(Джерело фото: Shutterstock.com)
Крупи вони сьогодні дуже популярні, і це добре. Ви знайдете їх у коморі звичайної людини як борошно, хліб, пластівці чи макарони.
Проте поки що дуже невеликий відсоток населення ховається у своїх запасах їжі цільнозернові злаки. Але саме такі крупи їли наші предки. Це було їжею "номер один" для них.
"Вареники" Бринза "як національна страва - одна з великих помилок. Національною стравою була явно каша - гречка, ячмінь, пшоно. Їх подавали солодко і солодко, і ці каші були також обрядовими ритуальними стравами », - говорить етнолог. Катаріна Надаска в одному інтерв’ю.
Це зрозуміло. Спробуйте уявити, як чоловік із «нижньої країни» їде в Ліптов купувати бриндзу. Овець розводили (і досі розводять) лише в деяких регіонах. А холодильників не було. Ви потрапили до вареників з бринзою лише в гості.
Навіщо споживати цільні зерна?
Енергія
Цілісні зерна - це складний ресурс вуглеводи, тобто енергія для нашого тіла та розуму. Якщо ви хочете отримати більше енергії для свого тіла, неодмінно потягніться до цих королівських продуктів. Цілісні зерна не містять відсутність холестерину, більшість з них цього не роблять клейковина.
Мінерали, вітаміни, білки, клітковина
Вироби з білого борошна зачищають висівки a паростки, в якому містяться всі важливі мінерали, вітаміни, білки, клітковина або вуглеводи. Інший цільне зерно гарантуватиме вам надходження всіх згаданих поживних речовин.
Вони не підвищують рівень цукру
Ще однією причиною віддавати перевагу цільнозерновим злакам (наприклад, хлібу чи борошну) є їх низький глікемічний індекс, а також що вони належать комплексний цукор. Вони потрапляють в кров поступово і не викликають коливань рівня цукру в крові, а це означає ми не швидко голодні. Здоровий організм засвоює зерно повільно і без особливих зусиль.
Здорова селезінка, здоровий шлунок
З точки зору китайської медицини, у них є крупи від природи солодкий смак. Завдяки цьому смаку вони живлять селезінку та шлунок - органи, що забезпечують процес травлення. Крім того, солодкий від природи смак забезпечить зменшення смаку до надзвичайно солодкий смак (різні солодощі), що позитивно впливає на загальний стан здоров’я. У Китаї кажуть, що якщо ваше травлення не працює, ви можете очікувати тисячі захворювань. Крім того, зерно - це з точки зору китайської медицини нейтрального характеру, іншими словами - живить інь та ян рівномірно.
Природний детокс
Зернові та овочі є в приготовлений стан особлива здатність - вони виводять з організму токсичні речовини. Вони накопичуються в організмі через відсутність фізичних вправ, неправильні харчові звички або емоційний стрес.
Здорова дієта
Якщо вам потрібно втратити вагу Кілька кілограмів, вам не потрібно робити нічого іншого, просто додайте у свій раціон цільнозернові продукти. Це подбає про меншу кількість ваших штанів. Якщо ви поєднаєте цільнозернові, бобові та горіхи на своїй тарілці, ви отримаєте все амінокислоти, що дасть тобі м’ясо.
Як правильно готувати цільнозернові каші:
- Кожна крупа миємо холодна вода, ідеально 3x. Якщо погані зерна або камені спливуть на поверхню, ми їх видаляємо.
- Крупи на кілька годин замочити. Замочування полегшує травлення та підвищує харчову цінність злаків. В результаті їжа «оживає», виділяючи в їжу всі необхідні поживні речовини.
- Ми варимо крупу далі помірний вогонь, без добавок.
- Коли крупа починає кипіти, ми збираємо урожай ручка, який утворюється на поверхні. Ми викидаємо цю піну. Якщо у вас є крупи BIO якості, ви можете пропустити цей процес.
- Після закриття додаємо щіпка солі.
- Коли крупа відкривається, зерно є тріщини по всій довжині. Потім крупа добре готується.
З чим їсти цільнозернові страви?
Розділений раціон має бути однією з основних опор здорового харчування. Це стосується і злакових культур.
Найпоширеніша помилка людей?
Вони поєднують вуглеводи з тваринні білки - хліб з шинкою, рис з м’ясом, макарони з сиром та інші. Отже, можуть виникати різні проблеми з травленням.
- Неправильні комбінації - з м’ясом, молочними продуктами, яйцями, цукром.
- Правильні комбінації - з овочами, з рослинними білками (бобові), з жиром (горіхи, насіння).
Також читайте:
Види злаків
Сьогодні на ринку представлений великий вибір круп. Ти можеш купити не містить глютену або не містить глютену. Коротко ми познайомимо вас із кількома з них.
Кіноа
Крихітні круглі зерна, що нагадують пшеницю, є насінням рослини chenopodium quinoa. Ця злакова культура, відома вже шість тисяч років, походить з Південної Америки, але в Європу вона потрапила лише в 19 столітті. Стародавні інки називали її "матір'ю зерна" і вважали священною.
Кіноа не містять клейковини, тому її також можуть сміливо вживати целіакії. Це багате джерело кальцію, заліза, фосфору, вітамінів групи В та вітаміну Е. Na білка кіноа - найбагатша на злаки .
Пшениця
Пшениця була однією з круп, які зазвичай їли наші предки, поки рис не з’явився на ринку. Це пшениця пшоно без лушпиння, він жовтий і приємно солодкий.
Як одна з небагатьох злаків, вона містить пшеницю лужний вплив до організму. Це пшениця без клейковина, надає зігріваючий ефект на організм, зміцнює селезінку та шлунок. У ньому є пшениця діуретичні ефекти і може "тягнути" вологість від тіла. Пшенична каша - найкраща порада на сніданок.
Гречка
Спочатку його називали їжею бідних, а сьогодні це одне з найбільш затребуваних зернових. Її зерна схожі маленькі горіхи, продається очищеним або неочищеним. Володіє солодко-гарячим смаком.
Гречка має зігріваючий вплив на організм. Це багате джерело вітамінів група В a мінерали (особливо магній, марганець, мідь та фосфор). Містить рідкісні вітамін Р (рутина) та сума антиоксиданти.
Гречка не містять клейковина. З боку влади це підтримує, зокрема серце a тонка кишка.
Кіноа (джерело фото: Shutterstock.com)
Амарант
Амарант походить з Південної Америки, де він відомий вже 8000 років. У нас він не дуже відомий, але заслуговує на свій склад передня ступінь серед злакових.
Амарант має охолоджуючий ефект на організм і гарячий смак. Цьому зерну слід віддавати перевагу, зокрема жінки під час вагітності, або матері, що годують груддю, оскільки він дуже багатий поживними речовинами. Ви знайдете в ньому цінну незамінну амінокислоту - лізин, що сприяє утворенню клітин мозку. Навіть амаранту не містять клейковина.
Пишеться
У Словаччині правопис вже досить добре відомий. Це більш здорова форма виведена пшениця, з більшим вмістом мінералів і білків. Зерно спельти має витягнуту форму і красивий золотистий колір.
Спельта має зігріваючий ефект на організм і солодкуватий смак. В основному він зміцнює печінка a жовчний міхур. Хоча він і містить глютен, целіакія зазвичай переносить це без побічних ефектів. У спирті ви знайдете рибофлавін (вітамін В2), магній, ніацин, тіамін, мідь, магній, цинк та залізо.
Стаття "Цільнозернові злаки - здоровіші злаки" була створена у співпраці з "Шляхом знань".
Відредаговано (джем)
Один відгук на "Цільнозернові злаки - здоровіші злаки"
Залишити відповідь Скасувати відповідь
Вибачте, ви повинні увійти, щоб залишити коментар.