Целіакія
  • Алергія на глютен або пшеницю
  • Чутливість до глютену

Останній був виявлений нещодавно і, отже, менш відомий, хоча, за оцінками, він зачіпає 6% світового населення.

Що відрізняє чутливість до глютену від целіакії, так це те, що шлунково-кишкові симптоми можуть бути однаковими, але за чутливістю вони існують не завжди або є більш м’якими, і все ж вони можуть виникати в іншій частині тіла, але зі значно меншим медичним станом. що завжди з’являється найрізноманітніша симптоматика, яку ми можемо віднести до цієї ситуації, і яка зникає, коли глютен відсутній у звичному раціоні.

Як шлунково-кишкові симптоми можуть виникати діарея, здуття живота, судоми, біль у животі та запор. А на гормональні системи, які впливають на поведінку, це спричиняє від втоми або втоми до запаморочення (помутніння розуму), діареї, депресії та/або Дефіциту уваги з гіперактивністю (СДУГ). Це також пов’язано з анемією, болями в суглобах, остеопорозом та онімінням ніг.

гідра

При чутливості до глютену немає атрофії ворсинок тонкої кишки, чогось характерного для целіакії, а також не з’являються антитіла до трансглютамінази. Отже, імунна відповідь у випадках чутливості до глютену відрізняється, і шкода, яку вона завдає, менш важка і тривала.

Коли тести на целіакію негативні, а інші захворювання, що викликають запалення кишечника, такі як синдром подразненого кишечника, виключені, але симптоми зберігаються, залишається лише спробувати безглютенову дієту (завжди під контролем медичних працівників ), оскільки в даний час немає спеціальних тестів, які дозволяють виявити це захворювання за допомогою простого аналізу крові. Безглютенова дієта також сьогодні є єдиним засобом, який ми можемо використовувати як лікування.

17 коментарів

Добре Ана, я абсолютно не знав про взаємозв'язок між глютеном та гормональними змінами. Я думаю, мій лікар забув сказати мені деякі речі. Однак, прочитавши цю статтю - що стане в нагоді зі свого боку, дякую - у мене є запитання, і це таке:

"Залишається лише спробувати безглютенову дієту (завжди під наглядом медичних працівників), оскільки в даний час немає спеціальних тестів, які дозволяють виявити це захворювання за допомогою простого аналізу крові"

Я пройшов всі види обстежень, але непереносимість або чутливість виявляли за допомогою аналізу крові, тому цей конкретний параграф мені трохи уникає. Не могли б ви пояснити мені цей момент?

Дякую і обіймаю.

Я однозначно чутливий до глютену. Оскільки я відмовився від нього (разом із цукром), моя шкіра набагато покращилася: екзема сильно полегшила, а прищі бувають лише епізодичними (передменструальний синдром завжди викликає у мене прищі), крім того, що я "здувся", як тільки перестав їсти хліб.

Одного разу я мав макарони у італійця на день народження. Через два дні діарея; Хоча я не знав, чи це пов’язано з глютеном, бо я щойно їв у іншому ресторані і, можливо, сп’янів чи щось подібне ...

Нещодавно ми з друзями хотіли приготувати торт. Я не хотів турбуватись і не клав жодних, окрім жахливих інгредієнтів (наприклад, рафіноване пшеничне борошно, цукор та соняшникову олію, хоча я не погодився з маргарином для розповсюдження форми xD). Незабаром після їжі я почував себе запамороченим, серед інших "легких" симптомів, але через два дні сталося найгірше: гази, біль у кишечнику, шви, ніби щось там мене штовхало (я прочитав це описано один раз, і це саме так) і запор.

Зараз мені вже краще, але вже кілька днів, як я не засмучений у ванній, просто мені не хочеться йти: СІ не знає, чи не вистачає мені жиру, клітковини чи рідини, чи якщо я все ще страждаю від наслідків сказаного "Не хвилюйся, сьогодні я роблю виняток", або що ...

У будь-якому випадку, можливо, я можу час від часу обманювати цукор, але, звичайно, я не збираюся повторювати цей досвід з глютеном. Мені здається, я буду сумувати за багатьма переходами від целіакії до життя, але це те, що воно є.

А оскільки дерматит не зник, я хочу звернутися до алерголога, щоб перевірити, чи немає у мене інших непереносимостей. Сподіваюся, моє тіло не має нічого проти яйця чи помідора xD

Харчуючись дієтою з низьким вмістом глютену або без неї, я думаю, що це може бути легко, і це найкращий спосіб переконатись на власні очі, як це впливає на наше здоров’я. (Тоді важкою справою буде захотіти їсти знову, як і раніше.

Мені здається так, іноді мені доводиться пробувати трохи емпанади, яку зробила свекруха, і 3 дні запору. МММ
Але я вирішив залишити рафіновану борошно для її вуглеводів з наслідком того, щоб вилікуватися від анемії. Одного разу я повинен розповісти вам про кумедну розмову, яку я мав зі своїм лікарем, та його відповіді, саме тоді я зрозумів, що не маю уявлення.

Коли я навчався в коледжі, ми з друзями жартували про наше безсмертя. Наші тіла звикали до низької якості їжі, і ми були б назавжди. Наш організм намагається адаптуватися до цукрової тростини, яку ми вкладаємо в нього, якщо ми погано їмо, ми помірні хворі. Якщо ми будемо добре харчуватися (палео), ми будемо здорові, але якщо ми переїдаємо, наше тіло до цього не звикло і дасть нам знати. Я думаю, це дуже добре.

Mª Ángeles, те, що стосується ударів зсередини, мені звучить звично. Я завжди добре їв, або те, що я звик розуміти як добре, але з того часу, як я залишив крупи, мені стало краще. І якщо це трапляється зі мною, я приймаю щось із крупами, залежно від того, які речі та симптоми цього типу в кишечнику. Моя шкіра набагато краща, але я хочу ще більше покращитися. Битви проти цукру я ще не виграв.

Я мало коментую це щодо того, що не їстимуть кераль. Сказати мені, що домашній торт, за старою модою, є дуже здоровим кроком. Хоча звичайно гірші речі, ніж те, що я був протягом багатьох років.

Mª Ángeles, ви могли б сказати їм замінити оливкову олію соняшниковою, принаймні вони це знатимуть, так? Ха-ха-ха

Ана Я щойно зробив морозиво, яке ти днями поклав з шоколадом, і щось не вдається, текстура суміші весь час надзвичайно рідка, просто розтоплений крем (врешті-решт я купив той, який грала ванна dvla), і коли я додав той самий желатин, він не змінюється, отже кількість дуже мала, я наповнив лише маленьку миску.
Ви знаєте, що це може бути, чи це так?

Чи знаєте ви щось про E-407? Я не можу зрозуміти прочитаного, Q - карагенан, який походить від водорості, полісахариду, це якийсь цукор?

Я хотів би запитати, що ви робите, щоб замінити хліб. У ці дні я взяв працювати кілька маленьких булочок типу «бріоше» з холодними нарізками, які мені подобаються, але вони почуваються не дуже добре (я місяцями не їв хліба і не цікавився місяцями), і це було схоже на легкий ресурс, який відрізняється від tupperware.

Привіт, Даніелю, замість хліба є гречані тости (у Ани їх у своєму магазині, або ти можеш їх там шукати), а також у тебе є рецепти хліба "палео", які є в блозі, тож давайте готувати! 😉

Вдома я тричі готував хліб з гречаним борошном та хлібопекарськими дріжджами, але не можу змусити його трохи піднятися, він виходить майже як пиріг, чи є у вас спосіб зробити так, щоб він трохи піднявся ?

У рецепті гречаного хліба вони мені відповіли, що це або бікарбонат, або харчовий засіб, подібний тому, який вони продають вам у Меркадоні. Особисто і після того, як спробував газифікатор ... я дотримуюся цього. Харчова сода на смак нагадує господарів!

Це не має нічого спільного з предметом, але я хотів би знати, які симптоми мають ті з вас, хто не переносить фрукти.

У мене непереносимість цитрусових (ВСІХ), тому все, що має E330, наприклад, для мене заборонено. У моєму випадку занадто багато непереносимості, але симптомами були: біль у животі, печія (через 10 хвилин прийому апельсинового соку); розтягнення живота і майже всі ті, що Ана описує в статті, але там я більше схильний думати, що це була клейковина.
Привітання.

Зараз по радіо кажуть, що кількість пекарень значно зросла. Вони говорять про справу Барселони. Очевидно, люди замінили вечерю на все життя сендвічем. Звичайно, криза робить впливом і вражає двічі, кишеню і здоров'я.

Перш за все, я хотів би подякувати вам, що поділилися з нами своїми рецептами, статтями та іншим. Відтоді, як я читав вас (разом із Робертом Санчесом та його блогом прослуховування вашого тіла), спосіб їжі та фізичних вправ змінився. Зараз справа не в тому, що я менше їжу, а в тому, що я харчуюся краще і здоровіше. Я усунув хліб, макарони, цукор (на даний момент не зовсім), зменшив кількість молочних продуктів ... і за дуже короткий час знеструмився і схуд. Я хотів скористатися можливістю, щоб запитати вас про вівсяні висівки та сир типу котагге або рікотта; Що ви думаєте і чи можете час від часу їсти (зараз я феноменальний за вагою)

Дякую і всього найкращого

ПРИВИТАЙТЕ . Я ПІКУВАЮ ВСЕ СВОЄ ЖИТТЯ: ВТОМЛІСТЮ, ПОРОКОЮ ВТОМОСТЮ, ПОРОШИМ ... АНЕМІЄЮ ... ОСТЕОПЕНІЯ ВІД РОКІВ, СПІЛЬНА БОЛЬ, АСТМА. СПАЗМ ... І ВІДРОБИТИ МЕНЕ З МАДІКАЦІЄЮ, ДО ЯКОГО Я НЕ ПІДХОДИЛ В ГАСТРОЕНТЕРОЛЕТОЛОГ ... . СЬОГОДНІ В 50 М РОКІВ ... Я ОТРИМАВ КОЛОНОСКОПІЮ І АНАЛІЗ ТА АЛЬТАМЕТЕ ЧЕЛІАКА З ПУХЛИНИМ КОЛОНУ ... НЕ ЧЕКАЙТЕ, ЩО ВІДПРАВЯТЬ ВАМ ДОСЛІДЖЕННЯ. ЦЕ ... ЗБЕРЕГТЕ ... ДЯКУЄ БОГУ, ЩО ВИДАЛИ СВОЄ ВЧАС, АЛЕ ЗАРАЗ ПІДПРОВАДЖЕНО ПОСТІЙНОМУ КОНТРОЛЮ КОЛОМУСУ ... ЦЕ МОЖЕ УНИКНУТИ ... Я СПОДІВАЮСЬ, ЩО ТОМУ КОЖЕМ ДОПОМОГУЄ ... ПОЦІЛЮЄ