Майже всім відомо, що цитрусові збирають зеленими або недозрілими, розфасованими. Доставка може зайняти 2-3 дні, до декількох тижнів. Тим часом плоди тісняться великими натовпами, близько один до одного. Зібрані плоди - це жива речовина з високим вмістом води, вони дихають, тому випаровуються під час зберігання. (Це пояснює, наприклад, чому банани завжди мокрі у щойно відкритих коробках, у відділі овочів універмагу!)

шкірку

Щоб запобігти псуванню, плоди, зібрані з дерев, обробляють фунгіцидними та бактерицидними хімікатами та пестицидами. Розчин наносять на шкірку фруктів обприскуванням або, частіше, замочуванням у розчині. Викликає втрату ваги а для зменшення випаровування шкірку плодів покривають шаром воску. Як правило, купання у воску використовується разом з хімічними речовинами.

Що це за матеріали?

Обробка поверхні за допомогою фунгіцидів, дозволених в ЄС, але не чітко класифікованих, (ортофенілфенол, імазаліл, тіабендазол тощо) і робиться за допомогою воскового покриття, але буває, що плоди покриваються лише гладко шаром воску. (Це майже в категорії БІО!) Восковий шар може бути штучним або натуральним воском, останній, як правило, на основі бджолиного воску.

Ортофенілфенол:

Застосовується в сільському господарстві як фунгіцид. Застосовується як миючий засіб для чищення та дезінфекції різних поверхонь. Наприклад, його можна знайти в засобах для чищення будинків, лікарень, ферм, пралень та перукарень. Максимальна добова норма споживання становить 0,2 мг/кг маси тіла. Попадання в очі може спричинити сильне подразнення, опіки та можливі пошкодження очей. У деяких людей він може викликати алергічні реакції, якщо потрапляє на шкіру.

Імазаліл:

Фунгіцид. У більших кількостях речовина може впливати на печінку, що призводить до порушення функцій та пошкодження тканин. Це надзвичайно токсично для водних організмів. Не перевозити з продуктами харчування та кормами.

Тіабендазол (Е233):

Це фунгіцид та паразицид, який також використовується як харчова добавка, протиглисне, розпилювальне та отруєння металами. Можливо, це єдиний матеріал, який може навіть зробити добро.

Їх не слід вказувати?

Незалежно від того, чи фрукти покриті лише захисним шаром воску, а також оброблені засобом захисту рослин, на етикетці товару чи у написі, що стосується магазину, моліно - навіть у випадку із фруктами до цього часу! - потрібно вказати!

Шкірка свіжих цитрусових фруктів, що продаються в Угорщині, повинна бути вощеною.

Таким же чином, покупець повинен бути проінформований, якщо оболонка непридатна для споживання, оскільки засіб захисту рослин зв’язане з ефірною олією оболонки і не буде змиватися пізніше через восковий покрив.

Якщо ми уважно розглядаємо великі магазини, ринки чи торгові центри, то не надто часто зустрічаємо такі написи. Не більше, ніж у мережі, у кілограмах!

Якщо маркування хімічних речовин незрозуміле, ми в основному повинні вважати шкірку фруктів непридатною для вживання.!

Ми завжди починаємо робити апельсиновий або лимонний сік, видаляючи шкірку. Ніколи не обробляйте фрукти цілими з шкіркою, тому що ми обробляємо пестициди в шкірці та шкірці в сік і отруюємо себе та сім’ю. Ми не випадково натерти шкірку оброблених фруктів на коржі та креми.

Але що тоді використовувати замість лимонної і апельсинової цедри?

Сушені або зацукровані препарати шкірки цитрусових у магазинах їх можна робити лише з необроблених фруктів, тому замість коржів рекомендується використовувати свіжу натерту скоринку.

Крім того, його ще можна отримати, викликати БІО апельсини та лимони, які не були оброблені пестицидами, але краще бути готовим до того, що їх ціна може бути вдвічі, але навіть тоді не гарантується, що вони дійсно вільні від усіх шкідливих речовин.