"Капуста - це овочевий город, який є розміром і мудрістю людської голови". -Амброуз Гвінетт Бірс
Капусту можна їсти майже цілий рік. Вміст вітаміну С від 40 до 50 мг/100 г. При вживанні в сирому вигляді квашена капуста, яка зберігається на зиму, зберігає майже весь вміст вітаміну С, а також вітаміни В1 і В2, тому є дуже важливим джерелом вітамінів. Капуста - одна з небагатьох рослин, яка зберігає вміст вітамінів при нагріванні. Тож давайте їсти багато, дуже здорово.
Цей рецепт капусти я знайшов у старовинній кулінарній книзі - знайденій на горищі - і фотографія готової страви була настільки прекрасною, що я зробила її відразу. У прекрасний, яскравий, пізній зимовий день я також приготував цю жорстоко високобілкову їжу, якою поділюсь з вами.