цього

Нехай ці шлунки будуть готові: День Мартіна тут у неділю! Гусячі страви з кожним роком популярніші, тому ресторани в Секешфехерварі також не можна оминути. Є місце, де ми вже отримуємо повне меню на 1390 форинтів, тоді як в іншому місці ціна лише на одну страву становитиме 10 000 форинтів.

Деякі з них є вдома в рамках сімейної програми, а інші воліють традиційну гусячу вечерю в Мартінов день у ресторані. В Угорщині, за кілька днів до 11 листопада, м’ясні прилавки супермаркетів покриті свіжозрізаними гусями, фольгованими в пластику, так що за кілька днів або годин вони будуть щасливо смажені до червоної хрусткої скоринки. Традиція не нова, в обмін на те, що дедалі більше людей дегустують своїх гусей, суп із гусячої шиї, смажену гусячу ніжку з тушкованою капустою щороку, і відкривається перша пляшка нового вина.

У наші дні більшість ресторанів Секешфехервара пропонують якусь страву з гусей. У більшості місць не експериментують, принаймні вони обдурюють добре перевірені страви з якоюсь ідеєю навколо свого будинку. Але є також спеціально інноваційні ресторани, які бачать секрет божевілля на Мартінов день, якщо наважуються трохи відійти від класичної їжі. Рядки меню звучать багатообіцяюче майже в кожному місці, і загалом ціни теж не насторожують високі. Якщо ви вирішите пообідати гусаком в одному з ресторанів Фехервара цього року, ви можете розраховувати на такі пропозиції та ціни:

Готель-ресторан Szárcsa вже близько двадцяти років подає страви з гусей навколо Мартінового дня. Наприклад, ми можемо замовити протягом листопада цього року повільно смажена гусяча нога з овочевою сочевицею (4400 HUF), але це звучить багатообіцяюче ребра гусячого крила з грибами гвоздики (2500 форинтів) є. Хоча традиційно гусак найбільше асоціюється з цим днем, багато хто все ж вибирає качку меншого тіла. Вони можуть бути захоплюючим експериментом качині грудки з манго з татарського каменю (1500 форинтів). Однак у Шарчі головним моментом буде неділя: 11 листопада шеф-кухар Ласло Хезль та його команда подаватимуть на фуршетному столі страви з гусей (а не гусей). Включаючи, але не обмежуючись цим:

  • Суп із гусячого горла з локшиною з гусячого горла
  • Каштановий крем-суп з бісквітом
  • Філе сірого сома з качиною печінкою королівське
  • Гусячі крильця з овочами
  • Хрустка смажена качина ніжка з яблуками
  • Тушкована грудка з качиних грибів
  • Смажені у фритюрі ребра із зеленими спеціями
  • Стейк з капусти з фіолетовим капустяним кремом
  • Гарбузова калюжа з манговим чатні

З п’ятниці ви можете обрати гусячу кому на день Мартіна в ресторані Rosetta. Цього року місце в центрі міста буде зосереджене на сезонних інгредієнтах, а не на звичному меню, але вам не доведеться про них турбуватися, ви не будете без гусака і на вихідних. Фактично. Свято складається з чотирьох прийомів їжі до неділі, які навіть можна замовити за один раз. У цьому випадку ціна зі знижкою становить 7 890 форинтів. Ті, хто не відчуває сили, але переважно сили в животі, також можуть попросити розминку окремо. гусяча грудка з гарбузовим різотто, білими грибами, червоним вином соус з гусячої печінки (2290 Ft). Ви можете все це трохи розслабити зі сметаною крем-суп з топінамбура з пармезановим гусячим чіпсом (990 Ft). Перспективний кульмінаційний момент розсипчаста гусяча ніжка з цибулевим картопляним пюре та білокачанною капустою (3690 Ft) це вже здається справжньою пригодою у важкій вазі. І все це можна придушити за допомогою шоколадного ганашу, який пропонується з домашнім смаженим каштановим морозивом та солоною піною з карамелі (1390 форинтів).

Хоча ресторан «Шість пунктів» не працює по неділях, це не означає, що вони взагалі пропускають День Мартіна. Це було проведено лише на день раніше. Оскільки на цьому тижні в суботу так чи інакше буде робочий день (вихідний день минулої п’ятниці), і місце традиційно має найбільший трафік в обідній час у робочі дні, було очевидно встановити кілька ловчих гусей на цей день. Вони не особливо художники, вони пропонують чудові класики цього дня у власній інтерпретації, тобто такими будуть гусячий суп з локшиною з гусячого горла, тоді як одним з основних курсів на вибір є агрус буде. Страви пропонуються за звичайною ціною меню, тобто за 1390 форинтів.

Кілька днів тому один з найпопулярніших гастроблогів у країні, любитель світу, також писав, що в місті є місце, де в понеділок увечері досить серйозна натовп. Виходячи з них, ми навіть не можемо уявити, як із середи у ресторані bEAT буде вільний стіл, адже саме тоді з ними починається плавання на сонячних ваннах. До неділі ввечері ми можемо вибрати з шести уловів гусака, які викликають слиновиділення за її назвою. Ну, подивимось! THE гусяча печінка Bon-Bon, обліпихова інжир (3290 Ft) здається, це справжня ізорга на основі її назви. THE консоме з гусячої печінки, вареники з булавою (1190 Ft) найбільш схожий на бульйон і надзвичайно поживний. THE розсіл, гусяча грудка, яйця (3290 Ft) його ім'я не надто зашифровано, але вони мають рацію. Тут ви також не можете пропустити меню гусак (2790 Ft), яким фарширують розчавки, крила, серця та фаршировані гусячі шиї пропозиція. Важкий бомбардувальник у меню явно a хрустка гусяча ніжка, печінка, тушкована капуста з айви, цибульне пюре (4290 Ft) це буде вишукана чаша. І висновок дотепний: Шоколадний торт із гусячих лап, поданий з ромовою вишнею (1390 Ft).

До середи (7 листопада) ви можете подати заявку на традиційну гусячу вечерю ресторану Kiskulacs у вечір п’ятниці (9 листопада). В обмін на наші 690 форинтів ми можемо вибрати з двох рядків меню, і якщо ми просто прочитаємо страви, ми вже зможемо зрозуміти, що це зовсім не ціна. Це окреме мистецтво - писати меню, заповнене наполовину під час читання, але професіоналам ресторану це вдалося. Меню, що включає такі слова, як коньячна вишня, хутро волоського горіха, шкіряста гусяча грудка або чорнослив з тушкованою капустою, немислимо розчарувати.

Рядок меню 1.

  • Суп із гусячої есенції з печінкою та м’ясом, овочами та локшиною з гусячої шиї
  • Скибочки гусячої печінки, обсмажені в хутрі волоського горіха, тушковані з червоним вином та пирогом із солодкої картоплі (гаряча закуска)
  • Хрустка смажена гусяча ніжка з чорносливом, тушкованою фіолетовою капустою та гострою солодкою картоплею
  • Місцево зроблені скибочки гусячих ніжок з коньячною вишнею

Рядок меню 2.

  • Суп із гусячої есенції з печінкою та м’ясом, овочами та локшиною з гусячої шиї
  • Скибочки гусячої печінки, обсмажені в хутрі волоського горіха з тушкованою грушею в червоному вині та пирогом із солодкої картоплі (гаряча закуска)
  • Хрустка гусяча грудка, смажена з овочевим штруделем та зеленим пряним вершковим соусом
  • Місцево зроблені скибочки гусячих ніжок з коньячною вишнею

Коли хтось вирушає на гусячу вечерю в ресторан Kiskakas, виникає дивний поворот, але чому б і ні? На перший погляд, неможливо пройти відразу всі спеціальні пропозиції, але, на щастя, керівники ресторану вирішили не турбувати День Мартіна за 24 години, а бути з ними в гусі з п’ятниці (9 листопада) до наступного четверга (15 листопада) . Пропозиція не має собі рівних, хоча б тому, що ви можете скуштувати сім страв у ресторані на вулиці Бела Келемен. До речі, вони також пропонують найдорожчу в місті страву з гусей, хоча одразу на двох: за чашу Мартіна просять 10 тисяч форинтів, але виходячи з її вмісту, до трьох із них можуть добре жити. Або чотири. Повне меню:

  • Імбирно-апельсиновий суп-гарбуз з гарбузовим насінням (900 Ft)
  • Смажена гусяча нога з пряним картопляним штруделем, тушкованою капустою з яблуками та шампанським, глазур (3900 Ft)
  • Копчена гусяча грудка з розсолом (3 300 Ft)
  • Смажена гусяча грудка з гарбузовим різотто (3500 форинтів)
  • Чаша Мартіна на 2 особи: смажена гусяча ніжка, смажена гусяча грудка, смажена качина печінка, цибульне пюре, яблучно-шампанське, капуста, розсіл, яйця (10000 форинтів)
  • Гусяча ніжка із червоним винно-яблучно-каштановим рагу та домашніми картопляними пампушками (3900 форинтів)
  • Гарбузовий чізкейк і карамель (1200 Ft)

Якщо в Секешфехерварі є місце, яке нагадує цьогорічний день Мартіна, то це гірський ресторан. Не один, не два, але не три, але День Мартіна триває для них десять (.) Днів. Вони починаються у п’ятницю, 9 листопада, і кожен, хто має пепсин, може скуштувати делікатеси шеф-кухаря ресторану Aranyvillás до наступної неділі. Цього року Аттіла Кусіча задумав чотири страви, прочитавши пропозицію, ми також думаємо про ці страви. Для початківців тут є естрагоновий гусячий суп зі смаженими варениками (1050 HUF), який можна ідеально вкласти в смажену качину ніжку, яка подається з гусячим печінково-капустяним шаром (2680 HUF). Яскраво виділяється смажена гусяча ніжка з карамельно-медовими каштанами, тушкованою капустою з яблуками та картопляними варениками (2950 форинтів). Для порівняння, каштановий пиріг із домашнім айвовим варенням (780 HUF) легко отримати безпосередньо перед початком травлення.

Ресторан Diófa біля підніжжя Ереґеґі завжди був одним із культових місць Фехервару. Більше того, нещодавно команда, яка заслуговує на репутацію цього об’єднання, зібралася, і вони цілком впевнені, що також виставлять себе на цей день Мартіна. Найважливіші інгредієнти (гарбуз, айва, каштан, гусак, качка) наприкінці жовтня та на початку листопада є без винятку в одній із семи сезонних страв, всі з яких можна приготувати без глютену. Висока якість - це не просто порожній сигнал, адже шеф-кухар Балаз Адамек та його помічник Мерседес Мураньї вже визнані на міжнародному рівні. Їхня пропозиція на День Мартіна:

  • Гарбузовий крем-суп із смаженими насінням гарбуза та гарбузовою олією (900 Ft)
  • Холодний крем-суп з айви з салатом з липового яблука (900 Ft)
  • Копчена гусяча грудка з вишнею естрагону та порваним салатом (закуска) (3400 фунтів)
  • Гусяча ніжка з різотто з розмарину та диких грибів та кремом із смаженої паприки (3900 форинтів)
  • Цілком смажена гусяча ніжка з домашньою квашеною капустою та смаженою картоплею зі сметаною (3900 форинтів)
  • Нарізані скибочки качиної печінки на грилі з карамелізованими каштанами та гарбузовим пюре (5950 фунтів)
  • Свіжоспечене філе качиної грудки з картопляним пюре песто, айвою та чорничною глазур'ю (3900 фунтів стерлінгів)