Через алергію або непереносимість молочні продукти, можливо, доведеться тривалий час виключати з раціону дитини.

повноцінна

Енік Райчик Дієтолога, експерта з дитячого харчування Центру алергії в Буді, запитали, на що слід звертати увагу при заміні молочних продуктів.

Що в молоці?

Коров’яче молоко складається із значної частки води, яка містить мінерали - фосфор кальцію та селен -, лактозу та вітаміни - більшу кількість вітаміну D, вітамінів В2 та В12. Крім того, він містить жирні кислоти та білок у більшій кількості. Що стосується пропорцій, споживаючи 1 дл молока, в наш організм потрапляє приблизно 3-3 г жиру та білка та 5 г вуглеводів. Згідно з рекомендаціями, рекомендується споживати 0,5 л молока або еквівалентного молочного продукту на день з 3 років, питання в тому, чи можна, оскільки ми можемо замінити цю кількість у безмолочній дієті?

Дитяче харчування

У разі алергії на дитячий молочний білок рослинні молока не підходять як замінник коров’ячого молока. Через низький вміст білка тривале годування ними не забезпечує поживні речовини, незамінні амінокислоти, вітаміни, мінерали, необхідні для розвитку дитини. Починаючи з грудного віку, широко гідролізована суміш є безпечною альтернативою коров’ячому молоку, яке рекомендується принаймні для двох, але навіть шести років. Оскільки ці спеціальні медичні формули можна призначати до досягнення дитиною шести років і вони забезпечують усі поживні речовини, необхідні для розвитку, ми рекомендуємо замінити молоко, якщо дитина із задоволенням його споживає. Якщо ми не вибираємо суміш, тоді м’ясо, включаючи птицю та яйця, також підходять для заміни білка в молоці. Однак, споживаючи яловичину та телятину, зверніть увагу на розвиток можливих перехресних алергій. Овочеві молочні напої, вершки, кулінарні вершки можна використовувати для приготування їжі замість коров’ячого молока та молочних продуктів, але вміст їх поживних речовин та вітамінів значно відрізняється від молочних продуктів тваринного походження.

Існує ідеальний замінник рослинного молока?

У попередньому дослідженні дослідники з Університету Макгілла в Квебеку порівняли рослинне «молоко» без цукру і виявили, що, хоча кокосове молоко має низьку калорійність, воно містить мало білка, але також багато насичених жирних кислот. Мигдальне молоко також має низьку калорійність, але має більший вміст жиру, вуглеводів і білків, ніж коров’яче. Однак його споживання може спричинити проблеми для тих, хто чутливий до олійних культур. Рисове молоко має майже таку ж калорійність, як коров'яче, але має нижчий вміст вуглеводів, жирів і білків, але більше цукру. Соєве молоко містить подібну кількість коров’ячого молока в білках, жирах та вуглеводах, але через свою алергенну дію його не рекомендують вживати, особливо дітям. Еніку Райчік сказав, що вівсяне молоко також містить багато білка і клітковини, але містить лише доданий кальцій. Менш відомою та доступною альтернативою є конопляне молоко, яке має найбільш вигідний склад порівняно з іншими рослинними напоями. З високим вмістом білка, кальцію та насичених жирних кислот, він також містить омега-3 жирні кислоти. У зв’язку з рослинними молоками, як правило, можна сказати, що вони вигідніші у різних формах.

Також потрібна окрема заміна?

На відміну від молока та молочних продуктів, кальцій засвоюється з рослинної їжі з дуже низьким рівнем використання, тому, крім безмолочної дієти, важливо забезпечити надходження кальцію у вигляді харчової добавки. Оскільки вітамін D сприяє використанню кальцію та його включенню в кістки, рекомендується доповнювати їх разом.