Основна інформація
Цибуля-порей - овоч цибулі з м’якшим смаком, ніж цибуля. Зазвичай його вирощують як однорічну або дворічну рослину. Він збільшується до висоти приблизно від 0,4 до 0,9 м. Пора складається з зеленої та білої частин, с вітамінів у зеленій частині більше, ніж у білій. У нього від зеленого до зелено-блакитного листя, від білуватого до рожевого квітки, що утворюють кільце та витягнуту цибулю.
Існує три сорти пори за довжиною білої частини, але при всьому тому можна видалити лише коріння і кінці листя, а найменший діаметр стебла повинен становити 1 см.
І. якість - біла частина становить щонайменше одну третину загальної довжини
II. якість - біла частина утворює щонайменше чверть загальної довжини
III. якість - біла частина утворює щонайменше чверть загальної довжини
Активні речовини
Порей забезпечує організм вуглеводами, білками, клітковиною, вітаміни A, B, C, E, K, далі також велика кількість калію та кальцію, але також такі мінерали, як фосфор, залізо, марганець або селен. Крім того, він містить каротини, клітковину, аліцини (ефірні оливи сірки) та фолієву кислоту, необхідну для оновлення та функціонування клітин в організмі.
Спробуйте:
Користь для здоров'я
стимулює апетит
допомагає при запорах і здутті живота
допомагає роботі нирок і сприяє виведенню зайвої води з організму
підтримує приплив крові до тіла
знижує рівень цукру, холестерину та жиру в крові
захищає від атеросклерозу та високого кров’яного тиску
є профілактика тромбозів та варикозу
підходить при ревматизмі та подагрі
очищає кров і кишечник від бактерій та дріжджів
завдяки вмісту фолієвої кислоти та заліза він допомагає при лікуванні анемії
зміцнює імунітет і захищає від інфекцій
покращує шкіру та волосся
є народна медицина від кашлю
Порей на кухні
Найкраще використовувати цибулю-порей сирий, для збереження в ній усіх корисних речовин. Можна снідати до випічки замість цибулі, зробити це з нього поширення або використовувати його як добавку для овочевих салатів, супів, соусів чи як Додаток до м’яса та картоплі. Це теж смачно у рагу та запечених стравах, загорнуті в шинку або бекон. Наприклад, у Франції цибуля-порей також використовується як спеції.
З’єднайте його з селерою або часником
Через те, що він низькокалорійний і містить дуже мало жирів і цукру, він є підходящим продуктом харчування в редукційних або оздоровчих дієтах. Крім того, він містить достатню кількість клітковини, особливо пектину, тому може швидше насичувати і затримувати почуття голоду. Для ще більшого ефекту для підтримки травлення та очищення кишечника рекомендується поєднуйте його з селерою.
Якщо хочете вживайте разом з часником, артеріальний тиск знизиться, рівень шкідливого холестерину і одночасно підвищиться рівень хорошого холестерину. Ця комбінація овочів також служить профілактикою проти раку товстої кишки та простати.
Зважай на це!
Оскільки в порі міститься більша кількість солей щавлевої кислоти, його не слід вживати людям із хворими нирками або жовчним міхуром, оскільки ці речовини погіршують засвоєння кальцію.
Спробуйте приготувати цю користь із цибулі-порею: