НАУКОВА НАЗВА: Mullus surmuletus
Напівжирна морська риба. Він знаходиться на кам’янистих днах, глибиною близько 120 м. Нормальна річ - це виявлення утворення невеликих груп, хоча можна побачити окремих індивідів. Як випливає з назви, кефаль зустрічається в дні гірських порід на глибині більше 100 метрів.
- Оптимальний сезон риболовлі включає місяці з травня по липень
- Він зустрічається в Середземному морі та Північній Атлантиці
Хоча його назва може дуже нагадувати лосося, правда полягає в тому, що кефаль спочатку мала з ним ніякого відношення. Це напівжирна риба, це означає, що в певний час року вміст жиру робить її синьою рибою, а в інший час - білою рибою.
Як правило, ми скоріше стикаємося з білою рибою, а не з синьою, оскільки її вміст жиру насправді дуже низький: 100 грамів кефалі забезпечують лише 3,5 грама жиру і майже 90 калорій.
Щодо його харчової насиченості, ми знаходимо цікаву кількість білків високої біологічної цінності, а це означає, що він забезпечує більшість незамінних амінокислот. Він також забезпечує вітаміни (особливо групи В, такі як В1, В2 та В3) та мінерали (такі як залізо, фосфор, магній, йод та калій).
ПОВ'ЯЗАНІ НОВИНИ:
ЧИ ВИ ЗНАЛИ, ЯК ДІФЕРЕНЦІЮВАТИ СКІЛЬНИЙ ПРОС ІЗ ГРУЗОВОГО КУРУ?