Якщо у вас є біль у животі, здуття живота або інші симптоми після вживання молока, не залишайте молочні продукти у своєму раціоні, оскільки це може завдати ще більшої шкоди вашому організму, сказав д-р. Ержебет Палфі, доцент кафедри дієтології та харчування Факультету наук про здоров'я.

Багато людей діагностують захворювання без підтвердження діагнозу лікарем. Вони не знають, що інші захворювання травної системи можуть викликати подібні симптоми, не кажучи вже про те, що сильний дефіцит кальцію та вітаміну D може розвинутися через відмову від молочних продуктів.

Лактаза - це фермент

Непереносимість лактози насправді є порушенням травлення, суть якого полягає в тому, що люди, чутливі до лактози, не можуть повноцінно перетравлювати, тобто розщеплювати молочний цукор. Фермент, необхідний для цього (не плутати з лактозою, тобто молочним цукром), виробляється недостатньо в організмі. І якщо лактоза не всмоктується в тонкому кишечнику (вона розпадається на два цукру), але перетравлюється в товсту кишку, вона розщеплюється на жирні кислоти та газоподібний водень. Це спричиняє здуття живота, діарею та спазми кишечника. Симптоми можуть бути слабкими або важкими, з індивідуальними відмінностями через різну кількість/відсутність ферменту лактази.

лактози

Ілюстрація зображення Джерело: Крістен Тейлор

Згідно з літературою, хвороба вражає від 14 до 40 відсотків європейського населення і частіше зустрічається у певних етнічних груп (наприклад, у скандинавів). В Угорщині вроджена, тобто первинна, непереносимість лактози є дуже рідкісною, але, на жаль, вторинною, коли хвороба розвивається з віком, dr. Ержебет Палфі.

Багато інших хвороб також можуть викликати здуття живота

На думку експерта, самодіагностика також небезпечна, оскільки, здавалося б, простий висновок (якщо я п'ю молоко, у мене є симптоми) може бути помилковим. Це може спричинити здуття живота через сидячу роботу, відсутність фізичних вправ та інші захворювання травної системи, такі як синдром подразненого кишечника, чутливість до глютену або запальні захворювання кишечника. Тому слід провести розслідування, перш ніж хтось сяде на дієту.

Тест (водневий дихальний тест), щоб визначити, чи є у когось чутливість до лактози, безболісний. Після того, як лікар поставив діагноз, є два варіанти: дієта або заміна ферменту (жувальні таблетки або краплі). Дієта означає дієту з низьким вмістом лактози, тобто пацієнт може вживати лише безлактозне молоко та молочні продукти. До них відноситься фермент лактаза, який відсутній в організмі, завдяки чому лактоза розщеплюється в їжі.

Скільки молочного цукру в молочних продуктах?

Варто знати, що молоко містить найбільше молочного цукру (1 дл молока містить 5 грам лактози), у молочних продуктах менше: 3 г лактози в 100 грамах сиру, ще менше в маринованих (йогурт, сметана) продуктах, найменше в кефірі. Свіжі сири (наприклад, грудочки та вершкові сири) містять мінімум лактози, а дозрілі (копчені, траппіст, ементаль, камамбер, пліснявий, м’який сир) не мають нічого.

За словами доктора Ержебет Палфі, припинення споживання молока також не є рішенням, оскільки молочні продукти є найкращими джерелами кальцію (найбільше в сирі). Без групи продуктів потреби організму в кальції не можуть бути задоволені. Тому дієтологи настійно рекомендують вживати півлітра молока або еквівалентного молочного продукту на день, навіть у безлактозній формі.