Зміст

  • Аскорбінова кислота .com
  • Вітамін С
  • Цинга
  • Застосування аскорбінової кислоти
  • Хімія аскорбінової кислоти
  • Синтез аскорбінової кислоти
  • Хімічні дані аскорбінової кислоти
  • Антиоксидантний механізм аскорбінової кислоти
  • Ацетабінова кислота в косметиці
  • Аскорбінова кислота при вагітності та лактації
  • Аскорбінова кислота в сечі (вітамін С)
  • Ериторбінова кислота
  • Мінеральні аскорбати
  • Наукові статті про аскорбінову кислоту
  • Бібліографія аскорбінової кислоти

Інші місця

Цинга

Що це, з чого складається хвороба, як її вилікувати, симптоми, язик і губи, дефіцит вітаміну С, анамнез, лікування.

цинга є дефіцитним захворюванням, яке виникає внаслідок недостатнього споживання вітамін С, що необхідно для правильного синтезу колаген у людини.

складається

Наукова назва вітаміну С, аскорбінова кислота, походить від латинської назви цинга (скорбут). Цинга призводить до утворення фіолетових плям на шкірі, губчастих ясен і кровотеч з усіх слизових оболонок. Фіолетові плями найбільш поширені на стегнах і ногах. Уражена людина блідне, відчуває пригніченість і частково знерухомлюється.

При запущеній цинзі виникають відкриті гнійні рани та втрата зубів. Крім того, це значно погіршує всі інші патології, навіть самі доброякісні, роблячи їх часом смертельними.

Симптоми цинги

* Крововилив всіх слизових оболонок.
* Блідість.
* Кровотеча в яснах.
* Порожнисті очі.
* Повторне відкриття рубці загоєні та розщеплені переломи кісток.
* Носові кровотечі.

Історія

Цинга була поширеною в минулі часи серед моряків і піратів, які проводили багато часу на кораблях, де фрукти Y овочі швидкопсувні не можна було довго зберігати. Це було описано Гіппократом (460 р. До н. Е. - 380 р. До н. Е.).

рослинні засоби від цинги вони були відомі в багатьох культурах під час передісторії. Наприклад, у 1536 році французький дослідник Жак Картьє, досліджуючи річку Святого Лаврентія, використав знання тубільців, щоб врятувати своїх людей, які померли від цинги. Зварене листя дерева, відомого як східний білий кедр робити a чай пізніше було показано, що він містить 50 мг вітаміну С на 100 грамів. Однак такого лікування не було на борту судна, де хвороба була більш поширеною.

Це був шотландський хірург британського флоту Джеймс Лінд, який вперше продемонстрував, що цингу можна лікувати цитрусові, в експериментах він описав у своїй книзі 1753 року "Трактат про цингу".

У дітей іноді називають цингу Хвороба Барлоу, названий на честь британського лікаря Томаса Барлоу, який описав це. Інші епоніми є Хвороба Моллера Y хвороба Чідля. Симптоми дещо відрізняються у дітей: ригідність мозкових оболонок, агресивність, анорексія, нагноєння, гастроентерит, множинні кровотечі та раптова смерть.

Чому виникає цинга?

нормальний синтез колагену це залежить від гідроксилювання залишків проліну та лізину в ендоплазматичній сітці, утворюючи гідроксипролін та гідроксилізин відповідно. ферменти Гідроксилазам, які каталізують це гідроксилювання, потрібна аскорбінова кислота (вітамін С) для нормального функціонування. Без аскорбінової кислоти ферменти не можуть гідроксилювати пролін та лізин. Це гідроксилювання має важливе значення для утворення потрійної спіралі колагенові волокна які дозволяють підтримувати структуру тканин.

Вітамін С також бере участь як антиоксидант: відбувається гідроксилювання пролінових груп і, перш за все, лізину колагену, через атаку молекули діоксиду, що дозволяє підтримувати структуру. Один атом кисню використовується для гідроксилювання амінокислоти, але інший атом присутній як вільний радикал (О). Оскільки цей радикал є дуже потужним окислювачем, він послаблює капіляри ясен. Вивільнення двох атомів водню аскорбіновою кислотою буде стримувати окислювальну атаку радикала відповідно до такої реакції: 2 H + O = H2O.

Прогноз

Нелікована цинга незмінно смертний. Однак, оскільки для повного одужання потрібне збалансоване харчування, сьогодні смерть від цинги дуже рідкісна.

Повна ефективність вітаміну С для лікування цинги відбувається лише за наявності речовин, що називаються флаваноли (який оцінено як вітамін С2). Ні вітамін С, ні флаваноли самі по собі не можуть вилікувати цингу, але комбінація обох необхідна в невеликих кількостях.

вітамін С руйнується в процесі пастеризації, таким чином, немовлята, яких годують звичайним пляшковим молоком, іноді страждають від цинги, якщо їм не дають адекватних добавок вітаміну С. Практично всі комерційні формули містять доданий вітамін С з цієї причини; однак тепло і накопичення руйнують вітамін С. грудне молоко Людина містить достатньо вітаміну С, якщо мати вживає достатню кількість їжі самостійно.

Цинга є одним із захворювань, які супроводжують недоїдання (іншими дефіцитами мікроелементів є авітаміноз або пелагра), і через це він все ще трапляється в районах світу, де голодує. Хоча і рідко, але також задокументовані випадки цинги через неправильне харчування у людей, що живуть у розвинених країнах.

Профілактика

Цингу можна запобігти за допомогою дієти, яка включає певні цитрусові Що апельсини або лимони. Іншими багатими джерелами вітаміну С є фрукти як чорна смородина, гуава, ківі, папайя, помідори та полуниця. Це також можна знайти в деяких овочі, такі як перець чилі, брокколі, картопля, капуста, шпинат та солодкий перець, а також деякі мариновані овочі.

Хоча вітаміну С у цих продуктах достатньо за умови збалансованого харчування, їх існує багато Харчові добавки доступні, які забезпечують більшу кількість аскорбінової кислоти для запобігання цинги. Деякі цукерки та пресерви містять доданий вітамін С.