Цибулеві булочки
Інгредієнти
- L дл молока
- 1 чайна ложка цукру
- 3 дкг свіжих дріжджів
- 60 дкг дрібного борошна
- 2 чайні ложки солі
- 20 дкг холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
- 1 яйце
- 2 дл сметани
Для начинки:
Розтягнути:
На вершині:
Підготовка
Для начинки посоліть цибулю, тушкуйте до м’якості і охолодження.
Для тіста молоко пом’якшується з цукром, дріжджі подрібнюються і відкладаються.
Борошно просіяти в більшу миску, змішати з сіллю і розсипати масло. Зробіть поглиблення посередині, збийте яйця, додайте сметану і дріжджі, обкатані в молоці.
Заміси його. Отримуємо трохи м’яке, але не липке тісто. Накрийте кришкою і відпочиньте 15-20 хвилин.
Тісто розтягують на товщину 2 мм на присипаній борошном дошці, набивають цибулею і складають. Викладіть 3/4 начинки на розтягнуте тісто. Потім ми розриваємо тісто у задумі вертикально і складаємо крайній лівий шматок тіста в середину, а потім верхній правий поверх нього. Отриману довгу смужку тіста змащуємо залишком, що залишився. Складіть верхню третину тіста назад до середини, а потім нижню третину до середини. Нарешті, ми складаємо його посередині, як книгу. Ми вільно загортаємо його у фольпак і ставимо в холодильник принаймні на 1 ніч.
Перед випіканням тісто розтягують на присипаній борошном дошці до товщини пальця, приблизно. Виріжте його за допомогою подрібнювача 3 см. Вишикуємось на лотки для паперу для випічки і приблизно. Залиште підніматися на 30 хвилин. За цей час духовка розігріта до 180 градусів.
Підняті котлети змащують збитими яйцями і ставлять у гарячу духовку приблизно на Випікайте в червоному 15 хвилин.