Роль вітамінів у виживанні організму Частина 38

Рекомендовані статті за темою:

вітамінів

Цибуля була відомою, культивованою і споживаною рослиною людства вже більше п’яти тисяч років. Перші відомості походять з Близького та Далекого Сходу, де вживання цибулі як їжі в релігійних цілях та як лікарського засобу широко поширене. Стало відомо багато різновидів, але в основному за старими даними виділяються три типи цибулі: цибуля звичайна, відома як цибуля, часник та цибуля-порей.

Поширюється по всьому світу як їжа. У багатьох місцях воно стало відомим як їжа, яка також лікує. Він відіграв вирішальну роль у Стародавньому Китаї, а також у кухні Римської імперії. Він поширився в Європі в 16 столітті до такої міри, що також став головним фактором торгівлі. Він також був включений в раціон моряків, коли було виявлено, що його споживання сильно затримує розвиток страшних наслідків дефіциту вітаміну С, цинги.

У релігіях східного світу цибуля з’явилася в декількох місцях і перепліталася з різними вже відомими на той час методами зцілення. В єгипетській культурі цибуля відігравала головну роль у бальзамуванні трупів. В основі цього був невідомий тоді мікробіцидний ефект, за допомогою якого трупи належним чином зберігалися. Звичайно, бактерії в той час не були відомі, але це правда, що багато процесів розкладання може гальмувати цибульний сік. В Європі також багато вірувань пов’язували з цибулею. Однією з цих цікавинок, основа яких невідома, є утримання вампірів подалі від часникових гірлянд.

З медичної точки зору відомо понад 40 захворювань, при яких споживання цибулі було визнано ефективним. У паперових рулонах, що містять давньоєгипетські медичні записи за 1500-ті роки до нашого часу, відомо більше 22 лікарських засобів, що містять часник. Ще раніше в індійській культурі вже було описано, що цибулю можна використовувати для ефективного лікування проблем із зором, стимулювання роботи серця та зменшення ревматичних скарг.

Список можна продовжувати ще довго. Загалом, можна сказати, що цибуля - це насправді більше, ніж їжа, і наука сучасності намагається довести це за допомогою все нових і нових досліджень.

Лікарські інгредієнти цибулі

Цибуля - це живильна суміш зі специфічним складом, яка надає сприятливий ефект в організмі в певній кількості. Це також пояснює велику кількість нотаток про цілющу роль цибулі. Однак не доречно згадувати цибулю як носія певних зазначених поживних речовин і стверджувати, що він благотворно впливає на серцево-судинну систему, наприклад, оскільки він містить більше ніж середнє значення певних молекул. Більше недоцільно робити такі твердження просто тому, що вміст поживних речовин у цибулі, що споживається на день, є відносно низьким, тому його ефект можна пояснити лише достатнім споживанням поживних речовин в результаті регулярного споживання.

Цибуля містить багато біологічно активних молекул, ефекти яких добре відомі з інших рослин. Найважливішими з них є вітаміни, мінерали та мікроелементи, а також флавоноїди. Крім того, звичайно, існує багато інших молекул, які можна виявити в цибулі, які ефективні самі по собі, але їх кількість настільки низька, що важко довести свою цілющу роль. У таблиці 1 наведено вміст елементів, вітамінів та флавоноїдів у трьох сортах цибулі, знайдених в Угорщині. Досі недостатньо інформації про вміст флавоноїдів. Однак із зростанням їх важливості все більше досліджень аналізують різні цибулі і з цієї точки зору.

Окрім перелічених у таблиці, кількість молекул, з яких складається цибуля, становить сотні. Повний їх список зайняв би кілька сторінок, і ми ще не говорили про біологічні ролі.

Варто згадати, що найважливіший інгібітор споживання цибулі - речовини, що визначають запах - а це сірковмісні сполуки - відомі лише своїми бактерицидними властивостями.

Дослідження, що підтверджують цілющу дію цибулі

Про медичне використання цибулі, як уже зазначалося, вказує низка записів, що сягають античності. На той час компоненти цибулі ще не були відомі, тому пояснення дорсальної функції стало функцією розвитку хімічної аналітики. Знання різних молекул та їх кількісна оцінка у певний спосіб не наблизили лікарів до більш точного розуміння ефектів, які можна виміряти на клінічному рівні, через низький вміст активних інгредієнтів, про який вже згадувалося в попередній главі. Хоча ми знаємо, що вітаміни та елементи є важливими елементами багатьох біологічних процесів, ми також знаємо, що вони працюють лише разом, щоб надати правильний ефект, і що їх дефіцит є головною проблемою. Подібна ситуація і з флавоноїдами, хоча згубний характер їх відсутності тут не доведений. У дослідженнях з цибулею основною метою було з'ясувати взаємозв'язок між регулярністю споживання та станом здоров'я споживача.

Дослідження з цибулею показали сприятливий вплив на чотири групи захворювань, які відповідали описаним у древніх записах.

Серцево-судинні захворювання

Першим етапом розвитку серцево-судинних захворювань є розвиток звуження судин, що сьогодні є головним чином наслідком нездорової жирної дієти.

Жирна їжа підвищує рівень холестерину та фібриногену в крові, що скорочує час осадження тромбоцитів, а це означає, що процес тромбів та жирових відкладень на стінках судин прискорюється. Все це призводить до звуження і з часом закупорки судин. Наслідки відомі. Через інсульт до інфаркту розвивається кілька смертельних розладів.

Дослідження на початку 1970-х років також показали, що поживний комплекс цибулі може ефективно стримувати процес утворення тромбів. Технічним жаргоном це зазначає, що це пригнічує агрегацію тромбоцитів і підвищує ефективність фібринолізу. У кількох дослідженнях додавання потрібної кількості цибулі до жирної їжі практично зупинило процес звуження судин. Також було помічено, що з цибулі часник є найефективнішим у таких випадках. Вплив цибулі на судинну систему невеликий, але тут стимулюючий травний ефект також є визначальним фактором, що, в свою чергу, є кращим у випадку з цибулею.

Екстракти жирної цибулі, укладені в різні капсули, також виявилися ефективними. Це запобігає появі неприємного запаху, пов’язаного з вживанням цибулі, і полегшує регулярне споживання. Останнє є основною умовою цілющого ефекту, який приписують цибулі.

Обидва типи цибулі ефективно знижують рівень жирних кислот і тригліцеридів у крові при регулярному споживанні. Темп зниження може становити до 30%. Ступінь гальмування тромбів може зростати до 30%.

Рівень цукру в крові

50 років тому спостерігалося, що часник містить речовину, яка знижує рівень цукру в крові, тобто має гіпоглікемічну дію. Дослідження показали, що сполука є сірковмісною молекулою. Звичайно, це не ефект заміщення інсуліну, оскільки ефект спостерігався лише у діабетиків, які не мають проблем із виробленням інсуліну, а лише утилізацією. Вони є т. Зв. II. також відомий як інсулінонезалежні діабетики. На жаль, випробування на тваринах у цій галузі виявились набагато перспективнішими, ніж подальші дослідження на людях. Крім того, один із "родичів" сполуки, яка, як вважається, викликає гіпоглікемічний ефект, має дуже подібну хімічну структуру і здатна виробляти протилежний ефект, тобто гіпоглікемічний ефект, також відомий як гіперглікемічний ефект. Вживання цибулі ще не вважається ефективним методом лікування діабету.

Ракові захворювання

Екстракти цибулі були протестовані в ряді культур клітин пухлини. У літературі повідомляється про кілька успішних результатів. Ми також знаємо про успішні експерименти на тваринах, але в більшості досліджень невідомо, який компонент відповідає за пригнічення росту або розвитку пухлини. Це гальмування не було належним чином продемонстровано в клінічних випробуваннях на людях. Однак ряд спостережень дають підстави для оптимізму. У багатьох країнах ризик розвитку раку шлунка значно нижчий у районах, де споживається цибуля, особливо часник. Крім того, у ряді випробувань, де вивчався мутагенний вплив спадкової речовини, що спричиняє патологічні зміни в структурі ДНК, екстракти цибулі показали перспективну гальмівну активність.

Однак доказів протиракового ефекту цибулі ще недостатньо, щоб використовувати їх з достатньою безпекою у таких пацієнтів.

Гіпертонія

У Стародавньому Китаї найважливішим медичним використанням часнику було зниження артеріального тиску. Зараз результати підтверджені клінічними випробуваннями. Регулярне вживання часнику або часникового екстракту змогло знизити артеріальний тиск пацієнта до 20 мм рт.ст.

Скільки цибулі з’їсти?

Вживання цибулі не є основною харчовою звичкою, оскільки його активні інгредієнти можна брати з інших джерел, не кажучи вже про неприємний запах у роті, який супроводжує його споживання. Цибуля як їжа є одним з основних елементів угорської кухні. Імовірно, це причина того, що той, хто любить жирну їжу, приготовлену з цибулею, не обов'язково відчуває судинні захворювання в результаті жирної дієти. Звичайно, це не означає, що ми вживаємо жирну їжу нескінченно довго, просто додаємо цибулю. Не забуваємо, що захисний ефект цибулі також має свої межі, і це, здається, важко перетнути. Ось ілюстрація кількісних даних досліджень щодо кількісного співвідношення між споживанням цибулі та захисним ефектом.

Пригнічення осадження тромбоцитів, згортання крові стає достатньо ефективним після вживання 75 г цибулі на день. В іншому дослідженні осадження тромбоцитів було належним чином пригнічено шляхом споживання 25 мг екстракту цибулевої олії щодня. Фібринолітичний ефект, який по суті полягає в забезпеченні адекватної щільності крові, вимагає додавання 50-100 г свіжої цибулі до жирної їжі на день. У більшості випадків часник виявляється набагато ефективнішим, ніж цибуля, при цих захворюваннях, але його вплив на ефективність травлення більший для останніх.!

Доктор Ошкар Шабо
VIII. клас 6