Я хочу попросити поради щодо харчування, я отримав свій звіт FOODTEST цього тижня. Що я міг замінити ці страви? Чутливість до гліадину означає чутливість до глютену або що саме вона охоплює? Чи не можу я споживати ці продукти, приготовані будь-яким способом? Якщо кокос позитивний, то я теж не можу пити кокосове молоко? Яка альтернатива молоку залишилася? Прошу вибачення за численні запитання, результатом є лише невеликий холодний душ, і я хотів би знати про нові звички, які потрібно запровадити якомога швидше.
Відповідь: У випадку харчової переносимості слід врахувати наступне: У разі отримання багатьох позитивних результатів, продукти, що мають надзвичайну цінність, слід відбирати та пропускати. У цих випадках результати вище 60 вважаються позитивними. Досить зменшити споживання їжі в прикордонних випадках.
Отримані значення пов’язані з харчовими звичками та станом кишкових ворсинок. Вживання пробіотичного ліки, що сприяє регенерації слизової оболонки кишечника, прискорює загоєння.
Найвидатнішими з ваших результатів є: молоко та молочні продукти, казеїн, яєчні білки, гліадин, фісташки, кокос, горох, пивні дріжджі, хлібопекарські дріжджі. Їжу до 60 років можна вживати 2-3 рази на тиждень.
Замість молока та молочних продуктів можна вживати рослинний рис, соєве та мигдальне молоко. Ви також можете зробити волоське горіхове молоко в домашніх умовах. Їх смак приємний, вони доступні в різних ароматизованих варіантах, деякі їх версії збагачені кальцієм. Ви також можете знайти овочевий сир у продовольчій пропозиції. Замість сиру та сиру ви можете їсти тофу максимум 2-3 рази на тиждень. Замість масла рекомендується використовувати арахісове масло або оливкову олію холодного віджиму. До безмолочних маргаринів належать: Liga, Delma light, Linco, Linco light. Через позитивне значення казеїну не слід вживати молоко або продукти інших тварин. Недостатнє споживання безлактозного молока, не лактози (молочного цукру), але воно містить казеїн.
На упаковці харчових продуктів наступні терміни відносяться до молочного інгредієнта, тому вживання цього продукту не рекомендується: масло, сухе знежирене молоко, сметана, сухе молоко, вершки, молочний напій, сири, масло, маргарин, молочний шоколад, молочний напій з низьким вмістом жиру, маргарин, сироватка, порошок сироватки, сироватковий напій, порошок солодкої сироватки, концентрат сироваткового білка, казеїнат кальцію, казеїнат натрію, казеїн, гідролізований казеїн, лактоферин, лактальбумін, лактоглобулін. Білок молока можна знайти в м’ясних продуктах, хлібобулочних та кондитерських виробах, а за наявності зручних продуктів ми можемо знайти молоко практично в будь-якій групі продуктів харчування як основну добавку або як забруднювач у процесі виробництва та розподілу.
У разі позитиву на гліадин рекомендується проводити тест на тканинну трансглютаміназу, особливо якщо ваші симптоми відповідають характерним симптомам чутливості до глютену. Целіакія (чутливість до борошна) пов’язана з діареєю та втратою ваги. У разі позитивного впливу на гліадин слід уникати прийому всіх продуктів, що містять гліадин (глютен). У випадку простої чутливості елімінації може бути достатньо протягом трьох місяців, тривалість дієти залежить від зміни симптомів. Однак при аутоімунних захворюваннях (целіакія) дієта без глютену повинна зберігатися протягом усього життя. Непереносимість гліадину - це не те саме, що чутливість до глютену, її причини не такі, як целіакія.
Виходячи із значення непереносимості гліадину, слід уникати таких гліадинсодержащих злаків: пшениця, жито, ячмінь, овес, пшениця Камут, пшениця спельти, - тверда пшениця, борошно, шрот та пластівці цієї борошна. Підійдуть такі злакові культури: пшоно, тапіока, насіння гарбуза, лушпиння подорожника, саранча, кукурудза, соя, мигдаль, рис, гречане борошно тощо. Ці борошна придатні для варіння (випікання, загущення, спінювання). Ви можете готувати хліб, використовуючи ці борошна, або можете придбати хліб та випічку без глютену як готовий продукт. Серед макаронних виробів рекомендується вживання безгліадінової, рисової та скляної локшини. Роблячи хліб, тістечка, використовуйте кілька видів борошна, щоб вони краще доповнювали один одного. Ви можете знайти рецепт хліба: www.mindenbarát.hu.
Ви все ще можете з’їсти свій жовток. Яєчний жовток також можна використовувати для приготування їжі. Замість яєчного білка можна використовувати рослинне молоко, яблучне пюре, бананове пюре, варену ажурну картоплю, томатне пюре, олію, порошок яєчного замінника Лопрофін залежно від характеру їжі.
Серед олійних культур фісташки та кокос демонструють позитивні значення. Жирне насіння, яке залишається в негативному діапазоні, можна вживати, забезпечуючи належне споживання кальцію. Серед овочів страждають горох та соя, це виправдано вищим вмістом білка. Однак доступний широкий вибір овочів, щоб зробити ваше харчування різноманітнішим.
Через дріжджову позитивність пива рекомендується уникати ферментованих напоїв (вино, пиво). Через 45 дріжджових цінностей печі доцільніше використовувати бездріжджовий розпушувач та соду.
Рекомендується тримати елімінаційну дієту протягом трьох місяців. Якщо через півтора місяці після введення дієти симптоми не виявляють сприятливих змін, причини слід додатково вивчити. Рекомендується починати відбудовувати їжу з сировини з найменшим значенням. У разі загострення симптомів слід дозволити ще 1-2 тижні для відновлення даної їжі. Незважаючи на це, інші продукти в процесі реконструкції можуть продовжуватися.