зерно

Написав Естер Рока, фахівець з питань харчування та тренер

Згідно з американським дослідженням 2015 року, кожна доросла людина повинна збільшити споживання цільного зерна в середньому на 50 відсотків. В наш час пшениця та рафіноване біле борошно, виготовлене з неї, становлять основну частину споживання зерна. На що звернути увагу і скільки їсти?

Дослідження цільних зерен показали, що вони містять фітонутрієнти (фітонутрієнти є корисними сполуками, що містяться в наших продуктах рослинного походження), мінерали, клітковина та антиоксиданти знижують ризик серцевих захворювань, інсульту та деяких видів раку. Вони добре впливають на травлення, знижують ризик розвитку ожиріння та діабету 2 типу.

Під час обробки зародки та шкірка зерна видаляються, втрачаючи тим самим вітаміни та мінерали та майже весь вміст клітковини. Зокрема, цільнозернові продукти на основі злаків є хорошими джерелами вітамінів В1, В2, В6 та фолієвої кислоти, яка необхідна для кровотворення.

90 грамів на день для захисту здоров’я

Щоб забезпечити наше тіло 90 грамами на день, споживайте наступне: 3 тонкі скибочки цільнозернового хліба

  • 1 ½ товстий скибочку хліба з непросіяного борошна
  • 1 склянка цільнозернового вівса
  • 1 склянка цільнозернових злаків
  • ½ чашка коричневого або дикого рису (попередньо приготовлена ​​порція 195 г/день)
  • ½ чашка лободи

Для початку, давайте замінимо нашим сніданком білу борошняну випічку - які ми навіть можемо зробити вдома - для нашого супутника з цільної пшениці. Варто звернути увагу борошно грубого помелу поглинає більше води а для деяких світ смаку борошна гірший. Роблячи макарони як гарнір на обід, сміливо готуйте макарони з твердих сортів, спельти або грубого борошна. Також варто замінити білий рис на коричневий, хоча якщо ми споживаємо рис, то варто споживати рис басмати через його вміст клітковини та мінералів та вітамінів, які він містить.

Завдяки цільнозерновим продуктам ми можемо розпочати день у формі; ми можемо приготувати смачну, теплу основну страву. І звичайно, ви навіть можете приготувати з них торт, але в цьому випадку варто замінити цукор на якийсь натуральний підсолоджувач, щоб кінцевим результатом став справді здоровий та зручний для форми десерт.

Ми можемо досягти ще більш корисних ефектів, споживаючи 225 грам цільних зерен на день. 90 грам = 0,375 склянки; 225 грам = 1 склянка

Стаття з’явилася у вересневому номері журналу Vital, який ТУТ Ви можете замовити!