Кремова, м’яка, майже незнищенна класика. Дієти, які їдять їжу, не повинні бути без вічного фаворита - весняної версії чізкейка. На додаток до традиційної версії, ми також приносимо наш “стрункий” фаворит, так що тепер з полуницею! Але ми можемо турбозаряджати будь-які соковиті фрукти, але ягоди для цього найкраще підходять.

Полуничний чізкейк

матеріал

20 дкг масляного печива
5 дкг цукрової пудри
22 дкг цукрового піску
10 дкг вершкового масла
4 середніх яйця
4 дкг полуниці
50 дкг натурального вершкового сиру
20 дкг сметани
1 пакет ванільного цукру
1 терта цедра лимона
1 дл води
1 пакет порошку ванільного заварного крему

Почнемо зі складання полуничного рагу. Полуницю ретельно промиваємо, нарізаємо кубиками. Доведіть до кипіння воду та 12 дкг цукру, а потім пасируйте за допомогою паличного міксера. Порошок ванільного заварного крему змішайте з невеликою кількістю води і доведіть до кипіння з полуничним пюре.
Основа чізкейка може з’явитися. Для цього подрібніть бісквіти, змащені маслом, на невеликі шматочки (ми складаємо їх у пакет і збиваємо м’ясорубкою на дрібні шматочки), додаємо цукрову пудру та розтоплене масло. Втиснути в масляну кронштейн для випічки торта і випікати в 170-градусній духовці 10-15 хвилин. Якщо він трохи випирає, ми можемо притиснути його ложкою після випікання.
Змішують вершковий сир, сметану та ванільний цукор, додають натерту цедру лимона і 10 дкг цукру і, нарешті, додають яйця. Тісто виливають на охолоджену бісквітну основу, а потім на ньому помічають полуничне рагу. За допомогою м’ясної голки ми пестимо полуничні крапки до мармуру. Тепер ми розігріваємо духовку до 140 ºC і випікаємо наш чізкейк протягом щільної години. Це означає, що край вже твердий, але середина все ще хитка.

Дієтичний чізкейк

10 дкг печива без цукру
5 дкг меленого мигдалю
7 дкг ксиліту або еритриту
5 дкг вершкового масла
15 дкг полуниці
1 невелика коробка сметани
30 дкг маскарпоне
2,5 мл рідкого підсолоджувача
3 середніх яйця
півпачки порошку ванільного заварного крему без цукру
1 плитка ванілі

Подрібніть печиво, додайте мигдаль і 5 дкг ксиліту. Втисніть у форму для торта, застелену пергаментним папером, і відкладіть. До сирного крему до маскарпоне додайте залишок ксиліту та рідкий підсолоджувач, порошок ванільного заварного крему та сметану. Якщо їх добре перемішати, яйця можуть йти по одному. Краєм ножа зішкребте внутрішню частину ванільної палички і змішайте дрібні насіння в нашій масі. Укладіть все це на бісквітну основу. Розігрійте духовку до 150 градусів, поставте форму для випікання на деко, наповнений водою, і випікайте 70-80 хвилин. Важливо дати йому охолонути у формі, лише тоді дістати. Зверху прикрасити нарізаною кубиками або нарізаною скибочками полуницею.