Що таке цинк і чим він корисний?

Цинк є важливим мікроелементом, що зустрічається у багатьох ферментних системах, де він виконує структурні, каталітичні та регуляторні функції в клітинній біології. Цинк відіграє важливу роль в імунній системі, цілісності шкіри, загоєнні ран, смаку і запаху, функції щитовидної залози, зростанні та розвитку, неврологічній функції та дії інсуліну.


Це важливо для нормального розвитку мозку ссавців та його фізіології, оскільки, як було доведено, дефіцит або надлишок цинку призводить до змін у поведінці, порушення розвитку центральної нервової системи та неврологічних захворювань.

цинк

Цинк в організмі людини

Найвищі концентрації виявляються у волоссі, очах, чоловічих статевих органах та кістках. Нижні рівні є в печінці, нирках і м’язах. У крові 80% міститься в еритроцитах. Цинк у плазмі крові вільно зв’язується з альбуміном. Приблизно 7% пов'язано з амінокислотами, а решта - з альфа-2-макроглобулінами та іншими білками.

Рекомендоване (довідкове) споживання цинку

Референтне харчове споживання (RNI) для дорослих становить 10 мг, а для жінок 7 мг на день. Точні вимоги залежать від віку і різні під час вагітності та лактації.

Дефіцит цинку

Дефіцит цинку виявляється лабораторними дослідженнями для визначення рівня цинку в плазмі. Ці тести підходять для виявлення суттєвих дефіцитних станів, вони не дозволяють визначити незначний дефіцит, оскільки зміни рівня плазмового цинку не проявлятимуться до тих пір, поки надходження цинку не стане надзвичайно низьким. Тому у пацієнта з «нормальними» показниками може бути дефіцит цинку.

Основні клінічні прояви важкого дефіциту цинку:

  • затримка росту
  • затримка статевого підліткового віку
  • затримка дозрівання скелета
  • розвиток періорального та акрального дерматиту
  • діарея
  • облисіння
  • порушення апетиту
  • поява поведінкових змін
  • підвищена сприйнятливість до інфекцій через відсутність імунітету

Симптоми менш важкого дефіциту цинку

  • погіршення або відсутність сприйняття смаку та запаху
  • порушення загоєння ран

Поглинання цинку

Всмоктування цинку відбувається в тонкому кишечнику, і передбачається, що перенесення відбувається за допомогою носія, який не насичується в нормальних фізіологічних умовах. Поглинання харчового цинку становить від 15 до 60%. Вміст тканини та активність процесів, залежних від цинку, підтримується широким діапазоном споживання цинку з їжею.