справді

Поділіться

Шкірка цитрусових дуже часто входить до складу рецептів приготування тортів або десертів, а також приготованих страв. Ми часто використовуємо його для приготування варення, для цукерок або сушіння. Але чи замислювались ви коли-небудь, чи достатньо ретельно вимити його у воді, а потім просто натерти на десерт чи їжу? Що ховається під шкіркою або шкіркою цитрусових, ми дізнаємось про це з усіх боків. Але як щодо самої оболонки? Що в ньому приховано? Дізнайся з нами!

При митті водою недостатньо.

Хочете спочатку хороших новин чи спочатку поганих? Ні, ми точно не хочемо вас лякати, але, як ми добре знаємо, на кожній стороні є дві монети, і це включає цитрусові. Але почнемо з яскравої сторони. Великою користю лимонної або апельсинової кірки є те, що вона містить велику кількість цінних і корисних біофлавоноїдів. Завдяки їм наші кровоносні судини працюють як слід.

Якщо ви час від часу купуєте лимони, апельсини, грейпфрути або мандарини в упакованому вигляді, вам на етикетці дають інформацію не тільки про вагу або країну походження цього цитрусового фрукта, але й, можливо, також про те, чи цедра цих шкірок фрукти пройшли хімічну обробку. І якщо вони не були органічними, ці цитрусові, можливо, обробляли хімічним способом. Таким чином цитрусові захищають від розвитку грибків, різних шкідників та від пошкодження під час транспортування.

Крім того, стосовно шкірки імпортних цитрусових фруктів шепочуть, що вона забарвлена, оскільки ці фрукти все ще збирають як зелені. Хоча ці хімічні речовини та консерванти містять міліграми, про них добре знати. Найпоширенішими речовинами для обробки цитрусових фруктів до їх випуску споживачем на ринок є біфеніл (ароматичний вуглеводень) і тіабендазол (синтетична сполука). Обидві ці речовини мають фунгіцидну та бактерицидну дію, тому можуть знищувати грибки та бактерії. Ці речовини не проникають у м’якоть плодів, але залишаються частиною шкірки.

Вам буде цікаво

Натуральні знеболюючі засоби: Ви більше не будете чіпати рожеві таблетки!

    106 12
  • 19.09.2018

Чи знаєте ви, який фрукт є найбільш смердючим у світі? Це!

    63 2
  • 12.09.2018

Органічні цитрусові - ідеальний вибір

Якщо ви вирощуєте цитрусові самостійно або купуєте їх в органічній якості, насправді не потрібно турбуватися про лущення, навпаки, його слід використовувати в максимально можливих межах. Чому? Встановлено, що цедра лимона містить набагато більше корисних речовин, ніж сама м’якоть або сік. Він має здатність запобігати раку (завдяки речовині, яка називається лімонен або цитрусовий пектин).

У будь-якому випадку, не забувайте ретельно мити цитрусові, навіть якщо ви маєте намір використовувати лише їх м’якоть. Слід промити їх під проточною теплою до гарячої води. Також мийте руки між очищенням цитрусових від фруктів і з’їданням м’якоті. Для ароматизації солодких або пікантних страв, для приготування варення, сушіння або цукерування, просто скрізь, де ви використовуєте цитрусову шкірку, краще вибрати цитрусові в органічній якості без хімічної обробки.

Автор статті

Івана Рілякова

- більше статей автора
Сховати 7 коментарів

Ви повинні увійти, щоб прокоментувати!

Ви ще не зареєстровані?

Icaubica Šťastná 22.09.18 06:47

Деякі шкірки містять набагато більше поживних речовин, ніж сама м’якоть або сік; краще вибрати цитрусові в органічній якості без хімічної обробки; я згоден!

Яна Комадова 22.09.18 20:46

Я також використовую лимонну цедру, але купую її в магазині

Lenka Pisarčíková 23.09.18 07:57

А куплена в магазині цитрусова шкірка піддається хімічній обробці?

Зденка Слагучкова 26.09.18 07:28

У мене теж є щось вирощене вдома, але я купую частіше і зазвичай вмиваюся лише водою.

Антон Марек 28.09.18 13:23

Корисна стаття, поки що я боявся шкірки цитрусових і використовував її не часто, часто лише сушену з розділу спецій.

Моніка Філіпкова 03.10.18 07:05

Мені подобається шкірка цитрусових переважно в тортах, вони надають їм чудовий смак і аромат. І ось я починаю сушити цитрусові, наближається Різдво, я буду використовувати його як прикрасу.

Антон Марек 18.12.18 13:03

Можливо, я скорочу більше для запасів біоцитрусів.