Dolce di altri tempi: crostata di riso e ricotta è dolce contadino зі смаком делікатесу та профумо д’Інфанція. I dolci a base di riso sono molto дифузія в центральній Італії, soprattutto в період Паскуале. Препарати з інгредієнтами почі (фаріна, різо, уова, латте), дурано алунго та оггі, у сучасному пастицерії лі є аріччіті з кремом, чиоколато або рікоттою. У цьому випадку я матиму смак та сільський вигляд, додаючи токко у піфелла конфеттура. Da ricordare che in Emilia Romagna c’è a altro dolce tradizionale pasquale a base di riso, Torta degli addobbi. Препарата з імпасто на основі ді-різо-котто-нель-латте з мандорлою, амарети та кедровим кедром та коттою безпосередньо в тельї.
Хрусткі макарони frolla - це солодке ріпієно на основі конфетті та крему ді Різо та Рікотти. Potete scegliere конфетті, який ви віддаєте перевагу: мені piacciono molto i frutti rossi, le more, le fragole o le prugne (magari using the CONFETTURA SPEZIATA DI PRUGNE fatta in casa), ma devo ammettere che anche the confettura di tariff or tariff love è a ottimo abbinamento. Nella creme di riso e ricotta Я люблю рясні страви з лимона, свіжі та делікатні. Ma nulla vi vieta di aggiungere alla creme even a bit of scorza di arancia, soprattutto be selected for the confettura of tarifs: anzi, avete provato mia ricetta for the MARMELLATA DI ARANCE di RIBERA?
Що стосується різо, я використовую лише Карнаролі або Віалоне Нано. Perché Я віддаю перевагу сміху, який має кімнату в режимі che il chicco, якщо він продає і відчуває мавра. Якщо ви віддаєте перевагу farcia dove il chicco di riso, якщо трохи збентежений, майже кремовий, я побачив пропозицію використовувати ricco di amido і più debole di struttura. Come il riso Originario або il Roma, станьте частиною адаптації для приготування долчі.
Il riso, infatti, не є інгредієнтом riservare, випущеного alla preparazione di RISOTTI (per quanto siano buonissimi), TIMBALLI або ARANCINI. Це ідеальний інгредієнт для смачного салату з деревної культури, наприклад, РУСЬКИЙ ТОРТ DI RISO ALLO ZAFFERANO E POMODORI або dolci come i BUDINI DI RISO FIORENTINI. Per arricchire la crema di riso, l’ho mescolata alla ricotta di pecora, який має reso farca ancora più кремовий (дайте собі occhiata a tutti i miei DOLCI CON LA RICOTTA). Дійсною альтернативою рікотті є те, що я буду використовувати крем пастиччіера. У цей момент я побачив Lascio з voglia di provare la mia crostata di riso e ricotta (принаймні грубий) і побачив auguro buona giornata.
CROSTATA DI RISO, RICOTTA E CONFETTURA
ІНГРЕДІЄНТИ
- ДЛЯ ПАСТА ФРОЛЛА:
- 250 грам фарини 00
- 70 грам манної крупи або вуалі
- 130 грам ді ді Бурро Фреддо
- 1 туорло
- cucchiaio di latte
- розпродаж піци
- un pizzico di cannella in polvere
- мало scorza di limone біологічні гратугіата
- ЗА ЛА КРЕМА ДІ РІСО:
- 700 мілілітрів ді латте інтеро
- розпродаж піци
- 150 грам ді Різо Карнаролі або Віалоне Нано
- 130 грам манної каші з кабачків
- скорцу я дав біологічний лимон
- 30 грам осла
- un uovo intero (відокремлено в туорло і албумі)
- туорло
- cucchiaino piccolo di lievito
- страто ді ванілі Бурбон, скільки достатньо
- 250 грам рікотти ді пекора
- E ANCORA:
- 200 грам конфеттури з чорнобривців або більше (може вибиратися за тарифом або тарифом)
- кабачок завуальований, скільки вистачає
- віслюк і фарина для тортієри, скільки вистачає
ПРОЦЕДУРА
Crostata di riso, рікотта та конфеттура
Я буду готувати crostata di riso, ricotta та confettura non è difficile ma bisogna слідом за alcuni passaggi. Innanzitutto prepariamo il ripieno di riso cotto nel latte.
Versare il latte в каструлі, aggiungere la scorza di limone, la vaniglia Bourbon, pizzico di sal, цукіро та il burro. Коли латте сара в еболізації, aggiungere il riso e cuocere a fuoco dolce finché il riso не avrà assorbito il latte, занурюючи вершковий, але послідовний. state attenti a non scuocere il riso, che dovrà poi cuocere закріплює ланго в форно. Помістіть крем ді різо в чиотолу і змішайте фінчі без, якщо це буде leggermente raffreddata. Aggiungere l’uovo intero, il tuorlo і il lievito змішуючи з дрібним затвердінням, щоб отримати однорідний крем. Я змию рікотту з фрустою вручну, щоб вона стала кремовою. Насолоджуючись, приєднуйте рікотту до вершків троянди та уови та змішайте дрібний і відкритий однорідний компост. Скопіюйте крем з пеліколою на кожну їжу контактним способом і зберігайте в холодильнику.
Для пасти frolla mettere tutti gli sastojci, tranne il tuorlo та il latte, sul piano di lavoro та lavorarli з кінчиком тонкої дити для створення грубого компосту. Poi aggiungere l’uovo і il latte, і я продовжуватиму lavorare fina ad ottenere однорідного імпасто. Якщо потрібно, додайте до латте гарну угоду, ідіть, щоб піти, але не запускайте rischio di avere an impasto troppo umido. Avvolgere макарони frolla panetto nella pellicola на їжу і тримайте в холодильнику принаймні 30 хвилин.
Коли макарони frolla будуть fredda, він звернеться до віслюка, якщо він застигне, а імпасто буде легко сприятливим, розкладіть його матарелло на фортепіано ді lavoro infarinato до однієї товщини близько сантиметра мецо. Imburrare і infarinare коржик, meglio apribile, poi rivestire основу і lati з макаронами frolla. Макарони Бушерель акуратно смакують і роблять форшетту. Уніфікуйте нелла-тортієру confettura che avete scelto та livellatela за допомогою шпателя. Змінюйте свій крем confettura di riso, livellando розширюйте крем за допомогою шпателя таким чином, щоб abbia рівномірний altezza.
Попередньо перетворюється на 180 градусів статично. Я повідомлю crostata di riso, ricotta та confettura metà altezza та cuocere за 40 хвилин або finché il dolce non sarà рівномірно золотим. Sfornare la crostata di riso e lasciare intiepidire il dolce. Spolverizzare the crostata di riso, ricotta and confettura with zucchero a cailed prima di servire. Хороший апетит!