До інгредієнтів рецептів все частіше входить сир рікотта або сир. Наприклад ці рікотта та шпинат каннеллоні , ці яєчня , ці Равіолі з гарбузової рікотти Західний Пиріг з сиру та фундука. Як добре все, мама моя!

Його не завжди можна знайти в звичайних магазинах, і зробити його вдома дуже просто, а ще він дуже смачний.

зробити домашній

Окрім нашого сиру, ми отримуємо в подарунок багато сироватки, яка є чудовим інгредієнтом у смузі, замінюючи воду у наших рецептах хліба чи випічці, забезпечуючи неймовірну ніжність. Ви пам'ятаєте Торт Карменсіта ?

Вам потрібно лише свіже пастеризоване молоко (зауважте, що UHT молоко не працює для цього рецепту), оцет або лимонний сік, каструля та ситечко з марлею.

Стільки молока змушує мене думати лише про корів, а для корів - одну на обкладинці цього чудового альбому!

Інгредієнти на 400 г сиру:

  • 2 л пастеризованого молока
  • 30 г білого оцту або лимонного соку

підготовка:

У сталевій запіканці ми нагріваємо молоко, періодично помішуючи, поки воно ось-ось закипить. Вимикаємо вогонь і додаємо оцет або лимонний сік. Знімаємо, накриваємо і даємо постояти 10 хвилин, не торкаючись його.

Через деякий час ми побачимо, що молоко згорнулось, а творожиста частина жовтуватої та прозорої сироватки відокремилася. За допомогою щілинної ложки або ковша покладіть сир у велике ситечко, вистелене марлею або марлею, і дайте йому стекти над мискою.

Час залежить від ступеня вологості, з якою ми хочемо залишити сир, буде достатньо від десяти хвилин до години.

Ми зберігаємо сироватку в скляних банках у холодильнику, як безалкогольний напій, підсолоджений сахарином або цукром або медом і поданий із льодом, що задає тенденції.

Після того як сир злине, ми зберігаємо його в герметичній тарі і зберігаємо в холодильнику. Витримує до тижня без проблем.