Навіть за кілька тижнів до прибуття Санта-Клауса покупці можуть зустріти полиці магазинів з порожнистими шоколадними цукерками та пачками Санти. Цього року виробники очікують, що вироби зі справжнього молочного шоколаду ще більше зміцняться та збільшать продажі протягом Різдвяного сезону. Найбільша зміна - швидке зростання порівняно дорогих подарункових пакетів.
Дані як адвокатів споживачів, так і виробників підтверджують зростаючий інтерес до преміум-продуктів. Дьєрдь Хартунг, генеральний директор Szamos Marzipan, до кінця листопада цього року побачить 10-відсоткове збільшення споживання на ринку, який роками був у стагнації. Імпортний тиск нижчий, ніж очікував фахівець, їх продажі стабільні, тому не потрібно було змінювати свою стратегію. Вся продукція компанії має більший успіх взимку, оскільки не тільки їх сезонні показники, але й постійно вироблені солодощі у такий час даруються багатьма.
Паралельно із підвищенням рівня життя серед сезонних продуктів є все більш вимогливі шоколадні дизайни. Однак, окрім якісних солодощів, дешеві Санти також становлять надзвичайно велику частку, що становить 70 відсотків ринку. Ми запитали Матяса Хальбріттера про різницю між молочним шоколадом та масою покриття. Президент адвокації заявив, що протягом 30 років дослідники могли виробляти дешевший матеріал з рослинних жирів, який має майже такі ж фізичні властивості, як какао-масло. В Угорщині його вперше використовували для соусу, звідси і назва покривної маси. Фігури з шоколаду простіше і дешевше зробити з цього матеріалу. Однак завдяки своєму молекулярному складу властивості не зовсім такі, як у какао-масла. Основна різниця полягає в їх температурі плавлення, шоколад плавиться при температурі тіла, тому його насолоджуюча цінність набагато вища, плюс харчова цінність вища. 30 відсотків Дідів Морозів виготовляються з молочного шоколаду, показник зростає на 2-3 відсотки на рік з 10 відсотків на момент зміни режиму.
З моменту винаходу покриття не відбулося значних нововведень у розробці продукції, інновація полягає в упаковці, зазначив керівник адвокації. В останні роки стали модними подарункові упаковки, в яких шоколадний Санта упаковується з різними іншими солодощами або іграшками. В даний час основним напрямком оновлення продукту є ці рекламні подарунки, їх сезонна частка на ринку за кілька років зросла до приблизно 25 відсотків, згідно з опитуваннями ACNielsen. У минулому році майже половину ринку все ще складали Діди Морози, але частка пакетів зростає з кожним роком за рахунок унікальних Санта Клаусів.
Великі компанії роблять інтенсивну рекламу, вбиваючи багато грошей для створення брендів. Нічим не відрізняється від добре звучачих імен в Угорщині. Тому бренд з’являється не лише на шоколадних плитках та інших постійних продуктах, але й на сезонних товарах. Ці товари спираються на схожість, обізнаність, а також забезпечують споживачеві гарантію якості.
Інший продукт різдвяного сезону - це різдвяні цукерки. Шістдесят відсотків угорських домогосподарств купують принаймні одну упаковку традиційного угорського продукту з наближенням Різдва. Прикраса ялинки різдвяним цукром була розроблена виключно в Угорщині. Щороку в сім’ї втрачається близько двох кілограмів. Очікується, що різдвяний сезон цукру буде схожий на минулорічний, без великих проривів для виробників цього року. Більшість покупців вибирають, виходячи з діапазону цін, оскільки вони прикрашають ялинку.