Звичне споживання знижує ризик смертності, особливо серцево-судинної

Пов’язані новини

Коли ми чуємо про хліб, печиво або цільнозернові пластівці для сніданку, майже кожному приходить у голову дві речі: запор або дієта для схуднення. Однак включення цілісних зерен, які зберігають оболонку, у наш раціон не тільки служить для лікування проблем зі здоров’ям, але і виконує захисну функцію.

зерна

До того, що останні дослідження з цього приводу, опубліковані в січні в престижному журналі "Jama Internal Medicine", пов'язують споживання цільного зерна (пшениця, овес, ячмінь, жито, рис) із більшою довговічністю. Зокрема, робота, проведена дослідниками з Гарвардської школи громадського здоров’я, показала, що на кожні 28 грам цільнозернових злаків, що споживаються, загальна смертність знижується на 5%, а серцево-судинна смертність - на 9%.

Для досягнення цього висновку були проаналізовані дані учасників двох великих довгострокових подальших досліджень: 74 341 жінка з дослідження медичних сестер (1984–2010 рр.) Та 43 744 чоловіки - з подальшого дослідження охорони здоров’я (1986–2010 рр.) На початку дослідження всі вони не мали раку чи серцево-судинних захворювань. Зниження ризику відбулося у обох статей, незалежно від віку, вживання тютюну чи індексу маси тіла, серед інших факторів.

Доктор Леандро Плаза, президент Іспанського фонду серця (FEC), пояснює цю користь тим, що, "зберігаючи оболонку, ці злаки багаті клітковиною, що зменшує всмоктування холестерину", але не виключає, що існують інші механізми, які поки не відомі. Крім того, він уточнює, що, хоча передбачається, що користь буде більшою, коли ми збільшимо споживання, "ми не можемо стверджувати, що якщо ми будемо їсти півкіло на день, у нас буде нульовий ризик". З FEC вони рекомендують приймати щонайменше чотири порції круп у день (200 грам) і щоб принаймні одна порція (50 грам) була цілою.

Це не єдина перевага, виявлена ​​за останні роки. Інші дослідження, опубліковані в 2013 році в "Annals of Epidemiology", пов’язують споживання нерафінованих зерен із меншою частотою діабету 2 типу у жінок в постменопаузі. "Завдяки більшій кількості клітковини вуглеводи засвоюються повільніше і менш різко, що допомагає запобігати діабету та ожирінню", - говорить доктор Ірен Бретон, член відділу харчування та ожиріння Іспанського товариства ендокринології та харчування (бачено).

Експерт підкреслює інші властивості цільних зерен, такі як їх багатство антиоксидантами та користь стійкого крохмалю, який вони містять, на бактерії в кишечнику. "Ми не повинні сприймати цільнозернові як лікування, коли є проблеми, а як їжу, яку ми повинні включити в свій раціон, щоб бути здоровішою", - говорить він.

Крім того, цільнозернові, регулюючи кишковий ритм і уникаючи запорів, "здається, здатні запобігати процесам на рівні кишечника, особливо в товстій кишці, таких як дивертикулярна хвороба, а також може зменшити частоту раку товстої кишки". доктор Федеріко Аргуеллес, фахівець з питань травлення та генеральний секретар Іспанського товариства патології травлення (SEPD).

Інший аспект, який робить їх споживання дуже цікавим, полягає в тому, що вони ситніші, ніж рафіновані, що сприяє зменшенню споживання інших продуктів, що містять більше жиру та цукру.

Щоб уникнути непорозумінь у супермаркеті, експерти рекомендують уважно читати етикетки, щоб переконатися, що крупи, які ми купуємо, справді цілі.