Кабачки (їх ще називають цукіні) - це здоровий, невибагливий овоч. Він схожий на огірковий салат (але він більше схожий на гарбуз), з яким він належить до сімейства гарбузових (Cucurbitaceae). Хоча кабачки відрізняються від огірків смаком і консистенцією м’якоті, його можна подібним чином використовувати на кухні.
Чому кабачки такі здорові?
Кабачки - це овоч з низьким глікемічним індексом. З вітамінів він містить вітаміни групи В, вітамін Е і А. Менше одного відсотка вмісту становлять цінні клітковини, два відсотки вмісту - вуглеводи, менше двох відсотків - здорові жири та близько півтора відсотків рослинного білка . Враховуючи соковитість м’якоті, не дивно, що до дев’яноста відсотків це вода. З мінеральних речовин особливо радує вміст кальцію, калію та магнію.
Як нам допомагають кабачки?
Завдяки вмісту фолієвої кислоти кабачки важливі для гарного стану нервової системи, і його рекомендується вживати під час вагітності. Сприяє детоксикації організму - сприяє виведенню з організму шкідливих речовин. Він покращує обмін речовин і містить мінімум калорій, що робить кабачки цінним помічником у боротьбі із зайвою вагою. Вживання кабачків рекомендується при ожирінні, ревматизмі та болях у суглобах, подагрі, цукровому діабеті, частих запорах, розладі травлення та виведенні (включаючи запалення товстої кишки). Діяльність нирок, печінки та жовчного міхура є особливо корисною.
Як споживати кабачки:
- для сирої (свіжої),
- варити (як огірки),
- смажити на доріжці,
- випікати,
- Існує тисяча рецептів кабачків, але не забувайте, що нездорова термічна обробка знищить навіть найздоровіші овочі:)
Як вирощувати кабачки?
Вирощування кабачків мало чим відрізняється від вирощування гарбуза. Купити насіння кабачків можна буквально за кілька десятків центів, урожай величезний при гарному догляді. Основа успіху - сонячне положення та велика кількість води. Деякі кабачки ростуть типовим кущовим способом, інші «повзають» в оточення. У будь-якому випадку, це рослина, що широко росте, якій потрібно багато місця. Висійте насіння в гнізда по два-три шматки, або в ряди (відстань між гніздами або рядками один метр).
Кабачки не переносять зими, а весняні заморозки можуть пошкодити або вбити молоді рослини кабачків. Тому сійте у відкритий грунт лише тоді, коли зникне ризик весняних заморозків, у другій половині травня або в першій половині червня. Хорошим рішенням є попереднє вирощування молодих рослин у приміщенні в горщиках, а пізніше висаджувати їх у відкритий грунт (поступово готувати їх до холоду на відкритому повітрі шляхом загартовування - спочатку лише ненадовго надворі, під час полуденного сонця, пізніше посадити їх безпосередньо на клумбу).
Будьте впевнені, що спочатку не перестарайтеся із заплідненням, запліднення принесе більше шкоди, ніж користі. Однак ви можете підготувати грунт заздалегідь, промивши якісний компост. Частий урожай плодів (розмір урожаю від 7 до 12 см) підтримає родючість.
Ми з нетерпінням чекаємо ваших питань та думок у коментарях під статтею або у Facebook:)