Вівторок, 15 січня 2013 р
Цілюща їжа - пшоно
Історія проса
Пшоно також називали однією з найдавніших культурних культур, «золотим зерном», яке може бути не тільки жовтим, але також може бути білим, сірим і червонуватим, а також вони вирощують коричневе просо, яке не потрібно очищати. Це була найважливіша їжа з давніх часів, і вона є в Африці і сьогодні. У Європі, оскільки споживання варених каш вийшло з моди і замінилося споживанням хліба, інші каші витіснили з нашого раціону. Той, хто готує будь-який рецепт, може бути впевненим у смачній їжі, і якщо ви будете споживати її регулярно, ви зможете відчути її благословляючий ефект.
Значення вмісту
Як і овес та ячмінь, його потрібно позбавити зовнішньої шкірки, але цінні матеріали рівномірно розподіляються по ядру, щоб олущене пшоно залишалося корисним. Як і в пшениці, він має високий вміст білка 11%, багатий вітамінами B1, B2, B5, PP, а мікроелементами, необхідними для життя, є залізо (еритроцити, селезінка, печінка, плазма крові), фітор (зуби), магній ( нерви), марганець (ферменти, гормони).), кремній (кістки, зуби, шкіра), мідь (печінка, кістки), кальцій (кістки), калій (серце), йод (щитовидна залоза) та цинк (печінка, простата) . Він містить повноцінні амінокислоти.
Тому його високий вміст жиру схильний до згіркнення, тому його можна зберігати недовго (не купуйте багато його відразу).
Корисні властивості
Із злаків єдиний має лужну дію і є найменш алергенним. Організму легко перетравлювати, тому навіть ті, у кого чутливий шлунок, можуть спокійно його їсти.
Він має загальнозміцнюючу дію та допомагає виводити з нашого організму токсини та залишки лікарських засобів, особливо антибіотиків.
Це добре для діабетиків та хворих на печінку.
Для тих, хто хоче швидко схуднути і тим часом не голодувати, пшоняна каша - чудовий варіант, оскільки вона має низький вміст вуглеводів. Отже, з одного боку, ми не збільшуємо зайву вагу далі, з іншого боку це пригнічує відкладення жиру і навіть виводить його з нашого тіла.
Наша шкіра, волосся і нігті будуть красивими, якщо ми регулярно вживатимемо пшоно.
• затримує процес старіння
• профілактика раку
• протизапальні ліки
• зміцнює імунну систему - робить організм стійким
• рекомендується при дефіциті заліза при перевантаженні кислотою
• регулює рівень цукру в крові та обмін жирів,
• зміцнює стінки судин, сполучнотканинну систему легенів, травну систему та зір
• запобігає карієсу та захищає зубну емаль
• покращує обмін колагену в стані зубів, волосся, сполучних тканин, кісток, припаює зламані кістки та пошкоджені тканини.
Негативні властивості
Просо містить речовини, що пригнічують всмоктування йоду щитовидною залозою, тому будьте обережні з ним у пацієнтів з гіпотиреозом.
Не їжте пшоно занадто часто, хто схильний до запорів, з низьким вмістом шлункової кислоти та судинних захворювань./джерело: kalbisafrany.blog./
основний рецепт. Обчисліть в чотири рази кількість води.
його можна багато в чому ароматизувати, як гарнір, як солодкий, .
1 частина очищеного пшона
трохи солі,
4 частини води
менша головка цибулі,
трохи перцю
1 столова ложка олії
доведіть до кипіння чотириразову кількість води, а решту перемішайте, помішуючи на повільному вогні, і варіть близько 20 хвилин,
обсмажити цибулю на олії і обваляти пшоном./гарнір /
Помийте кухоль пшона і покладіть у дві кружки води. Додайте трохи солі, коли пшоно почне розм'якшуватися, додайте 2 кружки молока або вершків і варіть його готовим. Коли воно почне охолоджуватися, покладіть зверху горіхи та медовий мак, смачно навіть на морозі.
Картопляна пшоняна каша-суп:
Посипте борошно грубого помелу на трохи гарячої олії, перемішайте і розчиніть у холодній воді. Додаємо цибулю, невелику нарізану кубиками картоплю, пшоно, мелене вино, червоний перець, сіль.
Солодка молочна каша - штовхальна каша:
До 1 л молока додаємо 20 дкг пшона, але спочатку ставимо варити півлітра води з невеликою кількістю цукру та солі. Посипте промитим пшоном, яке при кип’ятінні з молоком розморозьте і варіть. Коли воно починає остигати, ми змішуємо його з медом і корицею і кладемо в нього цілі горіхи. На весіллях це була остання подана страва - штовхач, що тонко вказувало, що гостям пора повертатися додому.
вівсянку відварюють на молоці, підсолоджують за смаком, посипають корицею або заправляють тертими яблуками або будь-якими фруктами, вишнями, родзинками тощо. тощо.